Frullatore per Verdure Crude: Guida Definitiva per Scegliere e Usare il Migliore

Un buon frullatore fa tantissime cose: bibite, frappè, smoothie, salse, pesti, passati e vellutate di verdura e altro ancora. E, ovviamente, i frullati di frutta e verdura.

Il frullatore elettrico è uno strumento che consente di tritare, mescolare e appunto frullare diversi tipi di alimenti. Quando accendiamo il frullatore, il motore fa girare le lame e queste trasformano gli ingredienti in un composto più o meno omogeneo.

Come funziona un frullatore per verdure crude

Nel corpo dalla macchina è contenuto il motore. Sopra il corpo macchina viene agganciato il recipiente, anche chiamato bicchiere o caraffa, che contiene le lame che mosse dal motore fanno concretamente il lavoro di frullare.

Quando si inseriscono gli ingredienti all’interno della campana del frullatore, gli stessi sono lavorati velocemente e non avviene la divisione tra polpa e fibra. Quindi, il frullatore ti aiuta a preparare un composto che è sicuramente più denso rispetto a quello che puoi fare con un estrattore.

Tutti conosciamo il frullatore, un semplice strumento che grazie a lame rotanti consente di ottenere un succo di frutta (frullato) frullando le componenti fibrose della frutta e della verdura usate.

Il composto è ricco di fibra e quindi sarà piuttosto denso. I succhi ottenuti con il frullatore sono quindi ricchi di succo, polpa, e fibra tritata.

Pertanto i frullati conservano le proprietà della frutta intera. La fibra in essi contenuta aiuta la motilità intestinale e da senso di sazietà.

Tuttavia il succo ottenuto è ricco di aria che può dar fastidio a chi soffre di meteorismo o colon irritabile.

Potenza e velocità

La potenza e la possibilità di regolare la velocità determinano quanto a fondo riusciamo a lavorare anche alimenti più duri.

Con il termine potenza si indica lo sforzo di lavoro che il frullatore può fare. Lo si può rappresentare con la velocità a cui possono girare le lame su alimenti di diversa durezza: più un frullatore è potente e più riesce a essere veloce anche su alimenti duri.

Come abbiamo appena visto, la velocità, assieme alla potenza, permette di frullare alimenti di durezza diversa.

I frullatori più semplici, ma anche meno costosi, hanno di solito una sola velocità. Quelli di fascia media hanno di solito due velocità.

Alcuni modelli includono programmi già pronti, ad esempio per frullati o per tritare il ghiaccio, e la funzione “pulse”, che permette brevi scatti di massima velocità.

Motore a corrente continua o alternata

Per quanto riguarda il motore, bisogna fare una prima grande differenziazione. E cioè tra i motori a corrente continua e i motori a corrente alternata.

I motori a corrente continua sono mediamente meno performanti di quelli a corrente alternata. Possono lavorare per sessioni brevi, altrimenti rischiano di surriscaldarsi e di rovinarsi.

Per i motori a corrente alternata vale il ragionamento opposto. Possono lavorare per periodi più lunghi rispetto a quelli a corrente continua.

La frutta e la verdura però vanno pulite prima di essere frullate e, se il frullatore non è abbastanza potente, potrebbe non frullare verdure troppo dure.

Lame: numero, forma e profilo

Quando si sceglie un frullatore, anche le lame fanno la differenza. Possono essere due, quattro o sei, dritte o sagomate, e la loro forma influisce sul risultato finale.

Altro fattore importante sono le lame. Contano il numero e la forma. Posso andare da 2 a 6.

È meglio se sono larghe, ma è anche importante che abbiano forma e profilo diversi.

Brocca, capienza e materiali

Per quanto riguarda la caraffa, sono importanti la capienza e il materiale di cui è fatta.

Dalla capienza dipende la quantità di ingredienti che vi si possono lavorare e il numero di persone per cui si può cucinare.

La maggior parte dei frullatori sul mercato ha un bicchiere con una capienza di circa 1 litro.

Il bicchiere di un frullatore può essere fatto in plastica o in vetro. La plastica è più leggera, ma è più facile rovinarla frullando alimenti duri.

Se il recipiente è di plastica è necessario fare attenzione che sia BPA free. Materiali plastici che non siano BPA free potrebbero rilasciare negli alimenti il bisfenolo A, sostanza potenzialmente dannosa alla salute.

