La capitale delle sagre? Mai come a inizio luglio è il golfo Paradiso, dove esiste una traduizione ormai decennale di comitati che spadellano, organizzano, fanno musica e insomma offrono tante occasioni.
Così sarà anche per il prossimo fine settimana. Quando alla conferma del “golfo delle sagre” si aggiunge la novità di due feste quasi paesane ma in città: a Cornigliano e a Pra’.
La Sagra del Raviolo Casalingo a Borgo Fornari
La Sagra del Raviolo Casalingo a Borgo Fornari 2026 torna ad animare l'estate della Valle Scrivia con quattro giorni dedicati al gusto e alla tradizione ligure.
Da venerdì 3 a lunedì 6 luglio 2026, la frazione di Borgo Fornari, nel comune di Ronco Scrivia (GE), si prepara ad accogliere la ventiseiesima edizione di uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell'entroterra genovese.
Il segreto del successo della Sagra del Raviolo Casalingo risiede nella dedizione di oltre cento volontari del paese.
Uomini, donne e ragazzi che, con passione e maestria, si riuniscono per preparare a mano più di 100.000 ravioli freschi, seguendo scrupolosamente la ricetta tradizionale.
La ricetta tradizionale dei ravioli
L'impasto, sottile e fragrante, racchiude un ripieno ricco e saporito a base di carne bovina di razza fassone piemontese, proveniente da piccoli allevamenti locali, a cui si aggiungono uova fresche, formaggio di prima qualità e le immancabili borragini, erba spontanea raccolta sul posto che conferisce al piatto il suo aroma inconfondibile.
La ricetta dei ravioli casalinghi, come da tradizione, prevede l'impiego di carne genuina (di fassone piemontesi allevate in piccole stalle), uova, formaggio di prima scelta e borragini del posto.
Inoltre ravioli di magro.
Nel 1839 Paganini, già sofferente e ritirato dall’attività concertistica, vergò una ricetta dei ravioli, suo piatto preferito, da prepararsi nel modo che prediligeva; il sugo di carne, che è alla base della ricetta, viene chiamato, secondo il termine genovese, il “tocco”.
Gli ingredienti indicati da Paganini sono oggi in parte difficilmente utilizzabili, ma, in occasione del Paganini Genova Festival la rete di ristoranti Genove Gourmet, con il coordinamento della Camera di Commercio, propone il piatto dei Ravioli alla Paganini.
Il menu della raviolata
L'offerta gastronomica della Sagra di Borgo Fornari è pensata per accontentare ogni palato.
Accanto ai celebri ravioli, serviti al naturale o con il sugo, gli stand propongono altre specialità della cucina genovese e non solo.
- Sarà possibile gustare la classica cima alla genovese.
- Salsiccia artigianale grigliata al momento.
- Saporite bistecche di vitello.
- Hamburger preparati con la stessa carne di fassone dei ravioli.
- Contorni tipici per accompagnare le portate principali.
- Una selezione di dolci artigianali preparati con cura dalle signore del paese.
Lo stand gastronomico della sagra offre anche cima genovese, salsiccia artigianale, bistecche di vitello, hamburger di fassone piemontese vino DOC piemontese, birre alla spina e dolci.
Date, orari e luogo
| Informazione | Dettaglio |
|---|---|
| Date | Da venerdì 3 a lunedì 6 luglio 2026 |
| Apertura stand | Tutte le sere a partire dalle ore 19:00 |
| Musica e ballo | Ogni sera a partire dalle ore 21:00 |
| Luogo | Parco del Ricreatorio di Borgo Fornari |
| Indirizzo | Via Mazzini 28, Ronco Scrivia (GE) |
| Ingresso | Libero e gratuito |
La sagra si svolgerà da venerdì 3 a lunedì 6 luglio 2026.
Gli stand gastronomici apriranno tutte le sere a partire dalle ore 19:00.
L'evento si tiene presso il Parco del Ricreatorio di Borgo Fornari, situato in Via Mazzini 28, a Ronco Scrivia (GE).
L'ingresso all'area della sagra e alle serate musicali è libero e gratuito.
Musica, famiglie e area verde
La Sagra del Raviolo non è solo un'esperienza culinaria, ma anche un momento di svago e divertimento per tutte le età.
La manifestazione si svolge nel parco del Ricreatorio di Borgo Fornari, un'ampia area verde attrezzata con giochi per i più piccoli, che possono divertirsi in totale sicurezza mentre i genitori si godono l'atmosfera rilassata della festa.
Ogni sera, a partire dalle ore 21:00, l'arena dedicata si animerà con musica dal vivo e serate danzanti.
Ormai questo è diventato un appuntamento fisso dell’estate valligiana, un po’ per il bellissimo ambiente ideale per i giovani e le famiglie, grazie anche al parco verde e ai giochi per i più piccoli, ma soprattutto per la qualità dei piatti.
Casalfiumanese: 90^ SAGRA DEL RAVIOLO
Come arrivare a Borgo Fornari
Borgo Fornari è facilmente raggiungibile in auto tramite l'autostrada A7 (uscita Ronco Scrivia).
Per chi arriva in treno, la stazione ferroviaria di Borgo Fornari si trova sulla linea Genova-Torino.
L'evento è organizzato con passione dalla comunità locale e dai volontari.
