La salsa di datterino rosso esalta il carattere dolce e aromatico del pomodoro coltivato in collina. Preparata artigianalmente senza conservanti, offre un gusto intenso per piatti gourmet.
Come suggerisce il nome il pomodoro datterino ricorda la forma del dattero, è una varietà coltivata principalmente in Campania e in Sardegna.
Perché scegliere la salsa di pomodoro datterino
La salsa di datterino rosso è realizzata esclusivamente con pomodori datterino rosso coltivati in ambienti collinari, dove la polpa concentrata e la scarsità d’acqua ne esaltano il grado zuccherino e l’aroma naturale.
Il risultato è una salsa di datterino rosso dal sapore equilibrato, dolce e intenso, ideale per chi cerca autenticità culinaria e gusto genuino.
La salsa di datterino rosso racchiude così tutta la ricchezza di un territorio che rispetta la stagionalità e le tecniche agricole tradizionali, mantenendo intatti i valori nutrizionali e organolettici.
Ingredienti e metodo di produzione
La salsa di datterino rosso viene ottenuta con due soli ingredienti: pomodoro datterino rosso e sale.
Il datterino rosso raccolto a mano garantisce un aroma inconfondibile e un profilo nutrizionale pulito.
Il processo artigianale di questo condimento esclude l’uso di conservanti o correttori, per mantenere intatto il gusto originale del pomodoro.
L’aspetto dell’elenco ingredienti evidenzia la semplicità e la purezza della ricetta.
- Pomodoro datterino rosso coltivato in collina, ricco di zuccheri naturali e aroma.
- Solo sale aggiunto, nessun conservante o colorante.
- Metodo artigianale, rispetto della ricetta tradizionale.
- Conservazione del gusto autentico del datterino rosso.
Caratteristiche organolettiche e nutrizionali
La salsa di datterino rosso offre una gamma di sensazioni sensoriali: il colore brillante, l’aroma di pomodoro maturo, la dolcezza equilibrata e una consistenza compatta.
Il contenuto calorico è basso (circa 25 kcal per 100 g), con un profilo nutrizionale semplice e trasparente, adatto a diete sane e cucina quotidiana.
- Basso apporto calorico (circa 25 kcal per 100 g).
- Carboidrati naturali, prevalentemente zuccheri derivati dalla polpa.
- Quasi assenza di grassi.
- Senza additivi, coloranti o conservanti.
Abbinamenti con la pasta
La salsa di datterino rosso è perfetta per valorizzare piatti tradizionali e creativi allo stesso tempo.
Usala per preparare bruschette saporite, primi piatti veloci o condimenti semplici ma dal gusto deciso.
Il Consiglio del Tomolo: Per i palati più audaci, consigliamo di provare la salsa con un piatto di pasta al pesto.
La combinazione tra la dolcezza del datterino e il carattere aromatico del pesto crea un condimento originale, adatto a chi desidera sperimentare abbinamenti diversi dal classico sugo di pomodoro.
Bruschette e preparazioni semplici
La salsa di datterino rosso è perfetta per valorizzare piatti tradizionali e creativi allo stesso tempo.
Usala per preparare bruschette saporite, primi piatti veloci o condimenti semplici ma dal gusto deciso.
La sua versatilità la rende un alleato prezioso nella cucina quotidiana e gourmet.
Abbinamenti con verdure, feta ed erbe aromatiche
Melanzane, zucchine, le verdure estive sono speciali se valorizzate con una salsa preparata con la passata di datterino e con ingredienti dal gusto deciso come feta ed erbe aromatiche.
La salsa di datterino rosso può quindi accompagnare le verdure grigliate, arrostite o cotte al forno, aggiungendo una nota dolce e aromatica.
Melanzane grigliate con mozzarella e datterini
Tagliate la melanzana a rondelle spesse circa un centimetro e grigliatele.
In alternativa, arrostitele al forno.
Quando saranno pronte, lasciate sciogliere una fetta di mozzarella su ogni rondella cosparsa di sale, olio extra vergine d’oliva e erbette aromatiche.
Completate l’opera con dei freschissimi datterini tagliati a metà da posizionare in cima e, se volete, dei capperi.
Insalata gourmet di pomodoro datterino
Potremmo definire l'insalata di pomodoro datterino come una sorta di caprese gourmet.
In questo piatto si uniscono infatti i pomodorini datterino e ciuffi di spuma di mozzarella di bufala, accompagnati da pane panko, salsa di basilico e foglie di insalatina.
I pomodorini datterino sono una varietà di pomodoro originaria dell’Italia meridionale.
Uno degli ingredienti che rende speciale questa insalata, oltre ai pomodorini, è la spuma di crema di mozzarella di bufala.
Le insalatone sono il piatto unico per eccellenza.
Condire i pomodorini con zucchero, sale, timo, buccia di limone e olio.
Mettere il basilico nel bicchiere di un frullatore e frullare con olio e un pizzico di sale.
Pomodori datterini confit
Confit significa “preservare, conservare”: indica un tipo di cottura prolungata, a fuoco basso e lento, che crea un effetto “caramellato” grazie all’aggiunta di zucchero o aceto.