Preparare verdure crude nel frullatore

Per questo frullato potete scegliere la verdura che più vi piace. Noi abbiamo scelto gli spinaci!

Laviamo la nostra verdura e mettiamola nel frullatore insieme all’acqua o latte di mandorla. La quantità di acqua o latte deve essere pari alla quantità di verdura così che il frullato di verdura non risulta troppo liquido.

Laviamo bene la nostra verdura cruda. Prendiamo mezzo cetriolo, mezzo avocado e un pezzettino di zenzero.

Mettiamo il tutto nel frullatore e ricaviamo dal limone il succo. Aggiungiamo le foglie di menta e l’acqua di cocco.

Frullato di verdure crude, frutta e limone

Come prima cosa, lavate bene tutti gli ingredienti, sbucciate la frutta e poi tagliatela a pezzetti assieme alle verdure.

Spremete successivamente il limone e mettete da parte una fettina per la decorazione finale.

Mettete tutti gli ingredienti nel vostro mixer e frullate il composto finché non sarà ben amalgamato.

Cetriolo, sedano, mela, limone e arancia

Iniziate sbucciando il cetriolo e tagliandolo a piccoli pezzi insieme al gambo di sedano.

Poi, lavate la mela, togliete il torsolo e tagliatela a cubetti.

Successivamente, togliete la buccia sia del limone che dell’arancia.

Mettete tutte le verdure e la frutta nel vostro mixer e frullate bene.

Carote, cavolo e mela

Per cominciare, tagliate le carote a pezzi piccoli e metteteli in un recipiente abbastanza capiente.

Poi aggiungete le foglie di cavolo precedentemente tagliuzzate e la mela tagliata a pezzettini.

Infine, trasferite il tutto nel mixer e fate frullare fino ad ottenere un composto piuttosto denso.

Avocado, banana, zenzero e limone

Per prima cosa, sbucciate l’avocado e la banana e tagliateli a cubetti.

Mettete poi tutto nel mixer aggiungendo le due fettine di zenzero e il succo del limone.

Verdure crude con frutta

Per prima cosa laviamo bene la nostra frutta e tagliamola a pezzi.

I pezzi di frutta mettiamoli nel bicchiere del frullatore e aggiungiamo l’acqua fredda.

Frulliamo fino ad ottenere una consistenza densa.

Ricette con frutta e verdura

Dissetanti e nutrienti, i frullati di frutta e verdura sono perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata, al posto di merendine confezionate o dei soliti snack.

Banana, erbe aromatiche, ciliegie e latte di riso

Siete pronti? Per prima cosa, prendete una banana matura e, dopo averla sbucciata, tagliatela a pezzi in modo grossolano.

Successivamente, lavate il prezzemolo, la menta e le ciliegie e private quest’ultime del loro nocciolo.

Dopo, mettete in un frullatore la banana tagliata, la menta e il prezzemolo e poi versate il latte di riso piano piano, fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Frullate tutti gli ingredienti per circa un minuto e alla fine aggiungete le ciliegie.

Banana, kiwi, lattuga e latte di riso

Per cominciare, prendete una banana piuttosto matura, sbucciatela e tagliatela a prezzi.

Successivamente, prendete il kiwi, togliete la buccia e tagliate tutto in piccoli pezzi.

Poi, lavate e tagliate una foglia grande di lattuga.

A questo punto, frullate bene e aggiungete piano piano il latte di riso, fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Fragole, pesche e mango

Versiamo il latte nel bicchiere del frullatore e inseriamo le fragole.

Tagliamo le pesche e il mango e aggiungiamo il tutto nel frullatore.

Frulliamo per 25 secondi e serviamo il nostro frullato di frutta per colazione.

Frullare e filtrare un succo

Chiudere bene il coperchio e selezionare l’impostazione Succo del frullatore.

In alternativa, aggiungere gli ingredienti nel frullatore come indicato, chiudere il coperchio e selezionare la velocità 1.

Aumentare lentamente la velocità fino a 10 o 11.

Frullare per circa 1 minuto, fino a ottenere un composto uniforme.

Se il succo è troppo denso, aggiungere una spruzzata o due di acqua.

Servire direttamente dal frullatore oppure foderare un colino a maglia fine con un doppio strato di telo per filtrare il formaggio e colare il succo nel contenitore, premendo contro le pareti con la spatola di gomma per estrarre tutto il succo.

