Il gelato Sottozero nasce dall’incontro tra passione, ricerca e attenzione per la qualità delle materie prime. Nel tempo, il progetto si è sviluppato in diverse realtà, mantenendo centrale l’idea di offrire un prodotto artigianale capace di unire gusti classici, abbinamenti creativi e proposte adatte a esigenze alimentari differenti.
Tra le specialità più interessanti trovano spazio il cioccolato, la nocciola, le creme, i gusti alla frutta, i gelati senza latte e le preparazioni pensate per chi desidera un’alternativa più leggera. La brioche con gelato si inserisce perfettamente in questa proposta: è una merenda golosa e sostanziosa, ideale per valorizzare creme, variegati e gusti al cioccolato e alla nocciola.
La storia della Gelateria della Signora
La “Gelateria della Signora” da Pozzuoli a Napoli: un caso di successo che investe in qualità e ricerca: l’ultima novità i gelati a basso indice glicemico.
Nata a Pozzuoli nel 2009 come piccolo locale a conduzione familiare, la Gelateria della Signora, così chiamata perché inizialmente priva di insegna, è ormai diventata uno degli indirizzi più amati e frequentati di Napoli.
Le sedi in città sono ben tre, in Via Boccaccio a Posillipo, in Via Suarez al Vomero e la new entry al Corso Vittorio Emanuele, lato Chiaia, a due passi dalla stazione della Cumana.
L’attuale proprietario e gestore, Riccardo Eboli, è il figlio della “signora”, con lui ha preso piede il nome e brand Sottozero e l’espansione dell’impresa di famiglia.
Classe 1990, si è formato presso l’accademia Carpigiani in Emilia Romagna, la “Gelato University”, leader mondiale nel settore, in Campania è tornato portando attitudine alla ricerca, innovazione e tanta passione.
E si vede!
Un gelato artigianale leggero e bilanciato
Il gelato di Sottozero è un gelato leggero, ben bilanciato e davvero artigianale, fatto quotidianamente con prodotti freschi e genuini.
Il gusto prelibato del gelato che si trova solo nelle gelaterie Sottozero è frutto della ricerca e dell’attenta selezione delle materie prime e dei prodotti basici che lo rendono autentico e inimitabile.
Secondo lei quali peculiarità deve avere un buon gelato artigianale?
Deve essere un gelato semplice preparato con ingredienti semplici e naturali.
Noi usiamo prodotti ed ingredienti di qualità che rendono il nostro gelato unico nel gusto.
Non smettiamo mai di ricercare la qualità dei nostri gusti speciali.
Ingredienti selezionati
Che tipo di prodotti utilizzate per preparare i vostri gelati?
Prodotti naturali e semplici frutto dell’attenta selezione e ricerca come crema con uova di galline allevate a terra, latte fresco, nocciole IGP del Piemonte, pistacchio di Bronte.
Quali ingredienti di qualità non devono mancare nel suo laboratorio?
Il latte e la panna fresca non devono assolutamente mancare e le materie prime come il cacao, la nocciola e il pistacchio.
Sono ingredienti semplici che fanno la differenza.
Per i nostri gusti non usiamo le basi preconfezionate, ci tengo a sottolineare ciò.
Offriamo l’artigianalità vera.
Cioccolato e nocciola: i gusti più rappresentativi
I gusti più gettonati sono:
- il “gusto Sottozero” che è un variegato cremoso di nocciola e nutella;
- il “gusto nocciola” che ha alla base una particolare nocciola Igp del Piemonte, precisamente la Tonda Gentile delle Langhe prodotta nel Basso Piemonte;
- il “gusto Pistacchio Verde di Bronte”, un’eccellenza italiana di origine siciliana che ci rappresenta in tutto il mondo perché diventata Presidio Slow Food.
Il gusto Sottozero è quello più gettonato fatto con base crema e un nocciolato fluido variegato alla nutella.
Richiesto è anche il gusto nocciola.
Va fortissimo perché è una nocciola Igp del Piemonte, la Tonda Gentile delle Langhe.
