I fagioli neri precotti sono legumi pronti all’uso, adatti a moltissime ricette e utili quando si desidera portare in tavola un alimento nutriente senza affrontare i lunghi tempi di ammollo e cottura dei legumi secchi.
I fagioli neri bio Italia sono un prodotto gustosissimo dalle notevoli proprietà nutritive. Sono infatti ricchi di fibre, proteine e sali minerali dall’effetto benefico per il nostro organismo.
Che cosa sono i fagioli neri
Il fagiolo nero (Vigna mungo) è una varietà di fagiolo comune.
I fagioli neri hanno le dimensioni di un pisello oblungo, con la forma a barca meno pronunciata rispetto ai fagioli classici.
Come da nome, i fagioli neri hanno la pelle nera e il centro bianco.
I fagioli neri hanno le dimensioni di un pisello, con la forma a barca poco pronunciata rispetto ai fagioli classici bianchi.
Originario delle Americhe, il fagiolo nero è diventato popolare in tutto il mondo, ed è molto diffuso nella cucina della Louisiana, negli USA.
La loro storia come alimento energetico è antica, e la famosa pasta e fagioli è stata per secoli l’alternativa al consumo di carne.
Questo fagiolo originario del Sud America ha aumentato il suo consumo di massa negli ultimi anni, e oggi si commercia facilmente, dato che può essere conservato per molto tempo.
Cristoforo Colombo avrebbe introdotto alcune piante di fagioli nel Mediterraneo nel 1493 quando tornò dal suo secondo viaggio nelle Americhe.
Coltivazione italiana e sostenibilità
I nostri fagioli sono esclusivamente coltivati in Italia utilizzando pratiche agronomiche sostenibili.
Come tutti gli altri, anche questo legume è un alimento importante sia per la ricchezza nutrizionale che per la sostenibilità.
Una caratteristica dei fagioli, è che sono legumi che acquisiscono azoto dall'aria.
I colori e le forme dei baccelli (verdi, viola o gialli) e dei semi variano molto, e per questo ne esistono molte varietà.
Le varietà a cespuglio di Phaseolus vulgaris generalmente crescono fino ad oltre 80 cm di altezza.
Si coltiva al meglio in terreni umidi, fertili, ricchi di materie organiche, ben drenati e in pieno sole.
Ingredienti e caratteristiche del prodotto
INGREDIENTI: *fagioli neri, acqua.
Fagioli neri biologici lessati in acqua. Senza sale aggiunto.
I fagioli neri assorbono meno acqua in cottura rispetto agli altri legumi.
Legati al sapore salato, sono intensi e gustosi.
Per decidere come gustarli, è bene sapere che i fagioli neri sono morbidi, cremosi e delicati.
Non hanno un sapore troppo deciso, e per questo che sono versatili.
Preparazione dei fagioli neri precotti
I legumi sono pronti all'uso adatti a moltissime ricette.
Grazie alla precottura, possono essere utilizzati direttamente dopo l’apertura e inseriti in contorni, zuppe, insalate, piatti unici e preparazioni al forno.
Come per la maggior parte dei legumi, i fagioli neri devono essere sciacquati prima dell'uso, e mesi in ammollo più o meno 12 ore.
Questa indicazione riguarda i fagioli secchi; per i fagioli già lessati e precotti è sufficiente sciacquare il prodotto prima di utilizzarlo.
Cottura dei fagioli secchi
Per cucinare i fagioli già ammollati: sciacquare sotto l'acqua, poi aggiungere tre parti di acqua a una parte di fagioli, portare a ebollizione a fuoco lento per un'ora o più.
Si capisce quando i fagioli sono teneri, nel momento in cui vengono infilzati con una forchetta.
Conservazione e confezionamento
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Una volta aperto versare il prodotto in un contenitore per alimenti e conservare in frigo.
I nostri legumi lessi sono coltivati secondo il metodo biologico, con un occhio attento alla sostenibilità ambientale e alla qualità del prodotto.
Sono confezionate in lattine BPA free: considerata l’allerta sui mercati internazionali e vista la recente valutazione ex novo da parte dell'EFSA sulla sicurezza del BPA, che ne riduce significativamente la soglia di assunzione giornaliera tollerabile, Bioitalia ha deciso di non utilizzarlo per i propri prodotti, anche se sono sempre stati sicuri.
