I crostini alle mele, Brie e miele sono perfetti per l’aperitivo con gli amici o come goloso antipasto. Il sapore dolce della mela è perfetto con il formaggio Brie e il miele aggiunto alla fine armonizza tutti i sapori in modo perfetto.
Questi crostini sono veramente deliziosi: hanno un difetto, uno tira l’altro! Si tratta di un antipasto semplice, raffinato e veloce, adatto a un buffet, a una cena informale tra amici o a un aperitivo speciale.
Perché preparare i crostini con Brie e mele
Mi piace molto abbinare la frutta a ingredienti tipicamente salati e questi crostini sono veramente deliziosi.
Immaginate delle fragranti fette di pane integrale lievemente tostate in forno, arricchite con un generoso strato di formaggio cremoso, sottili fette di mela croccante, noci pecan dal sapore tostato e un filo dorato di miele che lega il tutto in un equilibrio dolce-salato davvero unico.
Questa ricetta dei crostini per buffet, raffinata ma incredibilmente semplice da preparare, porta in tavola un antipasto chic e saporito perfetto per impreziosire ogni occasione, dall’aperitivo a una cena informale tra amici.
Il bello di questi crostini dolci salati è racchiuso nella loro versatilità: ideali sia come antipasto con mele e formaggio sia come sfizioso finger food da gustare con un bicchiere di vino.
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Filoncini di pane integrali | 2 |
| Pane ai cereali o casereccio | 5/6 fette |
| Formaggio Brie | 250 g oppure 300 g |
| Mele | 1-2 |
| Noci pecan o gherigli di noce | 40 g |
| Burro | q.b. |
| Miele di acacia | q.b. |
| Limone | 1 |
| Pepe | q.b. |
| Origano, rosmarino o timo fresco | q.b. |
Vi occorrono pochi semplici ingredienti: mele, burro, pepe, gherigli di noce, formaggio brie, limone, baguette fresca, miele di acacia, origano e rosmarino.
Quale pane e quali mele scegliere
Potete usare le mele Royal Gala o Pink Lady.
In alternativa, per questa preparazione è stata utilizzata mezza mela Fuji, tagliata con una mandolina per ottenere delle fettine sottili.
Le mele non vanno sbucciate.
Il pane può essere integrale, ai cereali, casereccio, una baguette fresca oppure un filoncino. Per ottenere una base croccante, tagliate la baguette in maniera obliqua in fettine di 2 cm di spessore.
È anche un modo intelligente per riciclare il pane avanzato.
Preparazione dei crostini con Brie e mele
1. Tagliare e tostare il pane
Tagliate il pane a fette sottili e mettetele su una teglia rivestita di carta forno.
Le fettine di pane devono essere ben distanziate tra loro.
Spalmate su ognuna di esse una noce di burro.
Ungetele su entrambi i lati con un velo di burro e doratele in padella.
In alternativa, mettete le fettine di pane su una teglia coperta da carta forno e cuocete il pane per 5 minuti a 200°C.
2. Preparare le mele
Prendete le mele e dopo averle lavate bene tagliatele a fettine di 2 mm.
Affettate le mele in piccoli spicchi dopo averle lavate e irroratele con il succo di limone in maniera tale da non farle annerire.
Mettete le fettine di mela in una ciotola e inondale di succo di limone.
3. Aggiungere il Brie
Tagliate il formaggio Brie a fette non troppo sottili e disponetele su ciascun crostino in modo da ricoprirlo.
Sfornate le bruschette e mettete un pezzetto di brie su ogni fettina di pane.
Disponete il brie sulle fette di pane in modo da ricoprire la superficie.
4. Sciogliere il formaggio
Passate i crostini nel forno caldo a 190° C per circa 10-15 minuti, o comunque fino a quando il formaggio inizierà a sciogliersi.
In alternativa, azionate il grill del forno per farlo fondere.
Potete anche coprire la padella con un coperchio e farlo fondere a fuoco lento sui fornelli.
5. Completare e servire
Dopo che il formaggio si fonde sfornate le bruschette e mettete 2 fettine di mela Gold su ogni fettina.
Scolatele bene e disponetele sul formaggio.
Completate i crostini con le fettine di mela, granella di noci tostate, timo fresco, pepe e una generosa colata di miele.
Completate con miele di acacia, gherigli di noci e origano.
Servi le bruschette in un bel piatto da portata.
Tempi e difficoltà
| Voce | Indicazione |
|---|---|
| Difficoltà | Facile |
| Preparazione | 15 minuti |
| Cottura | 10-15 minuti |
| Tempo totale indicato | 25 minuti |
| Dosi | 4 persone |
Per fare queste bruschette originali e sfiziose servono 10 minuti di tempo.
