Una delle torte più buone è quella con le ciliege sciroppate.
Questo dolce, oltre a risultare squisito ha un bel aspetto scenografico.
Infatti, grazie al colore rosso delle ciliegie la torta risulterà coloratissima.
Le ciliegie vanno cotte in uno sciroppo formato da acqua e zucchero e si possono conservare per molto tempo.
Per la preparazione di questa squisita torta con le ciliegie non vi occorre molto tempo, basta circa un’ora.
Caratteristiche e gusto
La torta di ciliegie ha come protagonista uno dei frutti estivi più attesi e richiesti della stagione.
Succose e dal colore rosso purpureo sono perfette per preparare tantissimi dolci, come la torta foresta nera, la girella di sfoglia o la più fresca cheesecake alle ciliegie.
Una ricetta genuina e senza tempo, un impasto soffice e goloso che racchiude una farcitura prelibata di ciliegie: già da sole bastano a rendere suadente questa delizia.
La Torta soffice alle ciliegie è un dolce alla frutta semplice e genuino: una Torta alle ciliegie squisita, dalla consistenza morbida e soffice, realizzata con ciliegie fresche dentro l’impasto e sulla superficie; che rilasciando tutto il loro succo e profumo in cottura, contribuendo a rendere la torta umida e scioglievole al morso oltre che incredibilmente deliziosa al morso !
Il risultato è quello che vedete! Torta di ciliegie dal profumo fruttato , dalla consistenza morbida, soffice e umida da sciogliersi in bocca, ricca di frutta dentro e con una crosticina caramellata e piena di ciliegie!
Ricetta e preparazione
Per preparare la torta di ciliegie come prima cosa lavate bene le ciliegie.
Poi eliminate il picciolo, tagliatele a metà 1 ed estraete il nocciolo all'interno 2.
Proseguite così fino a terminarle.
La prima cosa che dovete fare è quella di preparare l’impasto della torta con le ciliegie sciroppate.
Quindi, prendete 130 g di cioccolato fondente e fatelo a piccoli pezzettini.
Dopodiché, fatelo sciogliere in un pentolino a bagnomaria.
È importante mescolare continuamente per evitare che il cioccolato si attacca al pentolino.
Dopo che avete sciolto il cioccolato mettetelo da parte.
A questo punto, utilizzando lo sbattitore elettrico o una frusta da cucina montate il burro ammorbidito con lo zucchero.
Successivamente, unite i tuorli sbattuti e gli albumi montati a neve.
In seguito aggiungete il cioccolato intiepidito.
Versate la farina un po’ alla volta e continuate a mescolare.
Quando il composto diventa perfettamente liscio ed omogeneo, disponetelo in una tortiera imburrata e leggermente infarinata.
Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 20 cm.
Sistemate all'interno uno strato di impasto 13 e aggiungete sopra un po' di ciliegie 14.
Livellate con un cucchiaio per coprire bene tutte le ciliegie 16 e aggiungete ancora uno strato di ciliegie 17.
Stendetelo bene con un cucchiaio 19 e terminate con le ciliegie rimaste 20.
Poi collocate sulla crema un altro disco di torta.
Infine, ricomponete la torta con l’ultimo disco.
Cottura in forno e tempi
Dopo mettetelo in forno e fate cuocere a 190° C per circa venti minuti.
Per la preparazione di questa squisita torta con le ciliegie non vi occorre molto tempo, basta circa un’ora.
Finita la cottura, lasciate intiepidire e poi sfornate la torta.
Sfornate la torta 22 e lasciatela raffreddare.
Una volta pronto l'impasto liscio e omogeneo, ti basterà versarlo in uno stampo da plumcake, ricoprire la superficie con le ciliegie fresche e infornare il tutto per circa 45 minuti.
Il passaggio in forno ci restituirà una ghiottoneria dorata all'esterno e scioglievole al cuore, perfetta da servire tiepida come fine pasto, tagliata a fette e accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o alla crema, oppure a un ciuffo di panna fresca montata.
Farcitura e decorazione
Intanto, che la torta si cuoce preparate la farcitura.
Proseguite a farcire la torta.
Prendete la panna e versatela in un pentolino.
Fatela cuocere per cinque minuti, mescolando continuamente.
Incorporate il cioccolato tagliato a scagliette e girate il composto.
Continuate la cottura mescolando con un cucchiaio di legno.
Fino a quando otterrete una crema fluida ed omogenea.
Adesso tagliate orizzontalmente la torta facendo 3 dischi.
Disponete un disco nel piatto da portata e farcitelo con la crema pasticciera, miscelata con lo sciroppo di ciliegie.
Ora fate dei fiocchetti con la crema di panna e cioccolato, utilizzando una sacca per dolci.
Per concludere fate dei decori con le ciliegie.
Sistemandole al centro e nel contorno della torta.
Varietà, abbinamenti e storia dei gusti
Una tira l'altra: le ciliegie sono davvero una tentazione irresistibile e ancor di più se mescolate a creme, frolle fragranti e impasti dolci con cui dare vita a dessert a un tempo semplici e raffinati.
Rosse, carnose e succose, sono tra i frutti più amati della stagione tardo-primaverile, disponibili a breve - e per pochissimo tempo - sui banchi dei nostri mercati ortofrutticoli.
Se le prime vengono generalmente consumate fresche, grazie alla polpa succulenta e a un gusto piacevolmente zuccherino, le amarene, più acidule, sono spesso preferite per la preparazione di conserve, succhi di frutta e prodotti da forno.
Tante le varietà a nostra disposizione: dalla "Bing", considerata una delle più popolari, dalla polpa di colore rosso scuro tendente al mogano, alla "Rainier", riconoscibile per la buccia gialla con sfumatura rossastra, fino alle eccellenze nostrane, come la Moretta di Vignola fregiata del marchio Igp.
