I legumi frullati con il Bimby permettono di preparare primi piatti nutrienti, cremosi e versatili, ideali per valorizzare ceci, fagioli, pisellini e misti di legumi e cereali.
Le vellutate possono essere servite calde nelle giornate più fredde, mentre l’hummus di fagioli è perfetto da accompagnare con pane arabo, crostini o altre preparazioni semplici.
Zuppa cremosa di legumi e cereali
La Zuppa di Legumi e Cereali è un primo piatto nutriente e sano, ideale anche per gli amici vegani o vegetariani.
Una minestra da gustare calda nelle rigide giornate invernali o tiepida durante tutto l’anno e da consumare anche come piatto unico, accompagnato magari da croccanti crostini di pane.
Esistono in commercio buste già pronte di legumi/cereali misti già bilanciati, a noi non resta altro che prepararli.
La nostra cottura avviene nel brodo vegetale e potete poi aggiungere spezie ed erbe aromatiche, se volete rendere la vostra zuppa di legumi ancora più gustosa.
Preparazione della zuppa
Mettete nel boccale la carota, la cipolla e il sedano, dopodiché sminuzzate con qualche colpo di Turbo.
Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, dopodiché 15 min. 100° vel. Soft antiorario.
Mettete nel boccale l’acqua con il misto di legumi e cereali secchi precedentemente sciacquati in acqua tiepida, aggiungete l’alloro ed i pomodorini secchi, precedentemente messi in ammollo per 30 minuti e lavati, il tutto a freddo.
Se desiderate una zuppa più densa a tempo finito addensare con qualche minuto di cottura a temperatura “varoma” fino alla consistenza desiderata.
Una seconda preparazione con legumi misti
Nel boccale inserire la cipolla, la carota e il sedano e tritare con qualche colpo di turbo.
Aggiungere l'acqua, i legumi ben lavati, il concentrato di pomodoro, la patata e il dado bimby.
Cuocere per 30 min. "antiorario" 100° vel.
Controllate sulla confezione dei legumi se c'è bisogno di tenerli a bagno per 12 ore.
Io ho usato i SELE...T e non è stato necessario.
Addensare la zuppa se credete sia troppo liquida per 10 min VAROMA "antiorario" vel. 1
Ho voluto provare la cottura dei legumi misti dopo lo scarso successo con la pasta e fagioli del l.b.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Hummus di fagioli borlotti Bimby
Ti piace l’hummus?
A me, è proprio il caso di dirlo, piace in tutte le salse.
In questa ricetta ho utilizzato fagioli borlotti, anche perché sono più facili da trovare freschi quando è stagione.
La cosa importante è che siano teneri e ben cotti.
Una valida alternativa sono i fagioli precotti venduti in lattina, in scatoline di cartone rivestito o in vetro.
Tra tutte bisognerebbe preferire il vetro, perché non rischia di migrare sostanze potenzialmente nocive nei cibi.
Il cartone non è sempre riciclabile e, anche qui, c’è un rivestimento interno in materiali sintetici.
Ingredienti e procedimento
Frulla 60 g di semi di sesamo 10 Sec. Vel. 8.
Porta sul fondo con la spatola e ripeti altre 3 volte (non frullo di seguito 30 secondi anche perché altrimenti i semi si scaldano…).
Aggiungi 5 g di foglie di prezzemolo fresco lavate e asciugate e trita 5 Sec. Vel. 8.
Porta sul fondo.
Aggiungi 1/2 spicchio di aglio, 200 g di fagioli borlotti ben scolati, un pizzico di sale, una spolverata di pepe, 5 g di paprica dolce, 50 g di succo di limone, 60 g di olio di semi di girasole e 45 g di acqua.
Frulla 40 Sec. Vel.
Puoi accompagnare l’hummus di fagioli Bimby con il pane arabo in padella Bimby, una ricetta semplice e furba!
Vellutata di legumi, pisellini e insalata
In questo periodo sono stata parecchio giù a causa dei malanni di stagione, quindi ho preparato per tutta la famiglia delle gran vellutate e creme per tirarci su e per scaldarci.
Quella che vi propongo oggi è la vellutata di legumi (fagioli precotti e pisellini) e insalata rimane morbida e gustosa servita calda con una grattugiata di pecorino sopra, il top!
Io come insalata ho usato dell’iceberg (brasiliana o copettone) che mi avanzava ma si può usare quella che preferite, dalla lattuga alla scarola un po’ più amarognola, a voi la scelta. 😉
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità o indicazione |
|---|---|
| Insalata | 100 g, riccia, iceberg, scarola, a vostro piacere |
| Olio di semi | 20 g |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. |
| Pisellini surgelati | 160 g |
| Carota | 1 |
| Fagioli sgocciolati | circa 250 g |
| Brodo vegetale | 130 g |
Preparazione con il Bimby
Tagliare lo scalogno a metà e metterlo nel boccale del Bimby con 20 g di olio di semi e scaldare per 3 minuti 100° velocità 1.
Unire i 160 g di pisellini surgelati con 1 carota tagliata a pezzi e insaporire per 5 minuti a 100° velocità 1.
Unire i fagioli sgocciolati circa 250 g, i 100 g di insalata e i 130 g di brodo vegetale e cuocere 10 minuti 100° velocità 1.
⚠️⚠️⚠️ATTENZIONE!! Usare un tovagliolo per tenere chiuso il tappino e non bruciarsi con eventuali schizzi.
A questo punto frullare il tutto per 1 minuto a velocità 6 seguendo il consiglio scritto sopra!
Aprire, controllare la sapidità e nel caso aggiungere poco sale o pecorino grattugiato, servire la vellutata di legumi e insalata ancora calda con un filo di olio d’oliva.
Ecco il piatto è pronto!
Come vi dicevo e molto veloce e facile da eseguire, a questo punto non mi resta che augurarvi Buon appetito!
Vellutata di verdure cremosa con il bimby
Vellutata di ceci con il Bimby
La vellutata di ceci con il Bimby è un primo piatto delizioso e confortevole, perfetto per scaldare il cuore nelle giornate più fredde.
Procedimento
- Per realizzare la vellutata di ceci con il Bimby per prima cosa mondate lo scalogno e tagliatelo a pezzetti.
- Inseritelo nel boccale del Bimby e tritatelo per 5 secondi a velocità 5.
- Con la spatola riportate lo scalogno depositatosi sui bordi verso il basso.
- Unite i ceci, tenendone da parte una piccola quantità per la guarnizione, e azionate il Bimby per 30 secondi a velocità 4.
- Unite adesso le patate e le carote sbucciate e tagliate a tocchetti non troppo grandi.
- Aggiungete, sale, pepe e un filo d'olio.
- Frullate per 30 secondi a velocità 7.
- Trasferite la vellutata nei piatti da portata e guarnite con i crostini di pane che avrete dorato in padella in poco olio, insieme ai ceci tenuti da parte.
Le preparazioni possono essere servite con crostini di pane, erbe aromatiche, spezie, un filo d’olio oppure, nel caso della vellutata di legumi e insalata, con una grattugiata di pecorino.