Provali e fammi sapere nei commenti se li metterai anche tu tra gli “stuzzichini preferiti”.
I bastoncini di pasta sfoglia al formaggio sono delicati e sfiziosi snack salati di pasta sfoglia condita con Parmigiano Reggiano e spezie, da proporre per l’aperitivo o come antipasto in un ricco buffet.
Questi stuzzichini sono perfetti anche per arricchire il vostro cesto del pane e deliziare i vostri commensali nelle occasioni speciali.
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina tipo 01 | 150 gr. |
| Uovo intero | 1 |
| Grana o Parmigiano grattugiato | 70 gr. |
| Carota piccola grattugiata | 1 |
| Olio extravergine di oliva | 40 ml. |
| Erba cipollina secca a rondelle | 1/2 cucchiaio |
| Curry di Madras | 1/2 cucchiaino |
| Bicarbonato di sodio Solvay | 1/2 cucchiaino |
| Sale | A gusto personale nei quantitativi |
| Acqua | q.b. |
Preparazione dell’impasto
Iniziamo grattugiando la carota.
In una ciotola capiente, mescoliamo tutti gli ingredienti secchi (farina, bicarbonato, formaggio grattugiato, carota, Curry, erba cipollina, sale).
In un’altra ciotolina, emulsionare olio, uovo ed un pizzico di sale, sbattendo energicamente con una forchetta.
Aggiungere l’emulsione agli ingredienti secchi e lavorare fino ad ottenere una palla morbida ma non appiccicosa.
Se l’impasto dovesse essere troppo asciutto, aggiungiamo un po’ di acqua per renderlo più lavorabile.
Una volta pronto, lasciamo riposare il nostro impasto per circa 5 minuti.
Formatura dei bastoncini
A questo punto, suddividerlo prima in 4, poi in 8, quindi in 16 spicchi, in modo che siano di uguale peso.
Da ogni spicchio, lavorandolo, ricavare un bastoncino.
Quando saranno tutti pronti, disporli in teglia su carta forno.
Cottura
Infornare a forno già caldo, funzione ventilata, a 180°C per 20/25 minuti o fino a completa doratura.
I tempi di cottura sono solo indicativi poiché dipendenti dalle caratteristiche del forno.
Ed eccoli pronti!
Come servirli
I bastoncini di pasta sfoglia al formaggio si preparano in pochi minuti e hanno un gusto davvero accattivante.
Sono infatti conditi con paprika, semi di papavero bianco e nero per conferire un gusto unico alla sfoglia, che si conferma ancora una volta come uno degli ingredienti più versatili in cucina!
Per preparare i bastoncini di sfoglia al formaggio, in una ciotolina sgusciate l'uovo, aggiungete il latte ed emulsionate con sale e pepe.
Quindi spolverizzate con il Grana Padano DOP grattugiato.
Distribuite sul terzo la paprika.
Con una rondella a lama liscia, realizzate delle strisce di circa 2 cm di spessore in senso verticale.
Poi tagliate la sfoglia anche in senso orizzontale, praticando strisce di circa 8-10 cm di spessore: avrete così realizzato circa 24 rettangoli di 8-10 x 2 cm.
Conservazione
Conservate i bastoncini di sfoglia al formaggio in un sacchetto di carta per 1-2 giorni fuori dal frigo.
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