La crostata di biscotti alla Nutella senza cottura è un dolce fresco, veloce da preparare e praticamente irresistibile. È una torta facile, economica e strepitosa nel sapore, perfetta per la merenda, per una #ladolcedomenica o per accogliere ospiti dell’ultimo minuto.
La crostata senza cottura è davvero l’ideale per le giornate calde: il guscio di pasta frolla viene sostituito da una base biscottata, friabile e molto gustosa, arricchita dalla squisita Nutella. Si prepara in pochi minuti, con pochi ingredienti e con pochi strumenti.
Perché preparare la crostata di biscotti alla Nutella
La crostata alla Nutella è il dolce che preparo quando voglio andare sul sicuro: semplice, appagante, capace di mettere tutti d’accordo al primo morso.
Questa versione è perfetta anche per utilizzare i biscotti avanzati in dispensa. Io ho usato solo quelli al cacao, ma voi potete usare il mix di biscotti che avete, basta che siano secchi. Se volete mantenere la nota cioccolatosa, aggiungete 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere.
La si può personalizzare usando i biscotti secchi che ci piacciono di più oppure aggiungendo ingredienti alla crema, come frutta secca in pezzi o gocce di cioccolato.
Ingredienti e possibilità di personalizzazione
- biscotti secchi al cacao oppure un mix di biscotti secchi;
- yogurt bianco;
- Nutella;
- cacao amaro in polvere, se desiderate una base o una finitura più cioccolatosa;
- granella di nocciole, per decorare;
- panna zuccherata, se desiderate una crema più ricca;
- burro e biscotti, per la versione classica della base biscottata.
La base è composta da burro e biscotti, mentre la crema da panna zuccherata ed ovviamente Nutella.
Uno strato di panna sulla Nutella renderà questo dolce davvero irresistibile e perfetto anche per occasioni più formali e particolari.
Preparazione della base senza cottura
Fodero la teglia con la carta forno.
Trito i biscotti secchi al cacao, li metto in una ciotola e aggiungo lo yogurt bianco.
Mischio prima con una forchetta e poi con le mani e creo una specie di frolla profumata e meravigliosa.
Prendo metà del composto e lo stendo bene, con le mani, sul fondo della teglia.
Quindi teglia, altro foglio di carta forno e verso tutto il composto.
Compattate per bene il tutto e quando avrete ottenuto una base ben omogenea potrete metterla in frigorifero a compattarsi per un’ora circa.
Compattare bene il composto è importante per ottenere una base stabile, capace di sostenere lo strato di Nutella senza rompersi al momento del taglio.
Compattate per bene il composto di biscotti sul fondo e sui lati dello stampo da crostata, possiamo usare le mani oppure il dorso di un cucchiaio.
Compatto bene e creo il solito disco però con un leggero bordo.
Potrebbe creparsi un pò in superficie, ma compattate delicatamente con i polpastrelli, o restare irregolare, ma a noi non interessa nulla: la torta di biscotti e Nutella nasce così, vuole essere semplice e portare le tracce delle nostre dita che con amore hanno creato un piccolo capolavoro.
Farcitura con Nutella
Una volta ottenuta una base ben compatta, distribuite la Nutella sulla superficie.
Livellate per bene la Nutella poi guarnite con una manciata di granella di nocciole.
La squisita Nutella è sempre garanzia di grandissimo successo e il suo cuore cremoso rende questa crostata particolarmente golosa.
Riposo e servizio
In frigo per almeno 1 ora, meglio 3/4 ore e servo poi spolverata con poco cacao amaro in polvere.
Fate riposare a questo punto la crostata per un paio di ore e poi servitela ai vostri ospiti.
Per una versione più strutturata, riporre la crostata fredda alla Nutella in congelatore per almeno 3 ore.
Possiamo poi decorare la crostata con della granella di nocciola.
La crostata di biscotti e Nutella è meravigliosa!
Versione con burro e biscotti
Come prima cosa inserite i biscotti all’interno di un mixer e fate andare il tutto per qualche minuto fino a quando avrete ottenuto un composto perfettamente sbriciolato.
Tritare finemente i biscotti secchi usando un mixer e sciogliere il burro al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco.
Compattare il composto di biscotti sul fondo e sui lati dello stampo da crostata, possiamo usare le mani oppure il dorso di un cucchiaio.
La base biscottata può essere preparata con i biscotti secchi che ci piacciono di più, così da ottenere ogni volta una crostata diversa.
Versione con crema alla panna e mascarpone
Se state cercando un semifreddo facile da realizzare e perfetto per l’estate, la crostata fredda alla Nutella fa esattamente al caso vostro.
Montate la panna fresca con l’ausilio di una planetaria o di un frullino elettrico.
Montate anche il mascarpone ed unite a filo, continuando a montare, il latte condensato.
Unite, alla crema ottenuta, anche la panna fresca, incorporandola delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla.
Farcite la base con la camy cream, aiutandovi con un cucchiaio.
Abbiate cura di avere tutti gli ingredienti per la camy cream ben freddi di frigo.
La crostata pronta si mantiene in frigo due, tre giorni coperta da carta argentata.
Come decorare la crostata
- spolverizzate la superficie con poco cacao amaro in polvere;
- aggiungete una manciata di granella di nocciole;
- completate con frutta secca in pezzi;
- aggiungete gocce di cioccolato alla crema;
- ricoprite la Nutella con uno strato di panna.
La granella di nocciole aggiunge una piacevole nota croccante alla consistenza morbida della farcitura.
Conservazione
La crostata pronta si mantiene in frigo due, tre giorni coperta da carta argentata.
La crostata alla Nutella si conserva perfettamente a temperatura ambiente per 1 settimana, meglio se coperta sotto una campana per torte.
Le modalità di conservazione dipendono dalla versione: la crostata con camy cream va mantenuta in frigorifero, mentre la crostata alla Nutella si conserva a temperatura ambiente se non contiene creme fresche.
Varianti golose
Questa crostata è solitamente amatissima, ma in alternativa potete servire una crostata cocco e Nutella o una crostata alla marmellata.
Prima tra tutte la sbriciolata alla Nutella, veloce e facilissima: la pasta frolla si sbriciola con le mani e anche qui è garantito un cuore sempre cremoso.
Per gli amati dei sapori combinati provate la mia crostata ricotta e Nutella, un connubio paradisiaco racchiuso in uno scrigno di frolla al cacao, oppure la crostata crema e Nutella, doppio colore dentro e fuori.
E se amate la Nutella provate anche la palla alle nocciole.