Frullatore, centrifuga ed estrattore: differenze

Con l’arrivo della bella stagione torna anche la voglia di succhi di frutta o verdura. Per realizzarli si può usare un semplice frullatore, una centrifuga o un estrattore di succo.

Dai tre strumenti infatti si ottengono bevande differenti, per gli ingredienti che si possono usare, la consistenza, le proprietà nutrizionali.

Apparecchio	Come lavora	Risultato
Frullatore	Lame rotanti	Bevanda densa, ricca di succo, polpa e fibra tritata
Centrifuga	Forza centrifuga	Succo puro e omogeneo, senza polpa
Estrattore	Spremitura a freddo	Succo senza fibra, ottenuto a bassi giri e con minore potenza

Frullatore

Il frullatore consente di ottenere succhi ricchi di fibra.

I frullati quindi saziano di più rispetto a estratti e centrifugati ed aiutano la motilità intestinale.

Centrifuga

La centrifuga estrae il succo da frutta e verdura crude, eliminando la polpa e sfruttando la forza centrifuga.

Gli alimenti sono prima sminuzzati da una grattugia molto affilata e poi il succo è separato dalla polpa grazie ad un componente che gira ad alta velocità.

Ciò che esce sarà solamente il succo (anche se la frutta viene introdotta nella centrifuga non sbucciata!) puro ed omogeneo.

Sebbene consenta di ottenere un succo puro, omogeneo e quindi molto gradevole, il calore generato ossida vitamine e minerali ed elimina diverse vitamine.

Inoltre rilascia una quantità elevata di scarto.

Estrattore a freddo

Anche l’estrattore, come la centrifuga, consente di ottenere succhi senza fibra ma il suo funzionamento è differente.

L’ estrattore a freddo infatti estrae il succo da frutta e verdura pressandole e, rispetto alle centrifughe, lavora a bassi giri e con minore potenza.

L’ estrattore invece estrae circa il 20-30% di succo in più rispetto alla centrifuga.

Inoltre, lavorando a freddo, da un succo più ricco di nutrienti rispetto ad un centrifugato.

Oltre ad essere più efficiente rispetto a una centrifuga, l’estrattore è in grado di estrarre il succo anche da verdure a foglia.

Infine, la sua pulizia risulta più semplice e veloce rispetto a quella della centrifuga.

Svantaggio dell’estrattore (se così si può dire) è quello di impiegare più tempo della centrifuga per estrarre il succo (5/10 minuti contro i 2 della centrifuga).

Centrifuga ed estrattore permettono di ottenere succhi senza fibra.

I succhi che ne risultano non saziano e sono privi delle proprietà nutrizionali della fibra.

L’estrattore di succhi a freddo permette di ottenere succhi qualitativamente migliori, con un contenuto maggiore di vitamine e minerali.

Frullatore, mixer, minipimer e tritatutto

Molto simile a un frullatore, almeno come funzioni di massima, è il minipimer, anche chiamato frullatore a immersione.

Non ha sempre la stessa potenza, e non sempre riesce a fare proprio tutte le funzioni di un frullatore.

Mixer

Anche il mixer è un altro di quegli elettrodomestici presenti frequentemente nelle cucine.

Anche in tal caso, si tratta di un elettrodomestico che si può sfruttare per la lavorazione veloce degli ingredienti, proprio come il frullatore, ma in entrambi i casi non si ottiene una bevanda di qualità come avviene con l’estrattore.

In realtà, quando si parla di mixer ci si riferisce a un robot da cucina che è in grado di lavorare ingredienti semi-solidi, in presenza di poco liquido.

Qualcuno confonde questo elettrodomestico anche con la planetaria, ma in realtà non ha niente a che vedere.

Tritatutto

Il tritatutto, invece, è un elettrodomestico di dimensioni ridotte ed è pensato per tritare con le lame ad alta velocità, proprio come il classico frullatore.

Un semplice frullatore tritatutto surriscalda con le sue lame gli ingredienti posti all’interno del bicchiere.

Ciò significa che la frutta e la verdura utilizzata per preparare il tuo succo o frullato si ossida nel giro di poco tempo.

La conseguenza diretta di questo fenomeno è un colore meno brillante, un sapore meno ricco e l’alterazione delle vitamine presenti nella bevanda.

Cosa non frullare

Tutti quegli elementi troppo duri non devono essere inseriti nella campana del frullatore: per esempio, non bisogna mai mettere le ossa della carne o i noccioli della frutta!

