I crostini di salame sono un antipasto stuzzicante e scenografico, realizzato con fette di pane tostato, salame, formaggio spalmabile e olive nere, ideali anche come finger food per un aperitivo o un buffet.
I crostini con salame rappresentano un classico intramontabile degli stuzzichini italiani, perfetti per arricchire ogni aperitivo o antipasto. In questa ricetta accosteremo il Salame Toscano con il formaggio Brie.
Ingredienti e abbinamenti
Per la preparazione preferisci salame ungherese o milanese, dalle fette più grandi, perché dovrai realizzare dei fiocchi che saranno fissati al centro con l'oliva nera denocciolata.
- Fette di pane da tostare.
- Salame, preferibilmente salame ungherese o milanese dalle fette più grandi.
- Salame Toscano.
- Formaggio spalmabile.
- Formaggio Brie.
- Olive nere denocciolate.
- Prezzemolo.
Puoi sostituire il formaggio splamabile con la ricotta, la crescenza o la robiola oppure usare maionese o salsa allo yogurt.
In alternativa puoi omettere il formaggio e usare delle fettine di pomodoro o dei carciofi sott'olio.
Preparazione dei crostini
Preparare il pane
Affetta il pane e disponi le fette su una teglia ricoperta di carta forno 1.
Realizzare i fiocchi di salame
Prendi una fetta di salame e piegala su se stessa.
Stringi il centro e apri i lati, creando una forma a fiocco 3.
Taglia un lato di un'oliva nera denocciolata e posizionala intorno al salame per fissarlo 4.
Preparare il formaggio
Mescola il formaggio spalmabile con una spatola 5 e riempi un sac à poche.
Comporre i crostini
Disponi le fette di pane su un piatto e, con il sac à poche, distribuisci il formaggio spalmabile creando delle piccole palline 6.
Posiziona il fiocco di salame sopra e guarnisci con una foglia di prezzemolo 7.
Servi i crostini su un piatto da portata e gusta 8.
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Varianti per l’aperitivo
Prova anche i crostini salsiccia e stracchino, quelli con stracchino, fichi e crudo oppure realizza questi sfiziosi cestini di salame.
Il salame può essere accompagnato da formaggi spalmabili dalla consistenza cremosa oppure da Brie, mentre le olive nere contribuiscono a fissare il fiocco e completano la decorazione.
Presentazione e servizio
La forma a fiocco rende i crostini particolarmente scenografici e adatti a essere serviti come finger food durante un aperitivo, un buffet o un antipasto.
Disponi i crostini su un piatto da portata, mantenendo visibili il fiocco di salame, le palline di formaggio e la foglia di prezzemolo.