La mela Limoncella è un’antica varietà italiana coltivata da generazioni nel Centro e Sud Italia. È apprezzata per il caratteristico profumo che ricorda gli agrumi, la polpa croccante e il perfetto equilibrio tra dolcezza e una piacevole nota acidula.
La maturazione della Limoncella si colloca generalmente tra ottobre e novembre, in un periodo tardo autunnale. La data effettiva può però cambiare in base al luogo, al clima, all’esposizione e all’andamento della stagione.
Quando matura la mela Limoncella
La maturazione avviene generalmente tra ottobre e novembre.
La Limoncella è descritta come una varietà a maturazione tardo autunnale, con raccolta indicata in novembre in alcune aree di coltivazione.
In altre schede la maturazione è indicata al 25 ottobre, al 31 ottobre oppure genericamente in ottobre. Queste differenze dipendono dalle condizioni di coltivazione e dal diverso andamento stagionale.
| Indicazione | Periodo |
|---|---|
| Maturazione generalmente indicata | Ottobre - novembre |
| Epoca di raccolta tardo autunnale | Novembre |
| Data indicativa riportata | 25 ottobre |
| Altra data indicativa riportata | 31 ottobre |
Rispetto a quanto descritto, l'effettiva epoca di maturazione delle piante da frutto può anticipare o ritardare anche fino a due settimane, a seconda di vari fattori: luogo, clima, esposizione, andamento stagionale, etc...
Come riconoscere una Limoncella matura
La buccia è di colore giallo-verde, con numerose lenticelle ben evidenti che rappresentano una caratteristica tipica della varietà. A completa maturazione assume una colorazione giallo dorata.
Il frutto è di pezzatura media o medio-piccola, spesso asimmetrica, con forma conico-globosa, cilindrico-conica o cilindrico-conica allungata.
La buccia può presentarsi liscia e sottile, ricca di pruina, rugginosa vicino al peduncolo e con grandi lenticelle poco evidenti. In altri casi è descritta come giallo-verde, con lenticelle rugginose rade ed emerse, oppure giallo intenso a maturità, con lenticelle evidenti color ruggine.
La colorazione può comprendere anche un sopraccolore rosso-arancio nella zona esposta al sole.
La cavità peduncolare è profonda e stretta, mentre la cavità calicina è semiaperta, poco profonda e pieghettata. Il peduncolo è medio-corto e grosso.
La polpa è bianca o bianco panna, compatta, croccante e molto succosa. È leggermente acidula, aromatica e molto profumata, con una consistenza inizialmente soda e croccante.
La polpa è croccante e mai farinosa.
Il sapore è dolce, con una piacevole acidità e un intenso profumo che ricorda gli agrumi, caratteristica dalla quale deriva il nome della varietà.
Il profumo è persistente in bocca e la polpa può diventare più tenera mantenendo un’elevata succosità con il progredire della conservazione.
Raccolta della mela Limoncella
La mela Limoncella viene raccolta in ottobre e si conserva in fruttaio per essere consumata in inverno.
La raccolta può quindi iniziare in ottobre e proseguire verso novembre nelle zone o nelle annate in cui la maturazione è più tardiva.
La varietà fiorisce tardi e quindi è adatta alle zone con gelate tardive.
Per stabilire il momento più adatto alla raccolta è importante considerare non soltanto il calendario, ma anche il colore della buccia, la consistenza della polpa e il profumo del frutto.
Come cambia il frutto dopo la raccolta
La Limoncella è una varietà che sorprende con il passare del tempo.
Dopo la raccolta i frutti possono essere conservati per mesi e sviluppano un aroma ancora più intenso, mantenendo una polpa compatta e piacevolmente croccante.
Durante la conservazione sviluppa un aroma ancora più intenso e una maggiore complessità gustativa.
Conservate in un luogo fresco e asciutto, le mele mantengono a lungo le proprie qualità e sviluppano un aroma ancora più intenso con il passare delle settimane.
Si conserva a lungo e rimane di ottimo sapore anche quando si raggrinzisce.
Con il raggrinzimento si ha una accentuazione del dolce dovuto alla perdita di acqua ed il conseguente aumento di concentrazione dei succhi cellulari.
