Lo Stracchino di Bufala è un formaggio unico nel suo genere, ottenuto dalla lavorazione di latte di bufala intero, proveniente esclusivamente da pascoli italiani.
La consistenza dello Stracchino di Bufala è morbida e cremosa, ideale per essere spalmata su una fetta di pane caldo o accompagnata da verdure fresche e miele per un contrasto di sapori sorprendente.
Quanti grassi contiene lo Stracchino di Bufala
Lo Stracchino di Bufala contiene 27 g di grassi per 100 g di prodotto, di cui 19 g di grassi saturi.
| Valore nutrizionale | Quantità per 100 g |
|---|---|
| Valore energetico | 1276/308 kJ/kcal |
| Grassi | 27 g |
| di cui saturi | 19 g |
| Carboidrati | 2,54 g |
| di cui zuccheri | 1,11 g |
| Proteine | 13,7 g |
| Sale | 0,68 g |
Il valore indicato si riferisce a 100gr. di prodotto.
Molti formaggi, soprattutto quelli freschi e pratici da consumare, vengono considerati magri e quindi vengono mangiati quasi senza controllo, senza le dovute attenzioni.
«A nessuno: non esistono formaggi da considerarsi magri in assoluto. Si può distinguere, questo sì, tra formaggi freschi e formaggi stagionati.
«No, non lo sono. Mozzarella, fior di latte, ma anche crescenza, scamorza e stracchino hanno percentuali di grassi che si aggirano attorno al 20-25%. Che vuol dire che ogni 100 g di prodotto, hanno circa 20-25 g di grassi. Per la robiola la percentuale è ancora meno magra: si può arrivare anche al 27%. Il formaggio che contiene la minor percentuali di grassi è la ricotta.
Grassi e consumo del formaggio
Il contenuto di 27 g di grassi per 100 g colloca lo Stracchino di Bufala tra i formaggi freschi cremosi con una presenza significativa di grassi.
«Deve essere un consumo controllato, limitato a non più di 2-3 volte la settimana. Tenendo ben presente un’ultima importante indicazione: il formaggio dovrebbe sempre essere mangiato come alternativa proteica di carne, pesce, uova, legumi o prosciutti e non in aggiunta a questi.
Lo Stracchino di Bufala si distingue anche per il suo elevato valore nutrizionale: ricco di proteine di alta qualità, calcio e vitamine, è un’opzione perfetta per chi cerca un prodotto gustoso ma allo stesso tempo equilibrato.
Caratteristiche dello Stracchino di Bufala
Stracchino di Bufala dalla consistenza morbida dal tipico sapore del latte con il quale viene prodotto.
Lo Stracchino di Bufala é intenso e con un gusto deciso e caratteristico, dal tipico aroma di latte di Bufala.
Cremoso al palato, questo Stracchino di Bufala é da godere in ogni occasione.
Ideale per chi ama i sapori corposi e tipici ma vuole assaporare al tempo stesso un formaggio cremoso al palato.
Lo Stracchino di Bufala viene prodotto con il latte proveniente dai migliori allevamenti locali.
Ingredienti e composizione
- Latte di bufala (min. 80%)
- Latte vaccino
- Sale
- Caglio
- Fermenti lattici vivi
Il prodotto contiene latte, indicato come allergene.
La presenza di latte di bufala e latte vaccino contribuisce al profilo aromatico intenso e al carattere cremoso del formaggio.
Formato, conservazione e durata
| Informazione | Dettaglio |
|---|---|
| Nome | Stracchino con latte di bufala 250 g |
| Formato | 250 g |
| Caratteristiche | Bufala |
| Pasta | Morbida ma sostenuta, spalmabile, fondente al palato |
| Conservazione | In frigorifero tra +0° e +4°C |
| Tempo di conservazione | 20 giorni |
| Posizionamento | Take Away |
Il prodotto è confezionato nel formato da 250 g e deve essere conservato in frigorifero tra +0° e +4°C.
Il tempo di conservazione indicato è di 20 giorni.
Prodotto e confezionato da Caseificio Tomasoni S.R.L. via Bovon 3, Breda di Piave, TV.
Come utilizzare lo Stracchino di Bufala in cucina
Versatile in cucina, lo Stracchino di Bufala può essere utilizzato in svariate preparazioni culinarie.
Perfetto per arricchire pizze e focacce con la sua cremosità, si presta anche alla preparazione di primi piatti, come risotti e paste, regalando una nota di gusto inconfondibile.
Ottimo anche per realizzare salse e creme da abbinare a secondi piatti di carne o pesce.
La consistenza morbida e cremosa lo rende ideale per essere spalmato su una fetta di pane caldo o accompagnato da verdure fresche e miele per un contrasto di sapori sorprendente.
Perfetto sia per l’uso domestico che per la ristorazione, questo formaggio fresco saprà conquistare anche i palati più esigenti.
Gusto e abbinamenti
Il suo sapore è intenso, con il tipico aroma del latte di bufala.
La pasta è morbida ma sostenuta, spalmabile e fondente al palato.
Le verdure fresche e il miele possono creare un contrasto di sapori sorprendente con la cremosità del formaggio.
Lo Stracchino di Bufala può inoltre accompagnare pizze, focacce, risotti, paste, salse e creme per secondi piatti di carne o pesce.
Stracchino di Bufala e altri formaggi
«No, non lo sono. Mozzarella, fior di latte, ma anche crescenza, scamorza e stracchino hanno percentuali di grassi che si aggirano attorno al 20-25%.
Per la robiola la percentuale è ancora meno magra: si può arrivare anche al 27%.
Il formaggio che contiene la minor percentuali di grassi è la ricotta.
Fourme d'Ambert: formaggio francese erborinato Aop.
Rochebaron: formaggio di latte di vacca, dalla pasta molle, molto cremoso ricoperto esternamente da cenere vegetale.
Il Bettelmatt è un formaggio prodotto unicamente in alpeggio, a latte vaccino crudo ed intero, caseificato subito dopo ogni mungitura.
Formaggio da tavola a pasta dura, prodotto con latte intero di pecora. Crosta liscia di colore giallo intenso. Sapore tendente al piccante a lunga persistenza aromatica.
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