Come si possono consumare? Ovviamente al naturale o unite a yogurt e ad altri frutti, per una merenda golosa e saziante, ma è sicuramente in cucina - e in particolare in pasticceria - che esprimono il meglio di sé.
Abbinale al cioccolato fondente, per uno dei matrimoni gastronomici più solidi e vincenti dell'arte dolciaria, o ancora con i semi di vaniglia o la scorza di limone, per esaltarne maggiormente aroma e delicatezza.
Potete aromatizzare la torta con della vaniglia.
Si prepara con pochi ingredienti e di facile reperibilità, come burro morbido, zucchero a velo, uova, farina e scorza di limone, e, una volta ottenuto un composto liscio e cremoso, si affondano leggermente le ciliegie fresche in superficie.
Conservazione e utilizzo delle ciliegie sciroppate
Le ciliegie vanno cotte in uno sciroppo formato da acqua e zucchero e si possono conservare per molto tempo.
Una ricetta perfetta se hai esagerato con l'acquisto di questi meravigliosi frutti: le ciliegie sciroppate.
Facile e veloce, si tratta di una conserva da preparare durante la stagione estiva con con le ciliegie più dolci e carnose, preferibilmente le duracine, e poi gustare tutto l'anno.
In che modo? Puoi aggiungerle a una coppetta di gelato alla crema oppure utilizzarle per decorare o arricchire dolci al cucchiaio, torte e macedonie.
Ti basterà lavarle accuratamente, privarle del picciolo e poi lasciarle bollire nei vasetti di vetro sterilizzati insieme a uno sciroppo di acqua e zucchero.
Si preparano in pochissimi minuti, ma, una volta pronte, è consigliabile lasciarle riposare in un luogo fresco e asciutto per almeno un mese.
Un pochino di attesa che sarà giustamente ripagata con un risultato finale delizioso e sorprendente.
Altre varianti con le ciliegie
1. Torta di ciliegie Soffice e deliziosa, la torta di ciliegie è un dolce da credenza che devi assolutamente provare: semplice da confezionare in casa e super golosa, è ideale per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, da inzuppare in una tazza di latte o da accompagnare a una tisana ai frutti di bosco.
2. Crostata di ciliegie Perfetta per le colazioni e le merende estive, la crostata di ciliegie è un dolce da credenza genuino e super goloso.
3. Strudel di ciliegie Variante estiva del classico strudel alle mele, lo strudel di ciliegie è un dolce raffinato e dalla consistenza fragrante.
4. Crumble di ciliegie Ecco un'altra variante estiva, in questo caso del classico crumble di mele, specialità inglese anche nota come apple crumble.
5. Semifreddo alle ciliegie Fresco e cremoso, il semifreddo alle ciliegie è un dolce al cucchiaio perfetto per le serate estive più calde.
6. Cheesecake alle ciliegie In un gioco di consistenze differenti, croccante e cremosa al tempo stesso, la cheesecake alle ciliegie conquisterà grandi e piccini per la sua indiscussa bontà.
7. Gelato alla ciliegia Fresco e goloso, il gelato alla ciliegia è perfetto da confezionare in casa per avere un'alternativa più genuina e sana del classico gelato industriale in vaschetta.
8. Budino alle ciliegie Semplice e così delizioso, il budino è uno di quei dolci che al primo assaggio ci riporta ai sapori e alle consistenze dell'infanzia.
10. Torta di ciliegie e cioccolato Dedicato a chi ama l'abbinamento delle ciliegie col cioccolato, questa torta è un dolce semplice e goloso.
11. Plumcake alle ciliegie Se sei alla ricerca di un dolce soffice e genuino per la colazione, il plumcake alle ciliegie è ciò che fa al caso tuo.
12. Clafoutis alle ciliegie Conosciuto anche come clafoutis aux cerise, si tratta della versione più conosciuta di questo celebre dolce di origine francese, in particolare della regione di Limousin.
13. Tiramisù alle ciliegie Ne abbiamo viste mille e una versione differenti del dessert al cucchiaio più iconico della cucina italiana, ma il tiramisù alle ciliegie non puoi proprio perdertelo.
14. Biscotti morbidi con confettura di ciliegie Ideali per la colazione, i biscotti morbidi con confettura di ciliegie invitano proprio all'inzuppo in una bella tazza di latte caldo.
15. Marmellata di ciliegie Per godere delle ciliegie quando non più di stagione, un'ottima soluzione è quella di prepararne una bella confettura.
DOLCE ALLE CILIEGIE 🍒 TORTA VELOCE, Ricetta FACILE ed ECONOMICA vi conquisterà!Cherry clafoutis
La Ricetta facile e veloce è un mio cavallo di battaglia, nata dopo una serie di sperimentazioni!
In passato ho provato tantissime ricette dove puntualmente le ciliegie finivano per depositarsi sempre sul fondo della torta!
Qualche settimana fa ho dato vita alla Torta di ciliegie dei miei sogni!
Non solo facilissima, veloce si montano tutti gli ingredienti in ciotola e di un buono strepitoso!
Grazie al trucco geniale le ciliegie restano sulla superficie senza sprofondare nell’impasto!
Il segreto sta nel depositare in fase di preparazione sulla base della tortiera precedentemente imburrata e zuccherata, uno strato di ciliegie in pezzi!
Queste in cottura si caramelleranno a puntino!
Pesatene circa 450 gr, fidatevi non scendete sotto i 400 gr!
Montate le uova con lo zucchero, la buccia d’arancia e la vaniglia, fino ad ottenere un composto spumoso.
Lasciate intiepidire 2 minuti.
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