Le informazioni potrebbero subire variazioni. Consigliamo di contattare gli organizzatori per conferma prima di partecipare.
La raviolata a Fontanegli il 6 luglio
Al via alle 19 di sabato 6 luglio, la Sagra del raviolo a Fontanegli porta in tavola i tipici ravioli fatti in casa dalle donne del paese, conditi con pesto, “Tocco” alla genovese o crema ai funghi porcini.
Di secondo roastbeef con patate fritte, di dolce la torta al limone.
Menù fisso a 18 € (bevande escluse).
Dalle 21 Andrea Fiorini rende la serata “danzante”.
Gli altri appuntamenti con il raviolo in Liguria
Cogorno
E poi sagra del raviolo anche a Cogorno da venerdì 3 a domenica 5 sempre dalle 19.
edizione del “Re raviolo”, vera e propria icona di Cogorno.
Ronco Scrivia e Borgo Fornari
Raviolo protagonista anche a Ronco Scrivia dove potrete gustare il piatto tipico genovese nei giorni 3,4,5 e 6 luglio.
Diciannovesima edizione per la tradizionale sagra di Borgo Fornari con protagonista il raviolo casalingo, che vede impegnate oltre cento persone nella realizzazione di più di centomila ravioli fatti a mano.
Sono ben venticinque anni di ravioli a Borgo Fornari, nel comune di Ronco Scrivia.
Da venerdì 4 a lunedì 7 luglio 2025 è possibile gustare questo piatto tipico genovese grazie a oltre cento persone tra uomini, donne e ragazzi che operano in cucina rispettando la ricetta di una volta.
Da venerdì 3 a lunedì 6 luglio 2026, la frazione di Borgo Fornari, nel comune di Ronco Scrivia (GE), si prepara ad accogliere la ventiseiesima edizione di uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell'entroterra genovese.
Le sagre del Golfo Paradiso
San Bernardo di Bogliasco
Ad aprire le danze e la carrellata è un vero must di stagione: la “Sagra delle lumache e dell’asado” che si svolge a San Bernardo di Bogliasco in occasione della festa patronale.
Venerdì 3 e sabato 4 gli stand gastronomici apriranno alle 19, con il menu che oltre ad asado e lumache offre altre specialità gastronomiche, tra cui gli immancabili pansoti, le trofie, i salamini alla piastra, il pollo, le patatine fritte, i dolci.
Sulla piazza del paese, a partire dalle ore 21.30 serata danzante: venerdì con il gruppo “Alessia Caracausa” e sabato 4 con l’orchestra “Caravel”.
Domenica sera, invece, niente sagra ma solo serata danzante con il gruppo “Rosy Bang Bang”.
Domenica 5 luglio non vi è l’apertura degli stand gastronomici.
Per quanto riguarda le lumache, appartengono alla tradizione gastronomica contadina ligure.
Sussisa di Sori
Si resta in zona ma si cambia collina per arrivare a Sussisa di Sori dove da venerdì 3 a domenica 5 si festeggia nel nome di San Matteo: tre giorni di musica, balli, mortaretti, devozione e - ovviamente - buona tavola.
Apertura stand ore 19.30.
Tra i piatti proposti focaccette, salumi, focaccia al formaggio in tutte le sue varianti (al sabato).
Le feste gastronomiche a Genova
Come detto in premessa, anche Genova punta sulle sagre e a Genova Pra‘ già da giovedì si festeggia San Pietro in zona piazza Sciesa.
Pra’
Venerdì 3 la festa entra nel vivo da pomeriggio con gli stand gastronomici.
Per i più piccoli aprono le aree animazione con i gonfiabili e il truccabimbi.
Nel pomeriggio spazio agli animali con la fattoria didattica e il battesimo della sella, alle 21.30 primo grande appuntamento musicale della rassegna con il concerto live della Banda Italiana del Soul.
Sabato 4 per tutta la giornata nelle vie di Pra’ prendono vita i mercatini creativi; poi stand gastronomici sia a pranzo che a cena.
Cornigliano
Cornigliano risponde con la festa popolare da venerdì 3 a domenica 5 a Villa Durazzo-Bombrini.
La kermesse propone un cartellone eterogeneo che spazia dai concerti live alle esposizioni di moto, dai giochi tradizionali ai laboratori per i più piccoli, fino alle serate danzanti, il tutto accompagnato dall’eccellenza degli stand gastronomici operativi ogni sera.
Stand gastronomici sempre aperti alle 19 con specialità tradizionali.
Altre specialità delle sagre liguri
Pansoti, fritto misto, ravioli, tagliata, cozze, porchetta e… Asado.
Torna la sagra estiva organizzata dalla Croce d’Oro sulle alture di Cogoleto: a Sciarborasca.
Nove serate tra musica dal vivo, cabaret, specialità enogastronomiche e divertimento.
Tanti eventi in programma: dai tributi a Vasco, Ligabue e Coldplay alle risate in compagnia di Maurizio Lastrico ed Enzo Paci.
Siro di Struppa festeggia con la Sagra degli gnocchi e dell’Asado.
Gattorno spegne ventidue candeline con una “sagra du raieu” esclusiva.
Una sagra con protagoniste le verdure principe dell’Albenga: la zucchina trombetta, il pomodoro cuore di bue, il carciofo spinoso e l’asparago violetto.
con prodotti a chilometro zero.
ravioli al ragù.
Seborga.