La sfoglia di mozzarella con bresaola, rucola e Grana è un delizioso secondo piatto da gustare freddo non solo durante l’estate, ma durante tutto l’anno perché è un piatto che si mangia sempre molto volentieri.
È una ricetta senza cottura, leggera ma ricca di gusto, ideale come antipasto elegante, piatto unico per una cena estiva o finger food per buffet e aperitivi.
Perché preparare la sfoglia di mozzarella con bresaola
Quando le giornate si fanno calde e hai voglia di qualcosa di fresco, veloce e d’effetto, il ROTOLO di MOZZARELLA e BRESAOLA è la risposta perfetta.
Si prepara in pochissimo tempo, ma vi consiglio di prepararlo con qualche ora di anticipo: in questo modo avrà tempo di riposare in frigorifero e prendere ancora più sapore.
Il rotolo si prepara in pochissimi minuti, si arrotola con pellicola alimentare e si lascia riposare in frigorifero: il tempo di rassodarsi e prendere la forma perfetta.
Non serve rinunciare ad invitare amici a cena se non avete tempo: scegliete ricette veloci e che potete preparare in anticipo come il rotolo di mozzarella, farete un figurone!
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Sfoglia di mozzarella | 1 |
| Bresaola | 100 g |
| Rucola | q.b. |
| Grana Padano DOP | q.b. |
| Sale | q.b. |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. |
Una sfoglia sottilissima di mozzarella racchiude bresaola, rucola e scaglie di parmigiano, il tutto insaporito da una profumata emulsione di olio extravergine, succo di limone e basilico fresco tritato finemente.
Per una versione ancora più fresca e colorata, si possono aggiungere fettine di limone e pomodorini freschi.
Come acquistare o preparare la sfoglia di mozzarella
La sfoglia di mozzarella si acquista al supermercato già pronta, quindi basta solamente srotolarla e farcirla.
Puoi acquistarla già pronta nei supermercati più forniti nel banco frigo oppure realizzarla in casa facendo sciogliere la mozzarella fior di latte con un po’ d’acqua calda e stendendola tra due fogli di carta da forno.
Il rotolo di mozzarella si prepara ovviamente con la mozzarella che, scaldata nel forno a microonde, si scioglie parzialmente e diventa molto lavorabile poi, dopo averla fatta raffreddare, si farcisce a piacere.
Se lo volete potete prepararla in casa in poco tempo guardate nella mia ricetta come fare.
Preparazione
Preparare il Grana
Iniziamo a preparare il rotolo di mozzarella farcito con bresaola rucola e grana: con una grattugia ricavate delle scaglie di formaggio Grana e tenetele da parte.
Farcire la mozzarella
Adagiate su un piano un pezzo di pellicola trasparente e srotolate la sfoglia di mozzarella adagiandola sopra alla pellicola.
Aggiungere le fette di bresaola, le scaglie di Grana e della rucola.
La farcitura può essere completata con fettine di limone e pomodorini freschi, per aggiungere un tocco di freschezza e di colore.
Il rotolo si può insaporire con un’emulsione di olio extravergine, succo di limone e basilico fresco tritato finemente.
Arrotolare la sfoglia
Rotolate la sfoglia di mozzarella ben stretta aiutandovi con la pellicola trasparente, che chiuderete a caramella ben stretta.
Riposo in frigorifero
Riponete il rotolo di sfoglia di mozzarella in frigorifero a riposare alcune ore.
Sì, è perfetto da preparare in anticipo, anche la sera prima.
Servire il rotolo
Poi si taglia a fette e… sparisce in un attimo!
Rotolo di mozzarella farcito - Un fresco e sfizioso antipasto in pochi minuti Ricette che Passione
Consigli per la preparazione
- Il rotolo si prepara in pochissimi minuti.
- È consigliabile prepararlo con qualche ora di anticipo, così avrà il tempo di rassodarsi e prendere la forma perfetta.
- La pellicola trasparente deve essere chiusa a caramella ben stretta.
- La sfoglia di mozzarella può essere acquistata già pronta oppure preparata in casa.
- La sfoglia va farcita dopo aver fatto raffreddare la mozzarella sciolta.
Varianti della farcitura
Io ho scelto di farcire il mio rotolo di mozzarella con bresaola, rucola e Grana, un accostamento che adoro e che ho già testato con la PASTA FREDDA BRESAOLA RUCOLA E GRANA, con la TORTA BRESAOLA RUCOLA E GRANA e anche con i CESTINI DI PARMIGIANO CON RUCOLA E GRANA.
La bresaola può essere sostituita con prosciutto crudo, salmone affumicato, speck o anche fesa di tacchino arrosto.
Le fettine sottili di limone aggiungono un tocco di freschezza che bilancia la sapidità della bresaola.
Questo rotolo è una vera chicca perché unisce la delicatezza della mozzarella alla sapidità della bresaola, il profumo degli agrumi alla croccantezza delle verdure.
Come servire la sfoglia di mozzarella
Il rotolo di mozzarella con bresaola, rucola e Grana è un secondo piatto, ma anche un antipasto ideale quando fa caldo e non avete voglia di stare ore ai fornelli o se volete una ricetta veloce e sfiziosa.
Si può servire con un’insalata di stagione, del pane tostato o una focaccia soffice.
È ideale anche come finger food per buffet e aperitivi.
Conservazione
Il rotolo si conserva in frigorifero fino a 2 giorni, ben avvolto nella pellicola o in un contenitore ermetico.
Il riposo in frigorifero permette al rotolo di rassodarsi, mantenere la forma e prendere ancora più sapore.
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