In Umbria veniva raccolta in ottobre e si conservava in fruttaio per essere consumata in inverno.
Conservazione invernale
L’eccellente conservabilità durante l’inverno è una delle caratteristiche più apprezzate di questa antica varietà.
La mela Limoncella può essere conservata per mesi in un luogo fresco e asciutto.
La conservazione consente al frutto di mantenere a lungo la polpa compatta e piacevolmente croccante, mentre il profumo agrumato diventa più intenso.
La varietà si era diffusa anche in Umbria proprio per la sua capacità di conservazione.
La Limoncella è quindi indicata per chi desidera raccogliere le mele in autunno e consumarle progressivamente durante l’inverno.
Caratteristiche della pianta
Il Melo Limoncella è una cultivar rustica, longeva, vigorosa e produttiva.
È molto vigorosa con portamento assurgente.
In altre descrizioni l’albero della mela limoncello presenta media vigoria e portamento espanso.
È una varietà rustica che si adatta facilmente ai diversi ambienti di coltivazione italiani.
Si adatta ai vari ambienti, anche montani.
Predilige esposizioni soleggiate e terreni fertili, ben drenati e di medio impasto.
La scheda tecnica indica il pieno sole come esposizione ideale, una rusticità molto elevata e un’ottima resistenza al freddo.
La resistenza alla siccità è media.
Il terreno indicato è acido-subacido.
È una pianta a foglia caduca, con fiori bianchi.
Impollinazione e fioritura
Il Melo Limoncella non è autofertile.
Per ottenere produzioni abbondanti è consigliabile coltivarla insieme a una varietà compatibile.
La Limoncella produce meglio se coltivata vicino a una varietà compatibile come Golden Delicious, Gala o Fuji.
Tra i migliori impollinatori sono indicati Golden Delicious, Gala, Fuji, Granny Smith e Stark Delicious.
Un’altra descrizione definisce la varietà parzialmente autofertile e segnala che la produttività aumenta se associata ad Abbondanza e Starking.
Il melo da fiore, di colore bianco o rosa, è inoltre un ottimo impollinatore universale per tutti i meli da frutto.
Il periodo di fioritura è medio.
Coltivazione e produzione
La Limoncella produce con regolarità e richiede le normali cure colturali tipiche del melo.
Le piante sono già innestate e ben sviluppate.
Se coltivate nelle giuste condizioni, possono produrre già dal primo anno dopo la messa a dimora.
Nei primi anni la produzione sarà contenuta, aumentando progressivamente con la crescita della pianta.
È una scelta ideale per chi desidera coltivare una mela antica dal sapore autentico.
È adatta anche a un piccolo giardino.
Potatura e distanze di piantagione
La potatura varia a seconda dell’allevamento.
In ogni caso si farà attenzione ad eliminare i succhioni situati nella zona alta della chioma, per permettere un buon sviluppo della vegetazione posta più in basso ed assicurare un giusto numero di gemme a fiore.
La distanza di piantagione va da 5x3 a 4x4 per le forme in volume, e da 4x1 a 5x3 per le forme appiattite.
| Elemento | Indicazione |
|---|---|
| Esposizione | Pieno sole |
| Terreno | Fertile e ben drenato |
| Resistenza al freddo | Ottima |
| Resistenza alla siccità | Media |
| Distanza per forme in volume | Da 5x3 a 4x4 |
| Distanza per forme appiattite | Da 4x1 a 5x3 |
Storia e nomi locali
La Limoncella è di antica coltivazione ed è stata coltivata diffusamente nell’Italia centro-meridionale.
Coltivata in tutta la Regione, era molto ricercata in tutti i mercati d’Italia.
La stessa mela nei vari paesi del Parco assume nomi diversi: a Castel di Ieri è "Melalice" (mela alice), a Castelvecchio Subequo è "Mile Franzaise" (melo francese), in altri posti viene chiamata Melocella, Limone.
Le zone di collezione indicate sono Castel di Ieri, Castelvecchio Subequo, Collarmele e Cerchio.
In Umbria veniva anche chiamata Polsella o Cannella per la sua forma, che ricorda un piccolo cannello.
