I filetti di triglia con pomodorini sono un secondo piatto facile e veloce da preparare.
Una ricetta di pesce facilissima e molto gustosa, per un secondo piatto rustico, saporito e veloce da preparare. Ingredienti semplici e ben abbinati valorizzano i secondi di pesce.
I filetti di triglia gratinati al forno sono un secondo piatto semplice, leggero e allo stesso tempo gustoso, ideale anche per chi segue una dieta mediterranea. Può essere proposto per qualsiasi occasione, sia a pranzo che a cena, e riuscirà a colpire anche gli ospiti dal palato più delicato. Inoltre, non presenta nessuna difficoltà e non richiede lunghi tempi di preparazione.
Ingredienti e abbinamenti
Vi basterà procurarvi delle belle triglie fresche, preferibilmente di scoglio, che sono più grandi e più adatte alla cottura in forno. Data la stagione, ho utilizzato i pomodori pelati, ma nel periodo estivo potete mettere quelli freschi.
| Ingrediente | Preparazione |
|---|---|
| Filetti di triglia | Eliminare eventuali lische residue con una pinzetta per pesce |
| Pomodorini | Dividere in quarti, eliminare i semi e tagliare a cubetti |
| Olive | Snocciolare e tagliare a dadini |
| Basilico | Aggiungere le foglie spezzettate con le dita |
| Olio extravergine d’oliva | Utilizzare per condire e ungere la pirofila |
| Sale | Regolare il condimento |
A piacere, potete insaporire il pesce anche con altre erbe aromatiche, o aggiungere della cipolla tritata grossolanamente.
Come pulire e preparare le triglie
Eviscerate le triglie, lavatele accuratamente, asciugatele, sfilettatele ed eliminate eventuali spine residue con una pinzetta per pesce.
Rimuovere con una pinzetta eventuali lische presenti nei filetti di triglia.
Sciacquare velocemente i filetti sotto acqua fredda ed asciugarli tamponandoli con carta assorbente da cucina.
Pulite le triglie eliminando le interiora e squamatele, poi sciacquatele bene e asciugatele. Per praticità, potete naturalmente farle pulire al vostro pescivendolo.
Iniziate facendo scongelare i Filetti di Triglia Rivamar spostandoli dal freezer al frigorifero qualche ora prima della preparazione.
Preparazione dei pomodorini
Nel frattempo dividete i pomodori in quarti, eliminate i semi e tagliateli a cubetti.
Snocciolate le olive e tagliatele a dadini. Mettete il tutto in una ciotola, aggiungete le foglie di basilico spezzettate con le dita e condite con olio e sale.
Nel frattempo tritate le olive e i capperi, tagliate a metà i pomodorini e togliete i semi al loro interno. Unite poi capperi, olive e pomodorini.
Filetti di triglia con pomodorini al forno
Ungete una pirofila da forno con un filo di olio e disponetevi i filetti di triglia con la polpa rivolta verso il basso.
Preparate in una ciotola un composto con pangrattato, olio, origano e successivamente aggiungete il trito di capperi, olive e pomodorini.
Disponete adesso i filetti di triglia in una teglia, ricopriteli con il pangrattato condito e regolate con il sale.
La preparazione può essere completata anche in padella: scaldare 2-3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva in un’ampia padella e lasciarvi imbiondire lo spicchio d’aglio intero, il prezzemolo ed un pizzico di peperoncino.
Unire i pomodorini e lasciarli appassire a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando ad intervalli regolari.
Adagiare i filetti di triglia nella padella, sistemandoli con la pelle rivolta verso il basso.
Assaggiare prima di servire aiuta a bilanciare i sapori.
Queste triglie gratinate sono una delizia
Varianti con patate, pomodori e aromi
Portate in tavola tutto il gusto e il sapore del mare con le Triglie al forno con patate e pomodori, una sfiziosa ricetta di secondo di pesce da proporre in tutte le occasioni, nel menu settimanale per tutta la famiglia come nelle cene più raffinate.
Le Triglie al forno con patate e pomodori sono un piatto veloce e semplice nella preparazione, che si cucina senza tanta fatica, quando il tempo scarseggia, gli amici inattesi bussano alla porta e i bambini non vi lasciano troppo tempo per stare ai fornelli.
Pelate le patate e lessatele in acqua bollente per circa 10 minuti, poi scolatele e tagliatele a tocchetti.
Le Triglie al forno con patate e pomodori sono un mix vincente di aromi, profumi e sapori che conquisteranno il palato di grandi e piccini.
Triglie al cartoccio con pomodori confit
Triglie quanto vi amo! Carni pregiate e colori perlacei.
Questa volta ho pensato di renderle davvero preziose con un mix di profumi e sapori, così è nata la ricetta delle triglie al cartoccio con pomodori confit.
Questo secondo piatto conquisterà prima voi grazie alla sua incredibile semplicità di esecuzione, poi tutti i vostri ospiti con il loro incredibile profumo.
Per prima cosa preparate i pomodorini: lavateli e tagliateli a metà per il lungo, sistemateli su una teglia ricoperta di carta forno con la parte tagliata verso l’alto, cospargeteli con un pizzico di sale, una spolverata di zucchero e un giro di olio.
Cospargeteli poi con le olive e qualche foglia di prezzemolo.
Per questo vi consiglio di portare in tavola le triglie al cartoccio e di lasciare il piacere di scartocciare i fagottini direttamente ai vostri ospiti.
Il gioco a tavola è fondamentale!
Come servire il piatto
Presentare in tavola uno sfizioso secondo di pesce significa arricchire di effetti speciali qualsiasi pasto, con il minimo sforzo conquisterete tutti.
I filetti possono essere serviti anche su una fetta di pane abbrustolito.
Ingredienti semplici e ben abbinati valorizzano i secondi di pesce.
Caratteristiche nutrizionali del pesce
E per finire, non scordiamo le proprietà salutari del pesce: questo amico della salute è povero di grassi, risulta di facile digeribilità (2, 3 ore per i pesci molto magri) e presenta una gamma di vitamine minerali (fosforo, ferro, iodio) e acidi grassi polinsaturi che non si trovano facilmente negli altri cibi.
La triglia è un pesce ricco di Omega-3 ed è perfetto per abbassare notevolmente i livelli di colesterolo nel sangue.