La storica pasticceria di via S. Stefano, nei pressi della chiesa parrocchiale, esiste dal 1936.
Oltre alle specialità de “I Capricci”, prodotto esclusivo dal 1946, la pasticceria porta avanti le ricette tradizionali della pasticceria mignon e di quella da tè, del gelato, dei panettoni e delle colombe artigianali.
La storia della Pasticceria Capricci
Nati a Tradate dalla creatività e dalla passione per la pasticceria di Enrico Puricelli agli inizi del 1940, I Capricci sono un prodotto unico nel suo genere e racchiudono con la loro semplicità tutti i sapori della pasticceria artigianale di una volta.
Il progetto “Pasticceria e Caffetteria I Capricci” si è proposto di dare nuovo slancio ad una storica attività, presente sul territorio della Città di Tradate sin dagli anni Cinquanta.
Con l’apertura della Caffetteria, I Capricci intende offrire agli avventori del locale la possibilità di godere di una piacevole pausa e di conoscere il prodotto di punta della Pasticceria stessa, ossia i famosi capricci, nati a Tradate dalla creatività e dalla passione per la pasticceria di Enrico Puricelli agli inizi del 1940.
I Capricci: la specialità artigianale
Biscotti secchi a base di meringa e nocciole, I Capricci devono il loro gusto unico ed inimitabile, alla peculiarità degli strumenti e all’alta qualità degli ingredienti usati.
Le nocciole IGP del Piemonte vengono tostate nello stesso forno usato dallo stesso Enrico Puricelli, il "Forno Tibiletti", risalente agli inizi del XX secolo, rispettando esattamente tutte le sue abitudini.
Tutta la lavorazione viene svolta a mano come una volta ed il taglio “a coltello” dell’impasto, prima del passaggio in forno, gli conferisce la loro tipica forma arrotondata ed imperfetta.
Come sessant'anni fa, I Capricci vengono selezionati e incartati a mano nella stessa carta scelta all’ora, pronti per essere confezionati o venduti al banco.
Gustando un Capriccio si possono percepire la sua storia e la passione dei pasticceri che si sono succeduti nel corso degli anni.
Oltre ad essere la specialità tipica di Tradate, I Capricci sono un prodotto a marchio depositato, con brevetto n.
Ingredienti e lavorazione tradizionale
- La base dei biscotti è costituita da meringa e nocciole.
- Vengono utilizzate nocciole IGP del Piemonte.
- Le nocciole vengono tostate nel "Forno Tibiletti", risalente agli inizi del XX secolo.
- La lavorazione viene svolta interamente a mano.
- L’impasto viene tagliato “a coltello” prima del passaggio in forno.
- La selezione e l’incarto vengono realizzati manualmente.
La combinazione tra strumenti storici, ingredienti di alta qualità e lavorazione manuale contribuisce a mantenere il carattere riconoscibile dei Capricci.
Le confezioni disponibili
I Capricci possono essere acquistati in diverse confezioni, pensate per occasioni informali, serate tra amici, ospiti e regali semplici.
Confezione “a caramella”
Confezione “a caramella”, disponibile in due misure, con allegri fiocchi colorati.
Ideale per un regalo semplice ed informale.
Sacchetto
Confezione morbida in sacchetti di varie dimensioni e colori.
Perfetto per una serata fra amici o come presente per l’ospite.
Scatola
Confezione rigida in avana con manici e riproduzione del marchio Capricci.
| Confezione | Caratteristiche | Occasione indicata |
|---|---|---|
| “A caramella” | Disponibile in due misure, con allegri fiocchi colorati | Regalo semplice ed informale |
| Sacchetto | Disponibile in varie dimensioni e colori | Serata fra amici o presente per l’ospite |
| Scatola | Confezione rigida in avana con manici e riproduzione del marchio Capricci | Regalo e confezione da presentare |
La produzione dolciaria durante il periodo natalizio
Con l'arrivo del Natale, la produzione della Pasticceria si arricchisce dei prodotti tipici di questa stagione.
Panettoni e pandori vengono realizzati secondo le tradizionali tecniche artigianali, in diversi formati e gusti: oltre al panettone e al pandoro classici, vengono proposte le varianti ananas, cioccolato, fichi e noci.
La produzione comprende inoltre le colombe artigianali, insieme alle specialità della pasticceria mignon e di quella da tè e al gelato.
- Panettone classico.
- Pandoro classico.
- Panettone e pandoro nella variante ananas.
- Panettone e pandoro nella variante cioccolato.
- Panettone e pandoro nella variante fichi e noci.
- Colombe artigianali.
- Pasticceria mignon.
- Pasticceria da tè.
- Gelato.
La Caffetteria I Capricci
La Caffetteria è stata pensata per essere un luogo intimo e accogliente, in sintonia e armonia con i tratti caratteristici del vecchio locale della Pasticceria.
Il progetto prevede la realizzazione di un bancone bar dedicato esclusivamente alla somministrazione di caffè, tè, bevande calde, acqua e bibite.
Con l’apertura della Caffetteria, la pasticceria offre quindi la possibilità di abbinare una pausa con bevande calde o fredde alla conoscenza dei famosi Capricci, prodotto di punta dell’attività.
Accessibilità e organizzazione degli spazi
Allo scopo di favorire l’ingresso anche alle persone con difficoltà motorie è stato disposto un nuovo ingresso privo di barriere architettoniche, volto a garantire l’entrata e la comoda mobilità negli spazi per tutti.
Si è proceduto, inoltre, con una modifica importante degli spazi espositivi del negozio, rispettando rigorosamente le disposizioni e i requisiti richiesti dalla Commissione Paesaggistica, trovandosi l’attività in pieno centro storico.
Per un ridotto impatto ambientale della nuova attività, il progetto prevede una diminuzione del consumo di energia elettrica sfruttando la luce naturale proveniente dalla nuova disposizione delle vetrine.
Il rapporto con il centro storico
La convergenza delle due attività vuole essere tale da conferire nuova vitalità non solo alla Pasticceria ma all’intero centro storico cittadino, grazie alla vicinanza con il Palazzo del Comune e con la Chiesa Prepositurale di a S. Stefano Protomartire.
La Pasticceria e la Caffetteria si inseriscono così in un contesto storico e cittadino, mantenendo il legame con il vecchio locale e con le caratteristiche architettoniche del centro storico.
La Pasticceria Natale Conquista Londra | InOnda WebTv
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