Scheda tecnica della mela Limoncella
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Specie | Malus domestica |
| Varietà | Limoncella |
| Autofertilità | No |
| Impollinatori | Golden Delicious, Gala, Fuji, Granny Smith, Stark Delicious |
| Fioritura | Media |
| Maturazione | Ottobre - novembre |
| Pezzatura del frutto | Medio-piccola |
| Buccia | Giallo-verde con lenticelle evidenti |
| Polpa | Bianca, croccante e succosa |
| Sapore | Dolce, aromatico con piacevole nota acidula |
| Conservabilità | Eccellente |
| Vigoria | Elevata |
| Esposizione | Pieno sole |
| Terreno | Fertile e ben drenato |
| Rusticità | Molto elevata |
Pianta innestata in vaso
La pianta di Melo Limoncella viene fornita innestata, coltivata in vaso, sana, vigorosa e pronta per essere trapiantata.
Il vaso è da 18 o 20 cm.
L’altezza indicativa è di 140-170 cm, vaso compreso, secondo la stagione.
L’apparato radicale è ben sviluppato.
Le piante vengono preparate con un imballaggio professionale per una spedizione sicura.
L'altezza della pianta, dove indicata, specifica l'altezza effettiva, dal bordo superiore del vaso all'apice della pianta.
Si tratta di una misura indicativa che potrebbe variare in base alla punto di impalcatura scelto al momento dell'invasatura e alla crescita stagionale.
La misura del vaso indica il diametro o il lato, in cm, del contenitore.
L'aspetto della pianta inviata potrebbe differire rispetto alla foto campione pubblicata nella scheda, sia per la stagionalità, sia per specifiche varietali, sia perché nel mondo vegetale ogni esemplare è unico.
Per ragioni di ingombro e di sicurezza dell’imballaggio, le piante potrebbero essere leggermente potate prima della spedizione.
Eventuali rotture di piccoli rametti secondari non pregiudicano la salute della pianta.
Perché scegliere il Melo Limoncella
- Antica varietà italiana ricca di tradizione.
- Profumo intenso con delicate note agrumate.
- Polpa croccante, succosa e aromatica.
- Eccellente conservabilità durante l'inverno.
- Albero rustico, vigoroso e produttivo.
- Frutto medio allungato molto profumato.
- Buccia gialla e polpa soda e dolce.
- Pianta rustica, adatta ai vari ambienti, anche montani.
Domande frequenti sulla maturazione
In quale mese si raccolgono le mele Limoncella?
La raccolta è generalmente compresa tra ottobre e novembre. In base alla zona e all’annata, può essere indicata a partire dal 25 ottobre, al 31 ottobre oppure nel mese di novembre.
La mela Limoncella matura sempre nello stesso periodo?
No. L’effettiva epoca di maturazione può anticipare o ritardare anche fino a due settimane in funzione del luogo, del clima, dell’esposizione e dell’andamento stagionale.
Come si riconosce la maturazione?
A completa maturazione la buccia assume una colorazione giallo dorata. La polpa è bianca, soda, croccante e succosa, mentre il profumo agrumato risulta intenso.
La mela Limoncella si può mangiare subito dopo la raccolta?
Sì. Il frutto è aromatico, dolce, leggermente acidulo, croccante e succoso. Durante la conservazione sviluppa però un aroma ancora più intenso e una maggiore complessità gustativa.
Quanto si conserva la mela Limoncella?
È una delle caratteristiche più apprezzate di questa antica varietà. Conservate in un luogo fresco e asciutto, le mele mantengono a lungo le proprie qualità e sviluppano un aroma ancora più intenso con il passare delle settimane.
Il Melo Limoncella ha bisogno di un’altra pianta per produrre?
Sì. Il Melo Limoncella non è autofertile e produce meglio se coltivato vicino a una varietà compatibile come Golden Delicious, Gala o Fuji.
Dopo quanti anni produce i primi frutti?
Le piante sono già innestate e ben sviluppate. Se coltivate nelle giuste condizioni, possono produrre già dal primo anno dopo la messa a dimora. Nei primi anni la produzione sarà contenuta, aumentando progressivamente con la crescita della pianta.
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