Lavate mezzo chilo di datterini e divideteli a metà nel senso della lunghezza.
Disponeteli poi su una teglia da forno, con la parte del taglio rivolta all’insù, e aggiungete sale e pepe a piacere.
Preparate poi un trito di aglio e timo da cospargere su ogni datterino.
Metteteli in forno a 140°, con un filo d’olio extravergine, per circa due ore, o comunque finché non appassiranno.
I datterini confit possono essere serviti accanto alla salsa di datterino rosso per creare un piatto dal gusto più ricco e articolato.
Chutney di datterini
Vi proponiamo qui una variante del chutney a base di datterini: una ricetta semplicissima, ma di sicuro impatto.
Riempite una pentola con i datterini lavati, asciugati e tagliati e con la cipolla mondata e affettata sottilmente.
Mentre mescolate, aggiungete aceto, zucchero e sale.
Lasciate cuocere a lungo, a fuoco lento, fino a ottenere un composto denso.
Il chutney può accompagnare preparazioni salate e ingredienti dal gusto deciso, offrendo un contrasto agrodolce rispetto alla dolcezza naturale della salsa di datterino.
Una variante con Bloody Mary
Se apprezzate il Bloody Mary, provatelo anche con una passata di datterini rossi.
#107 Bar Mita - Ricetta del mio WINTER BLOODY MARY con "pomodoro d'inverno" e un tocco SELVATICO
Come preparare una salsa fresca di datterino
Oggi prepareremo un classico della cucina italiana, la salsa di pomodoro!
Ormai siamo sempre più abituati ad aprire la bottiglia di salsa pronta per preparare le nostre pietanze ma il gusto della salsa fresca, appena fatta è, indubbiamente, tutta un’altra cosa…
Utilizzerò la ricetta di mia madre ma la modificherò un po’ per una variante di sugo un po’ più dolce e moderno ed infatti, utilizzeremo il datterino noto, appunto, per la sua dolcezza.
- Laviamo il pomodorino e tagliamolo in due mettendolo per un attimo da parte.
- Affettiamo la cipolla a cubetti piccoli e mettiamola in un tegame sufficientemente grande per poter contenere tutti gli ingredienti.
- Aggiungiamo un cucchiaio d’olio e lasciamola appassire a fuoco medio.
- Appena la cipolla sarà pronta, aggiungiamo i pomodorini, saliamo e lasciamo cuocere per mezzora senza coprire col coperchio e dando una mescolata di tanto in tanto.
- Nel frattempo, peliamo l’aglio e tagliamolo a fettine sottili, facciamolo rosolare con l’altro cucchiaio d’olio.
- Trascorso il tempo di cottura del pomodoro, trasferiamolo su di un passamodoro e passiamolo unendolo all’aglio e facciamolo cuocere, a fiamma dolce, per un’altra mezzora aggiustando di sale.
La salsa può essere consumata appena pronta ma può anche essere conservata.
Conservazione della salsa
La salsa va conservata in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta, per preservarne freschezza e aroma.
Una volta aperta, è consigliabile mantenerla in frigorifero e consumarla entro pochi giorni per godere del massimo sapore.
Se opterete per questa seconda scelta, ricordate di conservarla in barattoli sterilizzati riempiendoli con la salsa ancora calda e poggiati a raffreddare capovolti di modo che si possa creare la sigillatura che farà stappare il tappo appena riapriremo il barattolo.
Questo prodotto si integra perfettamente con altre preparazioni a base di salsa di pomodoro, arricchendo piatti di pasta, zuppe e sughi con un gusto naturale e intenso.
Origine e caratteristiche del pomodoro datterino
La bella stagione porta sulle nostre tavole uno dei protagonisti indiscussi dell’estate: il pomodoro datterino.
Il datterino è una varietà di pomodoro dalle piccole dimensioni e dalla forma allungata che ricorda un frutto esotico del deserto, il dattero.
Il pomodorino datterino è sempre più apprezzato da chef e cuochi di casa, ed è in continua evoluzione: oggi i datterini si trovano gialli, rossi, molto piccoli o quasi grandi.
I datterini sono una varietà di pomodoro favolosa: facili da coltivare e saporiti, sono una tipologia costosa sul mercato e rara da trovare fresca.
Sono ideali, dunque, da coltivare in casa, perché davvero ottimi, sia freschi, sia da impiegare in cucina.
DeRica ha appena aggiunto la Passata di Datterino alla sua offerta di prodotti: fatta esclusivamente da pomodori datterino, sani e maturi, raccolti in piena estate e lavorati entro poche ore per preservarne il colore, la dolcezza e il fresco profumo.
Indicazioni pratiche sul prodotto
La salsa di datterino rosso è un prodotto informativo di alta qualità che unisce tradizione agricola, semplicità degli ingredienti e autenticità.
Ideale per chi desidera un condimento genuino, senza artifici, che esalti il sapore naturale del pomodoro datterino rosso coltivato in collina.
Le indicazioni riportate sulle etichette dei prodotti potrebbero variare per motivi da noi indipendenti, pertanto potrebbero esserci delle discrepanze tra le informazioni presenti sul sito e quelle presenti sui prodotti consegnati.
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