Inoltre anche la loro preparazione ha diversi vantaggi: non aggiungiamo sale nell'acqua di conservazione.
I legumi vengono prima scottati a 80 gradi.
Quando ancora caldi li invasettiamo e poi li sterilizziamo a 121 gradi, in modo da creare un vuoto all'interno del barattolo di legumi biologici.
Trasparenza della filiera
Cos’è l’etichetta trasparente? La carta d’identità dei nostri prodotti.
La tecnologia blockchain ci permette di offrirti la massima trasparenza: ogni latta racconta la storia dei legumi che contiene, dalla coltivazione biologica fino al confezionamento.
Qualità Garantita: I nostri prodotti rispettano i più alti standard di qualità e sicurezza.
Ogni articolo è sottoposto a rigorose analisi e accompagnato da dettagliate schede tecniche per garantirne l’eccellenza.
Valori nutrizionali e ruolo nella dieta
I fagioli neri sono uno degli alimenti più nutrienti in assoluto, che è sempre ottimo includere nella dieta quotidiana.
Questo tipo di fagioli, scuri e provenienti dall'Argentina, sono benefici per il loro contenuto di acido folico, omega 3, calcio, magnesio e ferro.
Si tratta di nutrienti che bilanciano la nutrizione del corpo, aiutandolo a mantenere la salute del cuore e nella prevenzione di vari disturbi.
Dal punto di vista della salute durante la digestione e il transito intestinale, i fagioli neri contengono numerose fibre che promuovono una sana digestione - eliminando le sostanze tossiche nell'intestino.
Il contenuto di acido folico (vitamina B9) nel fagiolo nero, inoltre, gioca un ruolo significativo nel rafforzare il sistema immunitario.
Consumare fagioli neri regolarmente può anche diminuire l'assorbimento di colesterolo nel sangue, e regolare gli zuccheri.
La fibra contenuta lavora per eliminare il colesterolo cattivo, e prevenire l'eccesso di zucchero nel sangue.
Non sono presenti controindicazioni particolari al consumo dei fagioli neri dall'Argentina, nelle dosi moderate.
In ogni caso, i fagioli come risaputo possono donare alcuni effetti collaterali come disturbi legati alla flatulenza (gas intestinali) o altri disturbi digestivi.
Le informazioni fornite sono a scopo puramente divulgativo e informativo, pertanto non intendono in alcun modo sostituirsi a consigli medici.
Come utilizzare i fagioli neri in cucina
A seconda del tipo di alimentazione, si possono gustare i fagioli neri in modi differenti.
In cucina si prestano bene per la realizzazione di gustosi contorni di accompagnamento a piatti di carne, pesce, uova, formaggi e cereali.
A colazione, per chi ama le colazioni sudamericane, i fagioli neri vengono serviti insieme a uova, riso e tortillas.
Dal gusto e colore unico, i semi di cumino biologici vengono utilizzati in cucina per aromatizzare molti piatti e per decorarli.
Preparazione al forno con tortillas e formaggio
Preparazione: Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Unire in una grande padella cipolla, pepe, aglio, cumino e fagioli neri.
Disporre 6 tortilla sul fondo di una pirofila ampia (circa 25x25 cm), sovrapponendole se necessario.
Distribuire metà della miscela con i fagioli sulle tortilla, e cospargere con metà del formaggio.
Ripetere la stratificazione con le tortilla rimanenti, la miscela di fagioli e il formaggio (come una lasagna).
Coprire il piatto con un foglio di alluminio e cuocere 15 minuti in forno.
Rimuovere con cura la pellicola e servire caldo.
CHILI CON CARNE RICETTA Fagioli neri alla messicana / Piatto Unico- RICETTE DI GABRI
Abbinamenti e idee per ricette
- contorni di accompagnamento a piatti di carne;
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- abbinamenti con formaggi;
- piatti a base di cereali;
- riso e tortillas;
- zuppe e minestre;
- insalate e piatti unici;
- pasta e fagioli.
Informazioni importanti
Imposte incluse.
Immagini a solo scopo illustrativo.
Avvertenze: I consigli dispensati non sono in alcun modo da ritenersi di valore medico/prescrittivo.