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Bordi delle crostate con rullino: tecnica, strumenti e cottura perfetta

Scopri come usare il rullino per ottenere bordi perfetti nelle crostate: frolla, anello microforato, raffreddamento e cottura in bianco. […]

Crostate con meringa: ricette, basi, creme e tecniche di preparazione

Crostate con meringa: ricette al limone, basi friabili, creme, meringa italiana e svizzera, cotture e decorazioni. […]

Cozze Porta Romana: la storia della Cozzeria e il nuovo locale di Via Calvi

Cozze Porta Romana: storia della Cozzeria di Via Muratori, nuovo locale in Via Calvi, menu, prezzi, ricette, ostriche e primi di mare. […]

Banana bread: due chiacchiere in cucina tra ricette, varianti e idee anti-spreco

Scopri il banana bread: origini, ricetta anti-spreco e varianti con cioccolato, mirtilli, mandorle, noci e grano saraceno. […]

Come disossare una spalla di prosciutto: strumenti, tecnica e conservazione

Guida dettagliata per disossare e affettare una spalla di prosciutto: strumenti, posizione, tagli, rimozione del grasso e conservazione. […]

Favi scorcia e civu: baccelli di fave con guanciale, finocchietto e Provola dei Nebrodi

Scopri le favi scorcia e civu: baccelli di fave con guanciale, finocchietto selvatico e Provola dei Nebrodi, tra tradizione e sostenibilità. […]

Pomodori ripieni di riso integrale al forno con patate e formaggio filante

Pomodori ripieni di riso integrale, formaggio filante e patate: ricetta al forno facile, colorata e gustosa, anche da preparare in anticipo. […]

Signor Bresaola e imprenditore: due storie diverse nello stesso nome

Giulio Bresaola, imprenditore e presidente a Villafranca, accanto alla bresaola gourmet Gio’ Porro e al racconto del signor Bresaola. […]

Mix farina per pizza in teglia romana: caratteristiche, differenze e lavorazione

Scopri il mix di farina per pizza in teglia romana: ingredienti, vantaggi, differenze dalla pizza tonda e indicazioni di lavorazione. […]

Clostridium botulinum nel pesce affumicato: rischio, conservazione e sicurezza

Clostridium botulinum nel pesce affumicato: condizioni di rischio, sintomi del botulismo, refrigerazione, sottovuoto e regole di sicurezza. […]

Calamari con curry: ricette, varianti e metodi di cottura

Scopri come preparare calamari con curry in diverse versioni: con riso basmati, latte di cocco, ananas, gratinatura e pasta di curry. […]

Come si prepara il pangrattato all’italiana

Scopri come preparare il pangrattato italiano: pane raffermo, olio, aglio ed erbe per un condimento croccante, saporito e versatile. […]

Torta allo yogurt con mandorle: ricetta soffice e profumata

Torta allo yogurt con mandorle, soffice e profumata: preparazione, cottura, decorazioni, varianti con miele, ribes e cioccolato. […]

Biscotti con pasta frolla già pronta e cuore di confettura

Biscotti di pasta frolla già pronta con cuore di confettura: ricetta semplice, decorazioni, varianti e consigli per San Valentino. […]

Calamarata al pesto di basilico e pistacchi con guanciale croccante

Scopri la calamarata al pesto di basilico e pistacchi con guanciale croccante: ricetta cremosa, profumata e pronta da servire. […]

Gamberetti e polpa di granchio in salsa rosa

Gamberetti e polpa di granchio in salsa rosa: ricetta fredda, semplice e raffinata con insalata, salsa cocktail e varianti. […]

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