Avete presente quelle deliziose e croccanti fettine di bacon che gli americani (ma non solo) sono soliti gustare a colazione o all’interno degli hamburger? Noi stiamo per svelarvi come si preparano utilizzando l’elettrodomestico più in voga del momento!
Il bacon in friggitrice ad aria, ma il procedimento è il medesimo per la pancetta, è semplicissimo da realizzare e una volta ottenute delle fettine croccanti potete utilizzarle come preferite.
Perché preparare il bacon nella friggitrice ad aria
Le friggitrici ad aria sono note per la loro capacità di creare una consistenza croccante e la pancetta non fa eccezione.
La natura più snella della pancetta della friggitrice ad aria, con il grasso in eccesso che gocciola via durante la frittura ad aria, crea una croccantezza soddisfacente.
Le note sapide e affumicate caratteristiche della pancetta vengono intensificate.
Rispetto ai metodi di frittura tradizionali, la pancetta della friggitrice ad aria è più veloce.
Il bacon della friggitrice ad aria offre un'esperienza di cottura senza problemi e meno disordinata rispetto ai metodi tradizionali come la frittura sul piano cottura, il microonde o la cottura al forno.
Ingredienti necessari
Per questa ricetta non servono molti ingredienti, anzi: procuratevi del buon bacon a fettine, possibilmente se affettato al momento, e preparatevi ad assaggiare una vera e propria goduria.
- Bacon a fettine oppure pancetta;
- fette sottili e non troppo spesse.
Come scegliere le fette
Per prima cosa assicuratevi che le fette di bacon o pancetta non siano troppo spesse. Questo è il primo requisito per ottenere una croccantezza perfetta.
L’importante, in tutti i casi, è che le fette siano sottili e che, almeno le prime volte, non le perdiate di vista in cottura.
Procedimento rapido a 170 °C
- Posizionate le fette nel cestello della friggitrice ad aria senza carta forno.
- Cuocetele a 170°C per 5 minuti.
- Fate una verifica a metà del tempo per assicurarvi che non si brucino.
- Una volta croccanti, trasferitele su un piatto.
- Servitele come preferite.
Posizionatele poi nel cestello della friggitrice ad aria senza carta forno. Sporcheranno un po’ ma è fondamentale per una corretta circolazione dell’aria.
Il bacon è buono appena fatto quando è ancora croccante.
Tempo e temperatura: perché possono variare
Il tempo consigliato per la friggitrice ad aria con pancetta è compreso tra 8 e 12 minuti a 400 °C (200 °F).
Per il procedimento più rapido, invece, le fette vengono cotte a 170°C per 5 minuti, con una verifica a metà cottura.
Queste indicazioni differiscono perché tempi e temperature dipendono dal modello della friggitrice, dallo spessore delle fette e dal livello di croccantezza desiderato.
Sebbene le friggitrici ad aria generalmente seguano gli stessi principi di cottura, modelli diversi possono variare in termini di prestazioni, precisione della temperatura e tempi di cottura.
| Metodo | Temperatura | Tempo | Indicazione principale |
|---|---|---|---|
| Procedimento rapido | 170°C | 5 minuti | Verifica a metà cottura |
| Tempo consigliato | 400 °C (200 °F) | 8-12 minuti | Adatto alla cottura nella friggitrice ad aria |
Almeno le prime volte, controllate attentamente la cottura per evitare che le fette si brucino.
Preriscaldamento e disposizione nel cestello
Preriscalda il Typhur Dome a 400°F/205°C. (Circa 5 minuti）
Dopo il Typhur Dome una volta terminato il preriscaldamento, posizionare con cura la pancetta affettata in un unico strato e rimetterla nella friggitrice.
La disposizione in un unico strato aiuta a ottenere una cottura uniforme e una consistenza croccante.
Quale friggitrice ad aria scegliere
La scelta della migliore friggitrice ad aria dipende dalle tue esigenze, preferenze e budget specifici.
Friggitrice ad aria a cestello
Friggitrice ad aria a cestello: Abbiamo il Typhur Dome Friggitrice ad aria che è abbastanza grande da sfamare tutta la famiglia.
Ed è dotato di un'esclusiva modalità autopulente per una facile pulizia.
Friggitrice ad aria stile tostapane
Friggitrice ad aria stile tostapane: occupa un po' più spazio rispetto alle friggitrici ad aria a cestello.
Bacon e pancetta: qual è la differenza
Ma qual è la differenza tra bacon e pancetta?
La seconda, come è facile intuire dal nome, si ottiene dalla pancia del maiale, mentre il bacon può provenire da tagli diversi.
Il procedimento per la pancetta è il medesimo del bacon, purché le fette siano sottili e vengano controllate durante la cottura.
Come servire il bacon croccante
Una volta ottenute delle fettine croccanti potete utilizzarle come preferite.
Potete gustarle a colazione oppure inserirle all’interno degli hamburger.
Una volta croccanti, trasferitele su un piatto e servitele come preferite.
Visto che ci vuole davvero pochissimo tempo a prepararlo, se potete cucinatelo al momento in modo da evitare di doverlo conservare.
Un’alternativa vegetale: il finto bacon
Sapete che esiste anche il finto bacon?
Si prepara con le carote ed è ottimo per coloro che seguono una dieta vegetale!
Il bacon nelle Bacon Bombs
Le Bacon Bombs sono un piatto tipico della cultura gastronomica americana.
Si tratta di monoporzioni sferiche a base di carne macinata condita con spezie, con al centro un cuore di formaggio fuso.
La ricetta tradizionale prevede una cottura indiretta e affumicata al barbecue.
Oggi le Bacon Bombs sono un pilastro dello street food da barbecue e dei menu dei pub in stile americano, amate proprio per quel contrasto netto tra la sapidità del bacon croccante all’esterno e la morbidezza filante del cuore.
Tutto ha inizio nel dicembre del 2008 a Kansas City.
I due si misero al lavoro nella cucina di Day e progettarono un “mostro di carne”: un intreccio di bacon a mo’ di stuoia, farcito con due chili di salsiccia messicana/italiana, altro bacon croccante sbriciolato all’interno, rub speziato e salsa BBQ, il tutto arrotolato come un polpettone e affumicato lentamente.
Il 23 dicembre 2008 pubblicarono la ricetta passo-passo sul loro blog, BBQ Addicts.
Nel giro di pochissimi giorni il post generò oltre 500.000 visualizzazioni (numeri enormi per l’internet di allora).
Creata inizialmente per una sfida sui social network e pubblicata online, la preparazione riscosse un’ampia visibilità mediatica sugli organi di stampa statunitensi e internazionali.
La ricetta divenne un fenomeno culturale di portata mondiale: ne parlarono il New York Times, il Telegraph e i principali network televisivi statunitensi.
