La torta Margherita senza burro è un dolce facile, veloce e genuino, preparato con ingredienti semplici come uova, farina, zucchero, latte e olio. È perfetta per la colazione e la merenda, ma può essere utilizzata anche come base per torte farcite.
La sostituzione del burro con l’olio di semi rende l’impasto morbido e leggero. È possibile usare anche latte senza lattosio, così da ottenere un dolce adatto a chi ha difficoltà a digerire il lattosio.
Questa è per me la torta del cuore, della mia infanzia. Ricordo che si sentiva l’odore già mentre salivo le scale, e quando la nonna la portava in tavola lei tagliava prima un cerchio al centro, IL CUORE, e poi le altre fette. Ebbene quel CUORE era sempre e solo mio. Ora questa Torta la preparo io, ed è ogni volta un turbinio di emozioni.
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Uova | 3 |
| Latte | 1 vasetto |
| Olio di semi di arachide | 1 vasetto |
| Farina 00 | 235 g |
| Zucchero | 175 g |
| Vanillina | 1 bustina |
| Lievito in polvere per dolci | 1 bustina |
| Succo di limone | q.b. |
Come unità di misura per l'olio e il latte ho usato il vasetto dello yogurt, quello classico da 125 ml.
Potete usare il latte che preferite…io per esempio ho usato il latte alta digeribilità senza lattosio.
Preparazione della torta senza burro
Gli ingredienti dovrebbero essere utilizzati a temperatura ambiente, in modo che le differenze di temperatura tra l’uno e l’altro non compromettano la riuscita dell’impasto.
Per preparare la Torta Margherita facile, veloce e senza burro iniziamo mettendo in una ciotola bella capiente le uova con lo zucchero e iniziamo a montare.
Creiamo un composto bello chiaro e spumoso, e aggiungiamoci poi un poco alla volta la farina e il bicchiere di latte.
Mescoliamo per bene in modo da amalgamare tutto, dopo di che uniamo anche il succo di mezzo limone spremuto, il bicchiere di olio, la bustina di vanillina e per ultimo la bustina di lievito per dolci.
Per una lavorazione ancora più rapida, è possibile aggiungere lo zucchero semolato, la farina 00 ed il lievito in una ciotola capiente e mescolare per bene.
Aggiungete i composti liquidi (olio,uova,latte e vaniglia) nella ciotola con i composti secchi (farina00,zucchero e lievito) e mescolate velocemente con una frusta a mano, amalgamando il tutto e rendendo il composto omogeneo.
Cottura in forno
Imburrare e infarinare una teglia.
A questo punto mettiamo il composto così ottenuto in una teglia da 20 centimetri imburrata e infarinata e inforniamo in forno caldo a 180° modalità statica per circa 40 minuti.
Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino, deve uscire asciutto e pulito.
Se doveste rendervi conto che vi servono altri minuti di cottura, coprite la torta con della carta stagnola e proseguite la cottura…controllate ogni 10 minuti per evitare di bruciarla.
A questo punto la nostra torta sarà cotta … togliamola dal forno e lasciamola raffreddare.
Come servire la torta
La Torta Margherita facile, veloce e senza burro si presta sia ad essere farcita, quindi è perfetta come base; oppure è deliziosa mangiata così…con una semplice spolverizzata di zucchero a velo.
Ecco pronta la Torta Margherita facile, veloce e senza burro…mangiatela così, o farcitela come più vi piace.
Per una versione più golosa, la torta può essere utilizzata come base per una farcitura a piacere. La sua consistenza soffice è adatta sia alla colazione sia alla merenda.
Varianti con olio e senza burro
La torta senza burro allo yogurt è un dolce perfetto per colazione o merenda. Ricetta facilissima e veloce da preparare prevede l'impiego di olio di semi al posto del burro.
È possibile utilizzare olio di semi oppure olio extravergine di oliva. L’olio extravergine di oliva permette di preparare una torta soffice, facile da preparare e con olio di oliva non di semi come sempre o con il burro.
A differenza di come pensavo la torta non sa di olio, il sapore è delicato e buonissimo e non è per niente unta nè pesante e per una volta posso avere una colazione un po’ diversa dal solito.
Abbiamo scelto Farchioni Organic Extra Virgin Olive Oil Farchioni, che ha un gusto estremamente equilibrato con leggere note fruttate, ideale per la nostra ricetta.
È possibile replicare la ricetta utilizzando farina integrale e zucchero di canna integrale.
Il limone può essere sostituito con aroma alla vaniglia.
Versione senza latte
La torta all'acqua è un dolce fresco, leggero e profumato.
L'assenza di burro, uova e latte la rende ideale per chi segue una dieta vegana e anche per chi ha intolleranze al lattosio.
In una ciotola, setacciare la farina bianca insieme a zucchero a velo e lievito, dunque aggiungere il sale e la scorza grattugiata di limone.
In un barattolo, riunire l'acqua tiepida e l'olio: emulsionare i liquidi.
Versare l'emulsione di acqua ed olio al centro delle polveri, dunque mischiare con le fruste elettriche oppure con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pastella piuttosto liquida, ma vellutata e priva di grumi.
A questo punto, aromatizzare l'impasto con il succo di mezzo limone.
Foderare una teglia quadrata dal lato di 18 cm oppure rotonda dal diametro di 22 cm con la carta da forno.
Versare l'impasto nella teglia e livellare con un cucchiaio.
Infornare il dolce a 160°C e cuocere per 40 minuti.
Cottura in padella
È possibile cuocere la torta in padella: in questo caso, scaldare una padella in pietra dal diametro di 24 cm e foderare con carta da forno.
Versare l'impasto e coprire con il coperchio.
Cuocere per 15 minuti a fiamma bassissima; successivamente, rigirare la torta aiutandosi con un coperchio e proseguire per altri 5-10 minuti, o fino a cottura ultimata.
Sfornare il dolce, lasciar intiepidire e spolverizzare a piacere con zucchero a velo.
CIAMBELLONE DELLA NONNA ALTO SOFFICE SENZA BURRO ricetta HO VOGLIA DI DOLCE
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