La frutta e la verdura però vanno pulite prima di essere frullate e, se il frullatore non è abbastanza potente, potrebbe non frullare verdure troppo dure.

Tipologie e modelli di frullatore

Esistono diverse tipologie di frullatori: grandi, piccoli e anche portatili. Di diversa qualità e diverso prezzo.

KitchenAid K400 Artisan

Il frullatore KitchenAid K400 Artisan ha un motore da 1.200 Watt, capace di affrontare anche gli ingredienti più resistenti.

La funzione di pulizia automatica facilita la manutenzione quotidiana.

La base in metallo pressofuso conferisce stabilità e durata nel tempo.

Il design elegante e la disponibilità in vari colori permettono di integrarlo in diverse cucine.

Considerando il costo non trascurabile, prima di procedere all’acquisto conviene dare un’occhiata alle promozioni disponibili sul sito ufficiale del brand.

Moulinex LM811D PerfectMix

Il frullatore Moulinex LM811D PerfectMix è versatile, veloce e potente, con diverse funzioni e il vaso in vetro termoresistente.

Imetec Personal e Sport Blender PB 100

Il frullatore Imetec Personal e Sport Blender PB 100 è compatto, potente e pratico.

Il motore da 650W garantisce una lavorazione rapida e uniforme, mentre le lame in acciaio inox offrono precisione e velocità.

Potete regolare la potenza con tre diverse velocità, oppure scegliere la funzione Pulse quando serve più forza.

Il coperchio con tappo vi consente di inserire gli ingredienti anche mentre state frullando, senza dover interrompere la preparazione.

Il design fluido e compatto della gamma Blend X-FRESH si adatta a qualsiasi cucina.

Smeg PBF01

Il frullatore elettrico Smeg PBF01 è un prodotto performante, perfetto per preparare frullati da portare in ufficio o in palestra.

Il corpo è in acciaio inox, con linee retrò che richiamano gli anni ’50, dettagli curati, colore nero lucido e finiture grigie.

Arreda la cucina con stile, ma la bellezza da sola non basta: questo frullatore è anche maneggevole, leggero (solo 2,5 kg) e compatto.

Dal punto di vista pratico, offre due velocità.

Una più delicata, ideale per frutta morbida e preparazioni leggere.

Un altro vantaggio sta nella ricchezza degli accessori.

Il frullatore include due bottiglie da 600 ml in Tritan Renew, un materiale trasparente, resistente agli urti, privo di BPA e che non trattiene odori né sapori.

Dotate di beccuccio e coperchio con guarnizione, diventano subito borracce da portare con sé.

Grazie al motore da 300 watt e al sistema di protezione termica, è affidabile anche in caso di utilizzo quotidiano.

SOUTH AREA da 350 ml

Il frullatore portatile SOUTH AREA da 350 ml è pensato per chi cerca un alleato leggero e pratico da portare in spiaggia, in ufficio o in palestra.

Tra le specifiche troviamo 4 lame in acciaio inox SUS304, potenza di 100 watt e batteria ricaricabile tramite base magnetica USB.

L’usabilità è semplice intuitiva.

Frullatore con funzione estrattore

Un estrattore e un frullatore sono due elettrodomestici differenti che lavorano in maniera diversa gli ingredienti.

Infatti, un estrattore può farti ottenere del succo attraverso una spremitura a freddo, attraverso la vite di spremitura che gira lentamente nella brocca di spremitura.

Il frullatore, invece, lavora più velocemente gli ingredienti contenuti all’interno della campana.

Non accontentarti di un semplice frullatore, scegli i nostri prodotti con funzione estrattore e frullatore.

Estrattore Hurom H310A Perfetto per chi ha poco spazio in cucina e ama i succhi vellutati.349,00 €

Estrattore Hurom H70 FT Pensato per chi cerca un succo vellutato e una pulizia facile e veloce.599,00 €

Estrattore Hurom H330P Ideale per chi ama un succo limpido e utilizza frutta e verdura fibrosa.629,00 €

Hurom M100

Il modello M100 di Hurom si presenta come un prezioso elettrodomestico 2 in 1: con questo estrattore più frullatore potrai tritare ingredienti duri come il ghiaccio, e ottenere un gustoso frullato con l’estrattore che sfrutta la tecnologia di estrazione lenta a freddo.

L’apparecchio durante la preparazione del tuo succo di frutta e verdura non supera mai gli 80 giri!

Manutenzione e utilizzo quotidiano

La qualità di un frullatore dipende da tante cose.