Per una colazione golosa ma sana, provate questi muffin alle mele e cannella.
Muffins ideali a colazione o per una semplice e gustosa merenda insieme agli amici.
Informazioni sulla ricetta
| Preparazione | Cottura | Difficoltà | Dosi |
|---|---|---|---|
| 15 min | 25 min | bassa | 8 persone |
Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 8 porzioni.
Ingredienti
- 2 uova
- 80 g di zucchero di canna
- 50 ml di olio di semi di girasole
- 150 g di farina di farro integrale
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 carota grattugiata
- 1 mela sbucciata e a cubetti
- 20 g di semi di zucca
- 30 g di semi di zucca e zucchero di canna
Preparazione dei muffin di mela e carota
- Mescola in una ciotola le uova, lo zucchero e l’olio fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la farina setacciata e miscelata con il lievito e la cannella e mescola bene.
- Incorpora le carote, le mele e i semi di zucca e amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Prepara uno stampo per muffin foderato con pirottini di carta, quindi versa il composto negli stampini, riempiendoli per circa due terzi.
- Cospargi i muffin con i semi di zucca e lo zucchero di canna.
- Cuoci nel forno caldo a 180° per circa 25 minuti, senza aprire il forno durante la cottura per non farli sgonfiare.
Come preparare l’impasto
Riunite in una ciotola le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Montatele con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Mescola in una ciotola le uova, lo zucchero e l’olio fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi la farina setacciata e miscelata con il lievito e la cannella e mescola bene.
L’aggiunta della farina di farro integrale rende l’impasto particolarmente adatto a una preparazione semplice e casalinga.
Come preparare mela e carota
Sbucciate le mele, togliete i torsoli e tagliatele a dadini piccoli e regolari.
La carota deve essere grattugiata prima di essere incorporata all’impasto, mentre la mela va aggiunta sbucciata e a cubetti.
Incorpora le carote, le mele e i semi di zucca e amalgama bene tutti gli ingredienti.
Come riempire gli stampini
Rivestite 12 stampini antiaderenti da muffins con una striscia di carta da forno o un pirottino, riempiteli con l’impasto preparato e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
Prepara uno stampo per muffin foderato con pirottini di carta, quindi versa il composto negli stampini, riempiendoli per circa due terzi.
Versate l’impasto negli appositi stampini facendo attenzione a non riempirli del tutto.
Cottura e decorazione
Cospargi i muffin con i semi di zucca e lo zucchero di canna.
Cuoci nel forno caldo a 180° per circa 25 minuti, senza aprire il forno durante la cottura per non farli sgonfiare.
La cottura indicata è di circa 25 minuti in forno preriscaldato a 180°.
È importante non aprire il forno durante la cottura per non far sgonfiare i muffin.
Quando servire i muffin
Muffins ideali a colazione o per una semplice e gustosa merenda insieme agli amici.
Allora perchè non optare per un buon dolce fatto in casa, con pochi e semplici ingredienti, farine non raffinate e poco zucchero?
Proprio come questi muffin ad esempio, semplici e genuini.
Acquistate meno possibile dagli scaffali e tornate a preparare i dolci fatti in casa.
Muffin integrali carote e mandorle
Una colazione fatta in casa
Spessissimo i miei pazienti mi chiedono cosa poter mangiare a colazione al posto delle classiche fette e biscottate o pane e marmellata.
Ovviamente sconsiglio di acquistare dolci confezionati o prodotti da forno in generale in quanto troppo spesso ricchissimi di grassi e zuccheri.
Sono consigli alla base di una sana e corretta alimentazione.
Tengo a precisare che questi consigli sono validi per tutti, non solo per chi deve dimagrire!