La pizza alla boscaiola bianca è un soffice e goloso lievitato.
E’ uno dei nostri gusti preferiti di pizza, per cui dovevamo assolutamente condividerla con voi.
La preparazione è molto semplice e l’assenza del pomodoro rende la pietanza più delicata, a nostro avviso.
La pizza alla boscaiola è sicuramente uno dei piatti più apprezzati della cucina italiana, nonché un'ottima alternativa gustosa della pizza con i funghi.
Ingredienti per la pizza alla boscaiola
Segui le istruzioni che seguono per eseguire alla perfezione la ricetta e stupire tutti i tuoi ospiti.
- 500 gr di Pasta per pizza
- 2 Patate
- 8 Funghi champignon
- 2 spicchi d'Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
Prendete la Mozzarella Pizza Perfetta e tagliatela a dadini.
Preparazione dell’impasto e del condimento
Per prima cosa preparate l’impasto e lasciatelo riposare per almeno 2 ore.
Lasciar lievitare e occuparsi del resto.
Nel frattempo lavate, spellate e tagliate le patate, per poi farle bollire in acqua salata.
Occupatevi di pulire le patate, tagliandole a rondelle con spessore di circa 2 cm.
Bollitele in acqua salata e levatele dal fuoco quando sono al dente.
Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili e condirli con un pizzico di sale e pepe.
Ora, pulite i funghi sciacquandoli bene sotto l'acqua e successivamente, tagliateli a rondelle.
In una padella fate rosolare uno spicchio di aglio con i funghi champignon per qualche minuto, cosicché perdano tutta l'acqua in eccesso.
In caso in cui non troviate questo tipo di funghi, vanno bene anche i porcini.
A questo punto tagliate i funghi e mettete a far rosolare l’aglio in un tegame con l’olio.
Poi unite i funghi e condite con sale e pepe.
Come assemblare la pizza alla boscaiola
Una volta che l’impasto sarà pronto, stenderlo direttamente nella teglia con le mani.
In una teglia mettete la carta da forno e ungetela, poi stendeteci la pizza e cospargetela con le patate e i funghi.
Ora ungete una teglia con l’olio e foderatela con la carta da forno, stendete sopra la pasta della pizza e copritela con i funghi e le patate.
Cospargere con i dadini di mozzarella e le fettine di champignon.
Cottura in forno
Riporre in forno statico, preriscaldato a 250°, per 12-15 minuti.
In alternativa, infornatela in forno statico preriscaldato a 200-220° per 15 minuti; unire la mozzarella e infornare per ulteriori 5 minuti.
A cottura ultimata, cospargetela di prezzemolo tritato e servitela.
Sabato sera abbiamo fatto una bella “pizzata” a casa, con tutta la famiglia riunita, e questo piatto ha riscosso notevole successo.
Variante vegetariana con patate e funghi
Le varianti per questo tipo di pizza sono molteplici.
Infatti, potrete sostituire la salsiccia con delle gustosissime patate.
Seguite questa variante gustosa, le cui dosi sono per 2 persone.
Questa variante è ideale per chi preferisce mangiare una pizza senza carne senza alcuna difficoltà, e senza essere costretto a recarsi in pizzeria.
Per arricchirne il sapore, potreste anche decidere di aggiungere alcune verdure di stagione, come ad esempio dei pomodorini pachino: succosi e dal gusto incredibile!
Un must nelle preparazioni più sfiziose.
Varianti dell’impasto e dei formaggi
Se vi piace l'idea di trasformare la vostra pizza boscaiola in una pizza dall'anima più gourmet, potete decidere di sostituire l’impasto di farina 0 con uno di farina integrale.
Oltre a essere estremamente buona, la farina integrale regalerà all'impasto una friabilità unica e assolutamente inimitabile.
Per un gusto ancora più deciso, potreste arricchire il condimento con dei formaggi filanti.
Ad esempio, perché non aggiungere, insieme alla mozzarella, qualche cucchiaio di gorgonzola?
Se però non gradite il sapore molto forte del gorgonzola, potreste optare per dei cubetti di scamorza, oppure dei pezzetti di provola.
Versione vegan
In una terrina versare la panna di soia, i funghi triturati a mano, l'aglio, il prezzemolo, lo yogurt, i piselli, il lievito alimentare, la pancetta o wurstel vegan tritati finemente, il sale a piacere ed eventualmente il pepe.
Mescolate il tutto e fate riposare 10-20 minuti.
Nel frattempo scaldare il forno e stendere la pasta per pizza su di una teglia ben isolata o su carta forno, dando alla pasta lo spessore e forma preferito.
Guarnirla con il preparato di cui sopra.
Infornare e impostare la cottura a 150 gradi per 25-30 minuti.
A metà cottura aggiungere i formaggi vegan tagliati in pezzi e proseguire fino a totale cottura della pizza.
Pizza boscaiola live dalla mia cucina
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