La ciambella al cocco e caramello salato è un dolce da credenza morbido e goloso, perfetto per la colazione e la merenda insieme a una tazza di tè caldo, una spremuta o un bicchiere di latte.
Si tratta di una ricetta facile e veloce: al classico impasto a base di uova, zucchero, farina, panna e olio di semi viene aggiunto il cocco rapè e latte di cocco, per un risultato dalla consistenza piacevolmente umida e dal gusto intenso.
Caratteristiche della ciambella
L’aggiunta del caramello salato renderà la torta ancora più golosa e avvolgente.
Questa ciambella è ottima sia per colazione, da gustare a merenda insieme ad una buona tazza di thè o da servire come dessert di fine pasto.
La ciambella si prepara senza bilancia perché potrete utilizzare il vasetto dello yogurt come misurino.
A questo composto di base è possibile aggiungere gli ingredienti preferiti: gocce di cioccolato, fragole a dadini o granella di frutta secca.
| Momento di servizio | Abbinamenti |
|---|---|
| Colazione | Tè caldo, spremuta o bicchiere di latte |
| Merenda | Una buona tazza di thè |
| Dessert di fine pasto | Caramello salato, cocco grattugiato o zucchero a velo |
Ingredienti e possibilità di personalizzazione
Al classico impasto a base di uova, zucchero, farina, panna e olio di semi viene aggiunto il cocco rapè e latte di cocco, per un risultato dalla consistenza piacevolmente umida e dal gusto intenso.
A questo composto di base è possibile aggiungere gli ingredienti preferiti: gocce di cioccolato, fragole a dadini o granella di frutta secca.
Se desideri un dolce ancora più ghiotto, guarniscilo con una crema spalmabile al cocco: conquisterà grandi e piccini.
Preparazione dell’impasto
In un contenitore montare le uova con lo zucchero fino a renderle ben gonfie e spumose.
Aggiungere l’olio a filo e lo yogurt continuando a mescolare.
Unire la farina setacciata, il cocco rapè e mescolare fino a che il composto non risulterà ben amalgamato.
Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare bene.
Trasferire il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180º per 35/40 minuti.
Fare sempre la prova con lo stecchino per assicurarvi sia pronto.
Preparazione del caramello salato
Per quanto riguarda il caramello, vi basterà seguire correttamente le indicazioni e vedrete che otterrete un caramello buonissimo!
Per il caramello scaldare la panna rendendola ben calda e tenere da parte.
Versare lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso e lasciarlo caramellare a fiamma medio/bassa.
Lasciate lo zucchero si sciolga e caramelli da solo, non girate ne mescolate, ruotate ogni tanto il pentolino.
A parte riscaldate la panna fresca senza portarla a bollore.
Quando lo zucchero si è sciolto e imbrunito, attenzione a non bruciarlo, spegnete la fiamma e unite il burro e il sale.
Mescolate fino a ottenere una crema omogenea.
Infine unite la panna e la vanillina e mescolate.
Spegni il fuoco e lascia intiepidire il caramello.
Decorazione e servizio
Una volta sfornata e lasciata raffreddare, la ciambella al cocco viene cosparsa in superficie con il caramello ma potete cospargerla con del cocco grattugiato o a piacere, può essere sostituito con dello zucchero a velo.
Se desideri un dolce ancora più ghiotto, guarniscilo con una crema spalmabile al cocco: conquisterà grandi e piccini.
L’aggiunta del caramello salato renderà la torta ancora più golosa e avvolgente.
Varianti golose
Ciambella al cocco e cioccolato
“Ciambella cocco e cioccolato con caramello salato“: una ricetta buonissima e facile da fare.
A questo composto di base è possibile aggiungere gli ingredienti preferiti: gocce di cioccolato, fragole a dadini o granella di frutta secca.
Crema al cocco e caramello salato
Per la farcitura le avevo chiesto cosa volesse e lei mi ha detto: Papà sorprendimi.
Così le ho preparato due farciture: cheese cream al cocco e caramello salato.
Prendete la ricotta e il mascarpone e versateli in una ciotola.
Con l’aiuto di un frustino a mano o di una semplice marisa, amalgamate e formate una crema.
Unite lo zucchero e la pasta al cocco.
Mescolate finchè il composto non risulti omogeneo e cremoso.
Come base per questa torta potete usare una classica base per cheesecake oppure un disco di frolla.
In un piccolo mixer frullate la banana, aggiungete la crema al caramello, il cocco grattugiato e il burro d’arachidi.
Versate la crema sulla base di frolla e livellate bene.
Versione con crema al caramello
Io adoro il caramello e adoro la crema al caramello, da tanto provo e riprovo per trovare una ricetta vegana!
Il giorno prima preparate la crema pasticcera.
Per prima cosa fate il caramello: scaldate la panna portandola a leggera ebollizione, nel frattempo fate fondere lo zucchero fino ad avere un bel caramello dorato.
Togliete dal fuoco e aggiungete il burro morbido, la panna vegetale e il pizzico di sale, mescolando molto energicamente.
Rimettete sul fuoco per far addensare.
Mescolate in un pentolino la maizena setacciata con il latte di soia e lo zucchero, ponete il tutto su fuoco medio e portate ad ebollizione.
Mescolate continuamente finchè la crema si addensa.
Una volta fredda, montate la crema con le fruste elettriche e aggiungete la salsa al caramello.
Consigli per la riuscita
- Montare le uova con lo zucchero fino a renderle ben gonfie e spumose.
- Aggiungere l’olio a filo e lo yogurt continuando a mescolare.
- Unire la farina setacciata e il cocco rapè fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180º per 35/40 minuti.
- Fare sempre la prova con lo stecchino per assicurarvi sia pronto.
- Lasciare raffreddare la ciambella prima di decorarla con il caramello.
- Per il caramello utilizzare un pentolino dal fondo spesso e una fiamma medio/bassa.
- Non girare né mescolare lo zucchero mentre caramella, ma ruotare ogni tanto il pentolino.
CIAMBELLA AL COCCO - Soffice e perfetta per l'inzuppo!
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