Il procedimento è davvero semplice e alla portata di tutti.
Non serve esperienza ai fornelli e anche chi è alle prime armi riesce ad avere un risultato eccellente.
Varianti di cottura
La cottura è in forno.
La prima fase può essere realizzata cuocendo il pane per 5 minuti a 200°C, aggiungendo poi il Brie e proseguendo fino a quando il formaggio si fonde.
Per una preparazione più uniforme, potete invece infornare i crostini a 190°C per circa 10-15 minuti, controllando che il Brie inizi a sciogliersi senza bruciare il pane.
Se preferite utilizzare i fornelli, fate dorare il pane in padella, aggiungete il Brie e coprite con un coperchio per farlo fondere a fuoco lento.
Come organizzarsi in anticipo
Crostini brie mele noci e miele un antipasto sfiziosissimo e velocissimo da realizzare per le feste di Natale!
Come sapete sono sempre di corsa e a Natale mi ritrovo sempre con tutti i parenti a casa e io sono l’addetta all’antipasto.
Non so mai cosa cucinare perchè vorrei sempre ricette da preparare in anticipo e che mi permettano di accogliere tutti senza doverlo fare per forza dalla cucina.
Infatti, vi basterà assemblare il tutto e portarli a tavola, ovviamente accompagnandoli ad un buon calice di Müller Thurgau Trentino DOC Mastri Vernacoli di Cavit.
Per una gestione più comoda, potete tostare il pane, preparare le mele con il succo di limone e affettare il Brie in anticipo.
Il miele e la frutta secca possono essere aggiunti alla fine, appena prima di servire, così da mantenere il contrasto tra la croccantezza delle noci, la freschezza della mela e la morbidezza del formaggio.
Consigli per un risultato perfetto
- Tagliate il pane in fette non troppo sottili, in modo che possa sostenere il Brie, le mele, le noci e il miele.
- Le fettine di mela devono essere sottili, così da risultare facili da mordere insieme al pane e al formaggio.
- Irrorate subito le mele con il succo di limone per non farle annerire.
- Non tagliate il Brie troppo sottile: deve fondersi e ricoprire bene la superficie del crostino.
- Controllate la cottura e sfornate i crostini quando il formaggio inizierà a sciogliersi.
- Aggiungete il miele alla fine, con una generosa colata, per armonizzare tutti i sapori.
- Tostate le noci per valorizzarne il sapore e aggiungere una piacevole nota croccante.
- Servite i crostini appena pronti, quando il pane è ancora croccante e il Brie è morbido.
Abbinamenti per l’aperitivo
Il connubio tra mele fresche, formaggio morbido e miele crea un’armonia di sapori che, alla prima forchettata, saprà sorprendervi.
Il sapore dolce-salato si sposerà bene con un bel bicchiere di vino bianco.
Vi consigliamo senza ombra di dubbio un buon calice di vino rosso.
Potete bere il Chianti, l’Amarone, il Brunello, il Barolo, il Barbera, il Sangiovese, il Merlot o il Nero d’Avola.
Ovviamente potete accompagnarli ad un buon calice di Müller Thurgau Trentino DOC Mastri Vernacoli di Cavit, dal profumo delicatamente aromatico con note floreali ed agrumate, perfetto da abbinare agli antipasti e sicuramente ai miei crostini.
Anche la birra alla spina non è una scelta da sottovalutare in termini di abbinamento.
Se servite queste bruschettine al momento dell’aperitivo, potete anche abbinarci lo Spritz o un cocktail a piacere.
Brie Apple Honey Crostini Recipe
Idee per arricchire la ricetta
Per una versione ancora più aromatica, completate i crostini con origano, rosmarino oppure timo fresco.
Il pepe aggiunge una nota speziata che contrasta piacevolmente la dolcezza della mela e del miele.
Le noci pecan offrono un gusto tostato e delicatamente dolce, mentre i gherigli di noce aggiungono una croccantezza più decisa.
Potete usare le mele Royal Gala o Pink Lady.
Se siete amanti dell’abbinamento frutta e formaggio, lasciatevi tentare dalle Sfogliatine con Tomino e Pere o dalla deliziosa Mousse di Pere e Caprino.
E, per chi ama la croccantezza, la Frutta Secca Sotto Miele è un’aggiunta perfetta.
Per variarli, potete provare anche i Crostini con Brie, Salame e Cipolle Caramellate o i Crostini Dolci, ideali per chi ama sapori più intensi o note zuccherine.
Forza allora, venite in cucina con me e prepariamoli insieme!