Durante le Feste è bello stare in famiglia non solo a tavola, ma anche durante le mattine e i pomeriggi, a preparare tutti insieme tante leccornie. Come questi deliziosi dolcetti a forma di Babbo Natale così buone che... uno tira l’altro.
Si preparano con i più piccoli e ingolosiscono anche i grandi questi dolcetti facili da realizzare e decorare, perfetti da portare a centrotavola, prima dell’arrivo di panettoni e pandori.
Cucinare con i bambini a Natale
Se vi piace l’idea di far pasticciare i più piccoli in cucina, il Natale è l’occasione migliore perché potete preparare insieme a loro tante piccole prelibatezze con cui addobbare la tavola e la casa.
Questa ricetta è perfetta da preparare con i bambini che si divertiranno a rendere natalizi dei semplici dolcetti al cioccolato “giocando” con fragole fresche e panna montata.
Come rendere natalizi dei semplici dolcetti al cioccolato? Con panna e fragole! Preparateli insieme ai più piccoli: piaceranno anche ai grandi!
Mini cheesecake di Babbo Natale
Oggi vi presento la mini cheesecake di Babbo Natale, un nome creativo per un dolcetto davvero fantasioso.
Come potete vedere in foto il dolce è decorato in modo da assomigliare a quello che, figure religiose a parte, è il personaggio più iconico delle festività natalizie.
Si tratta di una cheesecake monoporzione che rivista la ricetta originale. Alcuni ingredienti, come il formaggio e la gelatina, vengono sostituiti da altri che garantiscono più gusto ed una maggiore stabilità.
Ciononostante si tratta di una ricetta molto facile, che può essere preparata anche in compagnia dei bambini.
La base di biscotti
La base della mini cheesecake di Babbo Natale non riserva alcuna sorpresa, infatti è realizzata con i biscotti e con il burro.
I biscotti vengono tritati, mentre il burro viene fuso.
Ma ecco la prima novità di questa ricetta: la base non viene fatta solidificare in frigo, come avviene di solito, ma in forno.
Per quanto concerne i biscotti vi consiglio di utilizzare i famosi digestive. Il sapore è neutro, quindi non interferisce con gli altri ingredienti.
In commercio trovate anche digestive senza glutine, che si rivelano particolarmente utili quando tra i commensali vi sono celiaci o sensibili al glutine.
Per quanto concerne il burro, invece, dovreste utilizzare il burro chiarificato.
Il ripieno al mascarpone
La vera novità di queste mini cheesecake di Babbo Natale risiede nel ripieno.
Sono molte le novità rispetto alla ricetta originale.
Tanto per iniziare il formaggio cremoso non c’è e viene sostituito per l’occasione dal mascarpone.
La panna, invece, è presente ma è di tipo acido, ossia quella che formalmente prende il nome di creme fraiche.
Si ottiene così una farcitura dal sapore più intenso e un po’ meno dolce.
Alcuni potrebbero pensare a una farcitura poco stabile. Si tratta di un timore infondato, perché stiamo parlando di un monoporzione che non manifesta grandi esigenze da questo punto di vista (ossia non viene tagliata a fette).
In secondo luogo perché la crema viene sottoposta a un passaggio al forno abbastanza lungo.
Fragole e panna per la decorazione
La mini cheesecake di Babbo Natale è semplicemente una mini cheesecake con fragole e panna, due ingredienti protagonisti della fase di guarnizione.
Nello specifico le fragole devono essere poste sul ripieno intere e a testa in giù, ossia con la parte più grande rivolta verso il basso.
La panna, invece, va distribuita a ciuffetti piccoli sulla punta delle fragole.
Le fragole impattano anche sul piano organolettico. Con il loro sapore speciale, e con le loro note a metà strada tra il dolce e l’acidulo, rendono questi dolcetti ancora più buoni e deliziosi.
L’abbinamento tra i piccoli frutti rossi e la panna montata è un classico goloso e intramontabile.
Sempre in tema di Feste, provateli in un’altra versione di “babbo Natale”.
MINI CHEESECAKE ALLA FRUTTA la Ricetta Facile di Buon'Idea
Preparazione dei dolcetti al cioccolato
- Portiamo il burro a temperatura ambiente.
- Tritiamo il cioccolato, sciogliamolo a bagnomaria e facciamolo raffreddare.
- Lavoriamo il burro con il cucchiaio di legno finché non diventa soffice.
- Aggiungiamo lo zucchero e la vaniglia e continuiamo a mescolare.
- Uniamo l’uovo sbattuto.
- Mescoliamo per amalgamare il tutto.
- Versiamo in una teglietta di circa 10×20 cm (va bene uno stampo da plum cake in alluminio, anche usa e getta) foderiamola di carta da forno, livelliamo bene.
- Inforniamo a 180° per 30-35 minuti.
