I biscotti integrali alla frutta sono un ottimo modo per non buttare via gli scarti di fibra ogni volta che si prepara un estratto!
Per preparare i biscotti alla frutta ho scelto una frolla all’olio senza burro, senza ingredienti raffinati e che non ha bisogno di riposo prima di essere usata.
Il risultato sono dei biscotti morbidi, dal gusto rustico e dalle note fruttate.
Perché preparare questi biscotti
Il bello di questa ricetta, poi, è che cambia ogni volta in base al gusto dell’estratto: io questa volta ho usato carota, mela e arancia e devo dire che l’abbinamento è riuscito.
La prossima volta provo con un mix tutto green: kiwi, sedano e cetriolo!
Come già detto, la combinazione di sapori per i biscotti sono infinite grazie alla combinazione di frutta e/o verdura utilizzate per gli estratti.
Anche la consistenza dell’impasto dei biscotti dipende molto dal contenuto dei resti dell’estratto, che potrebbe essere più o meno umida.
Gli scarti di frutta e verdura utilizzati per preparare una sana e deliziosa bevanda, possono essere impiegati in cucina per diverse preparazioni dolci, come la realizzazione di biscotti.
Ingredienti e caratteristiche della ricetta
| Elemento | Caratteristica |
|---|---|
| Base | Frolla all’olio |
| Burro | Senza burro |
| Ingredienti raffinati | Senza ingredienti raffinati |
| Riposo dell’impasto | Non ha bisogno di riposo prima di essere usata |
| Frutta e verdura | Scarti di estrattore |
| Quantità indicata | 50 g ca. |
Preparazione dell’impasto
In una ciotola unite zucchero, sale, olio, scarti di estrattore, uovo e tuorlo.
Mescolate con una frusta a mano e poi aggiungete poco a poco la farina e il lievito fino a quando inizia a formarsi l’impasto.
Spostatevi poi su una spianatoia ed unite la farina restante fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Come formare i biscotti
Senza far riposare l’impasto, prelevatene poco per volta con le mani e formate una pallina che poi appiattirete.
Continuate fino ad esaurimento dell’impasto e sistemate i biscotti su una leccarda coperta con carta da forno.
Se volete, create un motivo sui biscotti imprimendo i rebbi di una forchetta.
Cottura
Preriscaldate il forno a 180°.
Infornate in forno statico già caldo a 180° per 20 minuti circa (dipenderà dalla grandezza dei biscotti e dalla potenza del forno) e comunque fino a quando saranno dorati.
La consistenza dell’impasto può variare in base all’umidità degli scarti dell’estrattore; per questo la cottura dipenderà dalla grandezza dei biscotti e dalla potenza del forno.
RICETTE FIT DOLCI #3 BISCOTTI LOW CARB al burro di frutta secca
Varianti con la frutta
I biscotti morbidi al succo ACE sono una nuova versione di quei biscotti versati al cucchiaio che vanno a ruba qui a casa mia, perché sono una via di mezzo tra biscotti e ciambelline e sono adatti a tante occasioni.
Questi biscotti morbidi al succo Ace sono senza uova e senza latticini.
Sono sani, poco dolci, arricchiti di frutta, e non fanno briciole.
Il colore del succo Ace li rende di un bel color aranciato che i bambini sicuramente gradiscono.
I biscotti ai fiocchi d’avena con cioccolato e ananas sono dei dolcetti semplici, ideali per la prima colazione oppure per una pausa sana e al contempo golosa.
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Piccoli scrigni di frolla con un cuore morbido alla cannella.
I biscotti sablé alle mandorle con uvetta e canditi sono dolcetti fragranti e golosi.
Un ricco impasto burroso che si scioglie letteralmente in bocca, arricchito da pezzetti di scorza candita e morbide uvette.
I cookies al cioccolato bianco e lamponi sono una deliziosa variante dei famosissimi Chocolate chip cookies americani.
Consigli per personalizzare la ricetta
La ricetta cambia ogni volta in base al gusto dell’estratto.
- carota, mela e arancia
- kiwi, sedano e cetriolo
- frutta e/o verdura utilizzate per gli estratti
La consistenza dell’impasto dei biscotti dipende molto dal contenuto dei resti dell’estratto, che potrebbe essere più o meno umida.
Con questa ricetta potete preparare anche una crostata.