Gli involtini di pollo al forno sono il secondo piatto ideale per quando ho voglia di qualcosa di diverso dal solito.
Prepararli è così semplice che spesso mi chiedo che senso ha cucinare il pollo alla piastra quando si può scegliere una ricetta un pizzico più ricca e non troppo calorica.
Gli involtini di pollo in genere si preparano con un ripieno di prosciutto e formaggio, oppure di prosciutto crudo, oppure ancora con verdure miste.
Io ve li propongo in una versione nuova, con un ripieno di formaggio spalmabile e pistacchi in granella.
Per il ripieno degli involtini di pollo io vi suggerisco la Philadelphia (o un qualunque altro formaggio spalmabile) e la granella di pistacchio.
Gli involtini di pollo, philadelphia e pistacchi sono un gustoso secondo piatto, facilissimo da preparare.
La ricetta prevede di spalmare le fettine di pollo con philadelphia e farina di pistacchi, continuando con una fetta di prosciutto cotto e qualche cubetto di mozzarella, per avere un effetto filante, sempre gradito.
Basta avvolgere le fettine su se stesse per avere degli involtini perfetti, che verranno oliati e passati nel pangrattato mischiato alla farina di pistacchi.
Gli ingredienti che ho utilizzato sono tra i miei preferiti in assoluto e insieme stanno benissimo.
Come adattare la ricetta a quello che si ha
Per servire agli amici un menu speciale non è necessario spendere tanti soldi.
La buona cucina però non ha bisogno necessariamente di budget esagerati.
Basta dare uno sguardo in frigorifero e cercare di adattare le ricette a seconda di quello che si ha già.
All’esterno potete lasciare il pollo così com’è oppure potreste impanare gli involtini senza l’uovo, utilizzando solo olio evo e pangrattato, a cui potreste aggiungere i pistacchi tritati, ma solo alla fine e prima di servire di gli involtini.
Ingredienti e dosi
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| petto di pollo (a fette sottili) | 800 g |
| formaggio fresco spalmabile | 100 g |
| farina di pistacchi | 50 g |
| speck | 150 g |
| provola (a fette sottili) | 120 g |
| olio extravergine d’oliva | q.b. |
| pangrattato | 200 g |
| formaggio (grattugiato tipo grana o parmigiano) | 80 g |
In un piatto o teglia, mischiate insieme 100 g di pangrattato con 30 g di farina di pistacchi.
Raccogliete il petto di pollo in un contenitore, irrorate d’olio e mescolate in modo che tutte le fette risultino unte.
Preparate una panatura con pangrattato e formaggio grattugiato e passatevi tutte le fette, pressando con le mani in modo che aderisca bene.
Stendete le fettine panate e farcitele con lo speck, la provola a fette, un cucchiaino abbondante di crema al pistacchio e arrotolate.
A seguire, mettete una fettina di prosciutto e qualche cubetto di mozzarella nella parte bassa della fetta.
Arrotolate su se stessa la fettina di pollo, chiudendo prima la parte laterale verso il centro della mozzarella, per far sì che l’involtino sia ben chiuso, senza spazi, così da non far fuoriuscire il ripieno.
Continuate fino a esaurimento delle fettine. Dovranno venirvi dodici involtini.
Passate ogni involtino nell’olio e poi nel pangrattato mischiato alla farina di pistacchi, panandolo bene.
Formati tutti gli involtini disponeteli in una pirofila che possa contenerli fermandoli tra loro, in modo che non si aprano.
Infilzate gli involtini in spiedini di legno lunghi, mettendone 3-4 alla volta.
Sfornate gli involtini e serviteli tiepidi, oppure caldi, se il vostro palato resiste senza problemi alle alte temperature.
Varianti con pistacchio, speck e formaggi
Involtini di pollo con pistacchio speck e philadephia o formaggio spalmabile…I miei figli odiano mangiare tutto ciò che è “verde”, a meno che non si tratti di pistacchi!
Amano la carne e affini e odiano il mondo vegetale, che purtroppo sono costretti a consumare a causa della loro mamma “super crudele” che glielo propina in qualunque salsa!
Ma tornando ai pistacchi, qualche giorno fa ho voluto graziarli, preparandogli uno dei loro piatti preferiti, gli involtini di pollo.
Dato che ero in vena di bontà e dal cuore tenero, glieli ho resi ancora più golosi farcendoli con una crema di pistacchi e formaggio spalmabile, speck e provola a fette.
Sapete cosa mi hanno detto appena li hanno visti? “Sono verdi, dove sta la truffa?”
Ma io dico: “come fanno a lamentarsi sempre”??
Hanno iniziato a mangiare con molta diffidenza, poi, resisi conto che gli involtini erano “senza tranello”, ne avrebbero mangiati tre volte tanto!
Ed in effetti avevano proprio ragione, perché gli involtini di pollo al pistacchio e speck con il cuore cremoso e morbido, sono davvero una bontà unica!!
Volete provarli anche voi? Ecco la ricetta, facile, veloce e strepitosa!
Nota sulla preparazione della crema
Lavorate il formaggio spalmabile con il pistacchio, dovrete ottenere una crema morbida, quindi se serve ammorbiditela con qualche cucchiaio di latte.
Perché questa ricetta funziona bene
Preparate gli involtini durante una cena tra amici o con i parenti.
Gli involtini di pollo al forno sono il secondo piatto ideale per quando ho voglia di qualcosa di diverso dal solito.
Gli involtini di pollo in genere si preparano con un ripieno di prosciutto e formaggio, oppure di prosciutto crudo, oppure ancora con verdure miste.
Io ve li propongo in una versione nuova, con un ripieno di formaggio spalmabile e pistacchi in granella.
La buona cucina però non ha bisogno necessariamente di budget esagerati.