Il tavolo spersore formaggio usato può rappresentare una soluzione pratica per il caseificio quando si desidera disporre di un’attrezzatura robusta per la lavorazione della cagliata, la gestione del siero, la preparazione delle fustelle e le operazioni di lavaggio e sanificazione.
Il tavolo spersore Capra è progettato per tutte le principali lavorazioni in ambito caseario, dalla preparazione delle fustelle al riempimento dei cesti di ricotta, fino al semplice lavaggio e alla sanificazione degli attrezzi di lavoro.
Robusto, pratico e realizzato in acciaio inox AISI 304, è una soluzione affidabile per ottimizzare le attività quotidiane all’interno del caseificio.
A cosa serve un tavolo spersore per formaggio
Realizzato in acciaio inox AISI 304, il tavolo spersore è uno strumento per caseificio utile per velocizzare lo sgrondo del siero nella fase di maturazione della cagliata.
Grazie alle diverse configurazioni disponibili, il tavolo spersore si adatta a più fasi della lavorazione casearia e rappresenta un supporto funzionale sia per la gestione del siero sia per le operazioni di preparazione, pulizia e sanificazione.
- Preparazione delle fustelle.
- Riempimento dei cesti di ricotta.
- Sgrondo del siero durante la maturazione della cagliata.
- Lavaggio degli attrezzi di lavoro.
- Sanificazione delle superfici e degli strumenti impiegati nel caseificio.
Materiale e igiene del piano di lavoro
Il tavolo spersore Capra è realizzato in acciaio inox AISI 304, un materiale adatto all’impiego nel settore caseario.
Pratico e sicuro, il tavolo spersore in acciaio inox AISI 304 ha una dimensione di 1615x800x215(h) mm e un'altezza interna del piano di 78,5 mm, realizzato con superfici lisce e facilmente lavabili dopo ogni impiego per garantire sempre la massima igiene da parte degli operatori.
Le superfici lisce facilitano la rimozione dei residui e rendono più agevoli le operazioni di pulizia al termine della lavorazione. La possibilità di lavare e sanificare il piano dopo ogni impiego contribuisce a mantenere condizioni igieniche adeguate durante le attività quotidiane.
Tavolo spersore inox semplice
Il tavolo spersore inox semplice è realizzato in acciaio inox AISI 304 con vasca superiore a punta aperta per scarico siero.
La vasca superiore a punta aperta consente di convogliare il siero verso il punto di scarico, rendendo il tavolo funzionale durante la fase di sgrondo della cagliata e nelle attività che richiedono la raccolta o l’allontanamento dei liquidi.
| Caratteristica | Specifiche |
|---|---|
| Materiale | Acciaio inox AISI 304 |
| Configurazione superiore | Vasca superiore a punta aperta |
| Funzione | Scarico siero |
| Dimensioni disponibili | Da 100×50 cm fino a 180×80 cm |
| Profondità vasca | Da 6 a 8 cm |
Tavolo spersore inox chiuso
Il tavolo spersore inox chiuso è realizzato in acciaio inox AISI 304 con vasca superiore chiusa e scarico siero con valvola a sfera.
Questa configurazione permette di gestire lo scarico attraverso una valvola dedicata, offrendo una soluzione versatile per le lavorazioni in cui è necessario controllare il deflusso del siero.
Grazie al foro collegato a una valvola a sfera in acciaio inox AISI 304 DN15 3/4" F x 3/4" M con portagomma del diametro di 20 mm, l’articolo permette di drenare il siero in modo veloce ed efficiente.
Dimensioni e configurazioni disponibili
Il tavolo spersore inox semplice è disponibile in dimensioni da 100×50 cm fino a 180×80 cm, con profondità vasca da 6 a 8 cm.
Oltre alle configurazioni disponibili in diverse dimensioni, il tavolo spersore in acciaio inox AISI 304 ha una dimensione di 1615x800x215(h) mm e un'altezza interna del piano di 78,5 mm.
Le misure da 100×50 cm fino a 180×80 cm consentono di scegliere una superficie adeguata alle esigenze operative del caseificio, mentre la profondità della vasca, da 6 a 8 cm, è prevista per le diverse configurazioni del modello semplice.
| Elemento | Misura o configurazione |
|---|---|
| Dimensioni disponibili del modello semplice | Da 100×50 cm fino a 180×80 cm |
| Profondità della vasca | Da 6 a 8 cm |
| Dimensione del tavolo spersore | 1615x800x215(h) mm |
| Altezza interna del piano | 78,5 mm |
Utilizzo quotidiano nel caseificio
Il tavolo spersore è progettato per accompagnare diverse fasi della produzione e della gestione degli strumenti caseari.