Le specialità al cioccolato
I gusti più famosi sono sicuramente il “Don Ciccio”, ispirato al Nonno Ciccio, mandorla variegata con crema di pistacchio granellata e mandorle pralinate e “La Signora”, dedicato alla mamma, con una base di gianduia bianca, crumble al cacao variegato al caramello croccante.
La Nutella Croccante, nutella pura con riso soffiato all’interno, è un altro must, cremoso, avvolgente, piacere puro per i golosi.
Anche i gusti più classici come nocciola, cioccolato fondente, pistacchio sono preparati a regola d’arte e senza dubbio da provare almeno una volta.
Per chi è intollerante al lattosio offriamo una vasta scelta di gelato alla frutta con innumerevoli gusti e anche il cioccolato fondente e un gusto di nocciola senza latte.
La brioche con gelato
La brioche con gelato è una delle combinazioni più golose per chi ama abbinare una base soffice a creme dense e avvolgenti.
La sua consistenza permette di accompagnare gusti intensi come il cioccolato fondente, la nocciola e il variegato Sottozero, ma anche proposte più delicate a base di crema, gianduia bianca o mascarpone.
Le crepes con nutella e panna o con gelato.
La brioche può essere completata con gusti classici, specialità alla nocciola, creme al cioccolato e combinazioni più originali, secondo la disponibilità della gelateria.
Per una proposta particolarmente golosa, la nocciola può essere affiancata alla Nutella Croccante, mentre il cioccolato fondente può creare un contrasto più intenso e meno dolce.
Gusti alla frutta e specialità stagionali
Per chi ama invece i gusti alla frutta, gelsi del Vesuvio e mango, sono la quintessenza della freschezza, saporiti e soprattutto a km 0.
Tutta la frutta e il cioccolato fondente sono privi di lattosio e adatti anche ai vegani.
Conosciuta come l'oro nero della Calabria la liquirizia dona al gelato un gusto intenso ed esplosivo perfetta per i palati più esigenti.
Un grande classico della tradizione.
Soffice con il giusto grado di acidità, il nostro yogurt ha davvero conquistato tutti.
Gelati a basso indice glicemico
L’ultima novità sono i gelati a basso indice glicemico, ancora più leggeri, preparati senza latte e zuccheri aggiunti ma solo con la stevia.
La consistenza è sicuramente diversa dal classico gelato ma per quelli che vogliono stare più attenti è sicuramente un’alternativa valida e gustosa.
Questa proposta si rivolge a chi desidera prestare maggiore attenzione alla propria alimentazione senza rinunciare al piacere di un dessert freddo.
La stessa attenzione è riservata al senza glutine.
Proposte senza glutine, senza latte e vegane
In questa era di intolleranze molto diffuse, come il vostro gelato soddisfa questa tipologia particolare di clientela?
Il nostro gelato è al 100% senza glutine.
Spesso è molto difficile trovare una gelateria che presti attenzione ai clienti celiaci.
Per fortuna Sottozero è una di quelle.
Buona scelta di gusti vegani/senza latte.
La frutta e il cioccolato fondente sono privi di lattosio e adatti anche ai vegani, mentre la proposta comprende anche un gusto di nocciola senza latte.
Ghiaccioli, mini-coni e tronchetti
La gamma è ampia e comprende anche i colorati ghiaccioli artigianali e i mini-conetti ricoperti di cioccolato fondente, assolutamente da non perdere.
La scelta dei gusti è infinita e sono uno più buono dell’altro.
Perfetti da portare ad una cena a casa di amici o da tenere in casa per una coccola serale o una merenda al volo.
Attenzione, creano dipendenza!
E per i nostalgici, il Tronchetto artigianale in due varianti - nocciola e cioccolato oppure all’amarena con mandorle pralinate - è una autentica goduria.
Ghiaccioli molto buoni.
Torte gelato squisite.
Creme, caffè e nuove combinazioni
Benvenuti da Sottozero Gelato & Cioccolato, la gelateria più cool di Rovetta!
Qui non ci accontentiamo di fare solo “il solito gelato”: ci piace sperimentare e sorprendere, sempre con un occhio di riguardo alle esigenze alimentari di tutti.
Vegani, questo è il vostro paradiso!
