Per una Cresima si può preparare una torta elegante, golosa e adatta ai gusti del festeggiato, senza scegliere necessariamente una decorazione troppo complessa.
Questa proposta unisce una base morbida al mascarpone, una crema pasticcera profumata alla vaniglia e una chantilly francese, ideale per decorare la superficie con la sac à poche.
Una torta di Cresima bella e veloce da preparare
Potevo non preparargli la torta?! Ovviamente no... secondo i suoi gusti, e secondo i miei tempi, quindi una roba piuttosto veloce ma buonissimissimissima...
La preparazione è composta da più elementi: la base, la crema pasticcera e la chantilly francese. Una volta raffreddata, la torta viene tagliata in due parti, bagnata e farcita con la crema, quindi decorata con la chantilly.
Ingredienti della base al mascarpone
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Mascarpone | 250 gr. |
| Zucchero | 250 gr. |
| Uovo | 1 |
| Buccia di limone | quanto indicato nella preparazione |
Preparazione della base
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Sbattere il mascarpone con lo zucchero.
- Aggiungere l'uovo e la buccia del limone e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
La base al mascarpone offre una consistenza morbida e un gusto delicato, che si abbina bene alla crema pasticcera e alla decorazione di chantilly.
Ingredienti della crema pasticcera
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Latte | 200 gr. |
| Zucchero | 70 gr. |
| Tuorli | 50 gr. |
| Amido | 8 gr. |
| Amido | 8 gr. |
| Semi della vaniglia | 1 |
Preparazione della crema pasticcera
- In un pentolino versare il latte con la panna e i semi della vaniglia.
- A parte sbattere lo zucchero con i tuorli.
- Poi aggiungere gli amidi setacciati e fare altrettanto.
- Trasferire il tutto nella padella, alzare il gas e NON MESCOLARE finchè il latte bolle.
La crema pasticcera deve essere sbattuta prima dell'assemblaggio, così da poter essere distribuita più facilmente sulla base senza difficoltà.
Chantilly francese per decorare la torta
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Panna | 450 gr. |
| Zucchero | 90 gr. |
Chantilly francese: Montare 450 gr. di panna con 90 gr.
La chantilly è particolarmente adatta alla decorazione di una torta per la Cresima perché consente di creare ciuffi, bordi e motivi eleganti con una sac à poche.
Assemblaggio della torta
- Tagliare la torta, una volta fredda, in 2 parti.
- Bagnare le due metà.
- Versare su quella inferiore la crema pasticcera dopo averla sbattuta, avendo cura di lasciare mezzo cm dal bordo.
- Coprire con l'altra metà.
- Armarsi di sac à poche e chantilly e... divertirsi!
Come ottenere una decorazione ordinata
Per una torta di Cresima dall'aspetto raffinato, la crema pasticcera va distribuita lasciando mezzo cm dal bordo. Questo spazio facilita la chiusura della torta e aiuta a mantenere ordinato il ripieno.
Dopo aver coperto la farcitura con l'altra metà della base, la chantilly può essere utilizzata con la sac à poche per creare una decorazione personalizzata.
- Utilizzare la chantilly per rifinire il bordo della torta.
- Creare ciuffi regolari sulla superficie.
- Decorare secondo i gusti del festeggiato.
- Preferire una composizione semplice se si desidera un risultato veloce ma elegante.
Una decorazione italiana per una ricorrenza speciale
La combinazione tra mascarpone, limone, vaniglia, crema pasticcera e chantilly francese rende la torta adatta a una festa importante come la Cresima.
La base morbida, la farcitura cremosa e la decorazione con sac à poche permettono di realizzare una torta bella da vedere e buonissima da condividere con gli invitati.
Come creare 3 decorazioni eleganti per i tuoi dolci con la sac a poche.
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