- Montiamo la panna aggiungendo lo zucchero a velo (non mettere lo zucchero se si preferisce un dolce meno dolce) solo quando è soda.
- Laviamo e asciughiamo le fragole ed eliminiamo i piccioli.
- Guarniamo la superficie di ogni dolcetto con un ciuffo di panna (usiamo una tasca da pasticciere), sistemiamo sopra le fragole e decoriamo la punta di ognuna con un piccolo ciuffetto di panna.
Biscottini di Babbo Natale
Questi sono i biscottini che mettevo vicino al camino con accanto un bicchiere di latte la sera della Vigilia di Natale per Babbo Natale che sarebbe passato la notte.
E questo accadeva quando i miei figli erano piccoli. Ora i figli sono cresciuti ma io i biscotti li faccio ancora perchè ci piacciono e perchè ci fanno ricordare quei bellissimi momenti trascorsi.
Ingredienti per 6 persone
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina | 420 gr |
| Zucchero | 125 gr |
| Burro | 120 gr |
| Uova intere | 2 |
| Limone | 1/2, la scorza grattugiata |
| Vanillina | 1 bustina |
| Lievito per dolci | 1 bustina |
| Sale | 1 pizzico |
| Confettini colorati | q.b. |
| Granella di zucchero | q.b. |
| Cioccolato fondente da sciogliere | q.b. |
Preparazione
Far fondere il burro.
Quando si sarà raffreddato unirlo, in un ciotola capiente, allo zucchero e mescolare bene.
Aggiungere le uova leggermente battute, il sale, la scorza grattugiata del limone e la vanillina.
Amalgamare bene il tutto con un mestolo di legno.
Setacciarvi ora la farina con il lievito ed impastare il tutto molto velocemente con le mani.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigo per almeno venti minuti-mezz'ora.
A questo punto accedere il forno a 180°.
Rivestire le placche da forno con carta da forno.
Prendere l'impasto, stenderlo con uno spessore di circa mezzo cm e, con gli stampini, fare le formine.
Adagiare sulla placca e sopra ad alcuni biscotti spolverizzare i confettini colorati e la granella di zucchero.
Infornare per 10-15 minuti, ma rigirare i biscottini dopo i primi 8-9 minuti di cottura (e poi naturalmente dipende dal forno).
Una volta cotti, intingere i biscotti che avrete lasciato neutri nel cioccolato fuso e far raffreddare sopra un foglio di alluminio.
Buona colazione e Buon Natale a tutti!!
Consigli e curiosità
Potete aggiungere all'impasto dei biscotti dei semi di anice, zenzero in polvere, cannella in polvere (ricordando di non mettere la scorza del limone) oppure ciliegine candite, granella di nocciole ecc.
Babbi Natale salati per il centrotavola
I babbi Natale salati sono una ricetta che ho pensato per le festività natalizie che dovete preparare per forza, sono super facili, carinissimi, veloci veloci e troppo buoni.
Quest’anno come avete già visto mi sono venute in mente tante idee per queste feste, ho fatto diverse ricettine di Natale e un babbo natale da mangiare non poteva mancare.
I babbi Natale salati sono super facili e veloci da preparare, come prima cosa lavate tutti i pomodorini e asciugateli per bene.
Con un coltellino, tagliate la parte superiore di ciascun pomodoro.
Praticate il taglio dalla parte opposta a quella dove è attaccato il picciolo che deve essere rivolta verso il basso.
Svuotate delicatamente tutti i pomodorini, salateli e farciteli poi con del formaggio spalmabile.
I babbi Natale salati si conservano in frigo dove si mantengono per 3-4 giorni.
Dolci natalizi da preparare e condividere
Potete preparare insieme ai bambini tante piccole prelibatezze con cui addobbare la tavola e la casa.
Come i dolcetti sospesi: piccoli coni con caramelle, confetti, cioccolatini, mini pasticcini e biscottini mignon.
La fragranza delle crêpes in forno, l'aroma delle arance, il sentore appena salino delle capesante… la mattina di Natale per me è una promessa di calore, sapori e incontri: un piccolo miracolo senza tempo, che ogni anno si rinnova, tenero e sorprendente.
Il servizio di piatti è stato ampliato di qualche unità, la tovaglia lavata e stirata e il menu studiato con cura: ingredienti antichi in ricette nuove, per soddisfare i palati più tradizionali e stuzzicare le nuove generazioni.
Qualcosa è stipato in freezer da giorni, altro cucinato nelle ultime ore e altro ancora è pronto in teglia per essere infornato.
La casa è disseminata di decori e di pacchetti.
Mentre qualcuno pretende nuovi calici da colmare, il giorno scivola lento verso il crepuscolo.
Le luci scaldano i volti e ci si accomoda, satolli, sul divano.