Le ciambelline laziali sono piccoli biscottini a forma di ciambella, che potete preparare in poco tempo e con ingredienti semplici.
I piatti che magari sono rimasti un po’ in ombra sono quelli della cucina più povera e semplice, ma che da sempre si tramandano di madre in figlia, dalle generazioni romane più antiche di sempre.
Biscotti friabili e delicati, che una volta venivano anche chiamati ‘mbriachelle, perché appunto venivano sia fatte con il vino che inzuppate in un calice di bianco o rosso.
Queste ciambelline, infatti, hanno una storia a dir poco antica: erano un cibo frugale già all’origine, preparato con quel che si trovava in dispensa.
Caratteristiche delle ciambelline di Fumone
Semplici e genuine, le Ciambelline al limone sono anche facili da preparare e sono ottime a colazione o a merenda!
Si tratta di dolcetti sofficissimi e super aromatici che ritrovarsi in tavola al mattino (o anche al pomeriggio, in realtà) è una vera soddisfazione.
Le ciambelle al limone non hanno nulla a che vedere con i donuts: non solo non sono fritte, ma neanche lievitate.
Semplicemente si cuociono come una normale torta, seppur per un tempo minore.
Queste mini ciambelle, infatti, si realizzano con il lievito istantaneo per dolci e vanno direttamente in forno per poco meno di 20 minuti.
Ingredienti
Per l’impasto
- 1 uovo intero
- 100 gr di zucchero semolato
- la buccia di 1 limone
- 100 g di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaio di liquore anice o sambuca
- 260 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci (4 o 5 g)
Per completare
- il succo di 1/2 limone
- zucchero semolato q.b
Preparazione delle ciambelline al limone
Preparare l’impasto
Con una frusta a mano, lavorate l'uovo con lo zucchero e la buccia di limone fino ad amalgamare.
Incorporate l'olio e il liquore e poi unite la farina con il lievito.
Mescolate con un cucchiaio fino ad incorporare tutta la farina.
Otterrete una sorta di frolla morbida.
Formare le ciambelline
Staccate dei piccoli pezzi d'impasto e formate le ciambelline che metterete su una teglia foderata con carta forno.
Riprendete l'impasto, ponetelo sulla spianatoia e dividetelo in tanti pezzetti.
Disponetele su una placca coperta da carta forno e cuocetele nel forno già caldo a 180 °C per 20 minuti.
Cuocere i dolcetti
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti o fino a leggera doratura.
Le ciambelline non devono dorare troppo.
Sfornate e lasciate intiepidire per qualche minuto.
Decorare con limone e zucchero
Intingete la parte superiore delle ciambelline nel succo di limone e poi nello zucchero semolato.
Le ciambelle fatte in casa si conservano fino a un massimo di 5 giorni se ben conservate.
Ciambelline al limone
Varianti della ricetta
Ciambelline senza burro
Queste ciambelline al limone si possono preparare senza burro (ovvero sostituendolo con l’olio di semi) e si possono glassare e cospargere con delle scorzette di limone.
Ciambelline con glassa al limone
Per l'icing, mix together powdered sugar and lemon juice.
Stop stirring only when it is well thickened: if it is too much, instead, use a little lemon juice to "dissolve" everything.
Nel frattempo spremete il succo dell’altro limone e ritagliate qualche filetto di buccia per guarnire le ciambelline.
Versate il succo in un pentolino, aggiungetevi mezzo bicchiere d’acqua e lo zucchero a velo, ponete sul fuoco e cuocete a fiamma moderata fino a ottenere una glassa abbastanza liquida.
Appena le ciambelline sono cotte ritiratele, lasciatele raffreddare, sformatele, velatele con la glassa.
Ciambelline negli stampini
In una ciotola lavorate il burro con la frusta insieme allo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Incorporatevi un uovo alla volta, quindi la farina setacciata insieme al lievito, il succo di un limone e la buccia grattugiata di mezzo limone, il latte e un pizzico di sale.
Amalgamate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Imburrate sei-otto stampini monoporzione a ciambella e suddividetevi il composto.
Cuocete in forno caldo a 180° per venti-venticinque minuti.
Una preparazione semplice per ogni occasione
Here is the recipe for lemon donuts: a simple, quick and tasty preparation to prepare for an afternoon of studying with friends or to take to colleagues in the office!
The first time we tried the lemon donut recipe, we fell in love.
Preparing lemon donuts is quick and easy: just make the donuts and cover them with lemon icing.
Alzi la mano chi vorrebbe essere svegliato, al mattino, dall’odore delle ciambelle veloci al forno (al limone).
Ora vi saluto carissimi e vi lascio alla ricetta di queste ciambelline deliziose.
Sono facilissime da fare e perfette per allietare le colazioni e le merende di tutta la famiglia!
Prepariamo insieme le buonissime Ciambelline al limone!