Uno dei nostri preferiti? Stracciamenta, un mix rinfrescante che vi sorprenderà!
Ma non è l’unica chicca, troverete nuove combinazioni pronte a conquistarvi.
Specialità della gelateria
- GELATO ALLA CREMA PASTICCERA, CRUMBLE DI MANDORLE E CONFETTURA DI ALBICOCCHE.
- GELATO AL MASCARPONE, CAFFÈ MONORIGINE INDIA E CACAO.
Specialità della gelateria assolutamente da provare.
Possibilità di prendere anche yogurt gelato con altri ingredienti decorativi (cioccolato di vari gusti, zucchero colorato, frutti di bosco, succo all'amarena....).
Recensioni e percezione dei clienti
Quando si parla di gelato, SottoZero è il mio porto sicuro.
Sono un cliente fedele da anni e non c'è stata una singola volta in cui il loro gelato mi abbia deluso.
La qualità è semplicemente pazzesca, si percepisce l'amore e la cura che mettono in ogni singolo gusto, sia in quelli classici che in quelli più fantasiosi.
Non è solo un gelato, è un'esperienza!
Ogni anno che torno in questo posto, non rimango mai delusa.
Il gelato è buonissimo e i gusti cambiano in base alla stagione.
Il locale è splendido e decorato con meravigliosi intarsi di legno.
Consiglio però di cambiare i coni con cialde più artigianali.
Per quel gelato ne vale assolutamente la pena.
Passati nel pomeriggio dopo aver lasciato i ragazzi al Summer camp Inter,la ragazza in prova carinissima,e nonostante le porzioni abbondanti(noi felicissimi😆😍) perché giustamente imparava,il proprietario e la collega davvero carini nel supportare sia lei che noi clienti!
Il gelato buonissimo in tt I suoi gusti..consiglio!!!
Credo che sia il gelato più buono che ho mangiato negli ultimi anni.
Ottimo gelato.
Coni di grandi dimensioni a prezzi contenuti.
Gelato squisito, ampia varietà di scelta, gusti classici ma anche originali.
Consigliatissimo quello Sottozero (cioccolato, fiordilatte e cannella...).
Personale cortese e gentile.
Questa gelateria è sicuramente un punto di ritrovo per chi vive in Leinì e vuole mangiare un buon gelato nel periodo estivo.
Gusti classici e anche qualche novità.
Sono venuto più volte in questa gelateria e sono sempre rimasto soddisfatto.
I gelati sono molto buoni e c'è un'ampia scelta di gusti.
La gestione e il valore del lavoro di squadra
Quali competenze e quali qualità deve possedere un artigiano come lei?
Deve possedere capacità organizzative.
Bisogna lavorare sodo e saper gestire al meglio il personale e ciò non è assolutamente semplice.
Occorre anche avere problem solving per risolvere qualsiasi tipo di imprevisto o problematica.
Quanto conta il lavoro di squadra?
Tantissimo perché se non c’è collaborazione e coesione nello staff non si va da nessuna parte.
Qual è la parte più soddisfacente del suo lavoro?
Vedere il cliente soddisfatto.
Essere riuscito a creare un gelato buono che è molto apprezzato.
Avere la fila di clienti in gelateria.
La proposta dolce oltre il gelato
E i dolci più richiesti?
Le crepes con nutella e panna o con gelato.
Stiamo anche progettando un’ampia gamma di dolci gustosi per la nostra clientela.
La gamma comprende preparazioni pensate per essere consumate sul posto, portate a casa o condivise durante una cena con amici.
Le torte gelato e il Tronchetto artigianale completano l’offerta insieme a ghiaccioli, mini-conetti e yogurt gelato personalizzabile.
L’impegno quotidiano dell’artigiano
Quali consigli darebbe ad un giovane italiano che vuole intraprendere la sua stessa carriera?
Rimboccarsi le maniche perché questo è un lavoro sacrificante per via degli intensi orari di lavoro.
Si trascorrono giornate frenetiche e si lavora anche nei festivi.
Bisogna vivere questo mestiere con passione per la sua buona riuscita.
Progetti futuri delle Gelaterie Sottozero?
Continuare a preparare un gelato di qualità sempre e ovunque.
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