- Preparazione delle fustelle: il piano offre una superficie di supporto per predisporre le fustelle prima delle lavorazioni successive.
- Riempimento dei cesti di ricotta: la struttura può essere utilizzata come piano operativo durante il riempimento dei cesti.
- Maturazione della cagliata: il tavolo è utile per velocizzare lo sgrondo del siero.
- Drenaggio del siero: il foro collegato alla valvola a sfera permette di drenare il siero in modo veloce ed efficiente.
- Lavaggio: il tavolo può essere impiegato per il semplice lavaggio degli attrezzi di lavoro.
- Sanificazione: le superfici lisce e facilmente lavabili consentono di effettuare la pulizia e la sanificazione dopo ogni impiego.
Perché valutare un tavolo spersore formaggio usato
La scelta di un tavolo spersore formaggio usato può essere presa in considerazione quando si cerca un supporto già destinato alle lavorazioni casearie, con una struttura in acciaio inox AISI 304 e una configurazione adatta alla gestione del siero.
Prima dell’impiego, la struttura deve comunque mantenere le caratteristiche funzionali necessarie alle attività previste, comprese la possibilità di lavaggio e sanificazione delle superfici.
Nel caso del tavolo spersore inox chiuso, è inoltre importante verificare la presenza e il corretto funzionamento della valvola a sfera per lo scarico del siero.
Elementi da controllare in un modello usato
- Condizioni dell’acciaio inox AISI 304.
- Integrità della vasca superiore.
- Stato delle superfici lisce e facilmente lavabili.
- Presenza del foro per lo scarico del siero.
- Funzionamento della valvola a sfera, quando presente.
- Compatibilità del portagomma del diametro di 20 mm.
- Dimensioni del piano di lavoro.
- Profondità della vasca.
- Facilità di lavaggio e sanificazione dopo ogni impiego.
Scarico del siero e valvola a sfera
La gestione del siero è uno degli aspetti centrali nell’utilizzo del tavolo spersore.
Nel modello inox semplice, la vasca superiore a punta aperta è predisposta per lo scarico siero.
Nel modello inox chiuso, invece, la vasca superiore chiusa è abbinata a uno scarico siero con valvola a sfera.
Grazie al foro collegato a una valvola a sfera in acciaio inox AISI 304 DN15 3/4" F x 3/4" M con portagomma del diametro di 20 mm, l’articolo permette di drenare il siero in modo veloce ed efficiente.
Pulizia e sanificazione
Il tavolo spersore è adatto alle operazioni di lavaggio e sanificazione degli attrezzi di lavoro.
Pratico e sicuro, il tavolo spersore in acciaio inox AISI 304 ha una dimensione di 1615x800x215(h) mm e un'altezza interna del piano di 78,5 mm, realizzato con superfici lisce e facilmente lavabili dopo ogni impiego per garantire sempre la massima igiene da parte degli operatori.
La scelta tra una configurazione semplice e una configurazione chiusa dipende dalle modalità con cui il caseificio intende convogliare e scaricare il siero, oltre che dalle dimensioni necessarie per le attività quotidiane.
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Confronto tra le principali configurazioni
| Configurazione | Vasca superiore | Scarico siero | Impiego |
|---|---|---|---|
| Tavolo spersore inox semplice | Vasca superiore a punta aperta | Scarico siero dalla punta aperta | Preparazione, sgrondo, lavaggio e sanificazione |
| Tavolo spersore inox chiuso | Vasca superiore chiusa | Scarico siero con valvola a sfera | Gestione controllata del drenaggio del siero |
Caratteristiche tecniche principali
- Acciaio inox AISI 304.
- Struttura robusta e pratica.
- Vasca superiore a punta aperta nel modello semplice.
- Vasca superiore chiusa nel modello inox chiuso.
- Scarico siero con valvola a sfera nel modello chiuso.
- Valvola a sfera in acciaio inox AISI 304 DN15 3/4" F x 3/4" M.
- Portagomma del diametro di 20 mm.
- Dimensioni disponibili da 100×50 cm fino a 180×80 cm.
- Profondità vasca da 6 a 8 cm.
- Dimensione del tavolo spersore di 1615x800x215(h) mm.
- Altezza interna del piano di 78,5 mm.
- Superfici lisce e facilmente lavabili.