Centrifuga per insalata Zanussi industriale: criteri di scelta e utilizzo professionale

Lavare bene l’insalata è fondamentale per ripulirla non solo dallo sporco ma anche da eventuali pesticidi e garantire così il pieno di vitamine e sali minerali all’organismo.

Asciugarla bene è importante perché altrimenti il condimento non si attacca alle foglie, e l'aroma non riesce a svilupparsi completamente.

Le centrifughe per insalata riescono ad asciugarla particolarmente bene, senza schiacciare o rovinare le foglie.

E facendovi fare meno fatica rispetto ad altri modi, come ad esempio usando lo scolapasta o la carta da cucina.

Come funziona una centrifuga per insalata

Questa centrifuga per insalata Leifheit comprende tre funzioni in un solo prodotto.

È uno strumento più o meno cilindrico, composto da 3 parti: un contenitore, un cestello forato dove mettere l'insalata e un meccanismo che imprime al cestello il movimento circolare.

Il movimento circolare genera la forza centrifuga che spinge l'acqua verso l'esterno.

Di solito le centrifughe per insalata sono fatte in plastica e vengono azionate a mano, anche se con diversi mezzi di trasmissione del movimento.

Tipologie di centrifuga per insalata

Ci sono quattro tipologie di centrifuga, e ogni tipologia dipende dal modo in cui il movimento viene impresso alla rete.

I primi tre tipi sono mossi a mano.

• Quelle a manovella con leve diverse.
• Poi ci sono quelle azionate tirando un cavo, che viene appunto chiamato cavo di trazione.
• Quelle a pompa hanno di solito un grosso pulsante che deve essere spinto ritmicamente.
• Poi ci sono quelle spinte da un motore elettrico.

Le centrifughe azionate a mano possono essere a manovella o a pompa.

In entrambi i casi rimangono strumenti molto facili da utilizzare.

I modelli migliori hanno anche un pulsante per bloccare il movimento.

Sono tutti piuttosto facili da usare, e non richiedono molta energia fisica.

Quelle a manovella sono di solito le meno costose.

Quelli a manovella sono di solito i meno costosi.

Quelle spinte da un motore elettrico sono certamente meno dispendiose da un punto di vista fisico, e girando a grande velocità asciugano meglio l'insalata.

Meccanismi di azionamento manuale

Modelli a pompa

Una centrifuga dal funzionamento molto semplice che può essere utilizzata anche con una mano sola.

È sufficiente infatti premere l'apposito sistema per azionare il movimento: si chiama meccanismo a pompa integrato.

È anche dotata di un freno a pulsante che ne arresta immediatamente il funzionamento.

Modelli a cavo

Anche la centrifuga Emsa Turboline è facile da usare.

Funziona con un meccanismo a cavo: tirandolo si dà avvio alla rotazione.

È dotata di un coperchio con pulsante d'arresto e tasto turbo per aumentare la velocità di rotazione del 50%.

Modelli a manovella

Questa centrifuga per insalata Guzzini è pratica e compatta.

Realizzata in acrilico molto resistente ed è quindi adatta a resistere nel tempo.

Il coperchio è lavabile ed è dotato di manovella che permette di attivare la rotazione.

Questa centrifuga Moulinex è realizzata in plastica.

Anche in questo caso si tratta di una centrifuga azionata a manovella.

L'impugnatura è comoda e permette un utilizzo facile ed efficace.

Il pulsante di arresto consente una centrifugazione rapida e sicura.

Ogni componente può essere lavato in lavastoviglie.

Dimensioni e capacità

Come prima cosa considerate la dimensione, che sale con la capienza.

Più la centrifuga è grande e più verdura potrete asciugare.

Ma, appunto, più è grande e più prende spazio.

Due profondità - 700 e 900 mm.

Per un’attività professionale, la capacità deve essere valutata in rapporto ai volumi di insalata da lavare e asciugare, allo spazio disponibile e all’organizzazione della cucina.

Materiali, stabilità e pulizia

Come abbiamo visto sopra, le centrifughe per insalata hanno una struttura semplice e sono facili da utilizzare.

Di solito sono fatte in plastica, a volte possono avere parti in acciaio inossidabile.

Se sono in plastica, fate attenzione che sia plastica robusta, meglio se priva di BPA.

La qualità dei materiali incide anche sulla facilità di pulizia.

Contenitore e rete possono di solito essere lavate a mano o in lavastoviglie.

Ma se la plastica non è abbastanza solida, a temperature troppo alte potrebbe rovinarsi.

Restando sul tema della pulizia, meglio non mettere il meccanismo di trasmissione del movimento in acqua perché potrebbe rovinarsi.

Ci sono poi elementi strutturali rendono più usabile la centrifuga, come i piedini in plastica.

Questi, ma anche una base gommata o in silicone contribuiscono molto alla stabilità della centrifuga durante l'utilizzo.

Caratteristiche da valutare in un contesto professionale

Veloci, precise e affidabili per risultati sempre uniformi.

Massima efficienza in ogni fase di bollitura.

Robustezza, Affidabilità e Risparmi Energetici - il suo design robusto garantisce elevate prestazioni anche in condizioni di lavoro intense.

Uniformità di cottura - adatto a tutte le ricette, imposta facilmente il programma più adatto alle tue esigenze e cuoci in modo uniforme, anche a pieno carico.

Queste caratteristiche descrivono apparecchiature professionali Zanussi destinate alla preparazione e alla cottura, mentre la scelta di una centrifuga per insalata deve concentrarsi soprattutto su capacità, materiali, stabilità, sicurezza e facilità di pulizia.

Attrezzature Zanussi Professional correlate

Semplicità di utilizzo - basta premere un pulsante per far funzionare la lavastoviglie sottotavolo Z-Active 100.

Riduci il consumo di gas fino al 20%* grazie a Zanussi Professional EVOFlame, il sensore intelligente in grado di riconoscere in qualsiasi momento se la pentola è sul fuoco o se è stata rimossa.

Riduci lo spreco di cibo, massimizza precisione e flessibilità grazie alla regolazione continua della potenza, che garantisce il massimo controllo della fiamma.

Seleziona con precisione la temperatura necessaria per risultati di alta qualità.

Inoltre nell’allestimento Smart Steam, viene garantita una maggiore flessibilità e precisione di cottura grazie al generatore di vapore e alla sonda al cuore di serie.

Abbattitore congelatore Active

Abbattitore congelatore Active, capacità 12,5/7 kg, Può ospitare 5 teglie GN 1/1 oppure 5 teglie 600x400 mm. da pasticceria panificazione

Capacità di carico: abbattimento 12,5 kg, congelamento 7 kg (normativa UK).

Pannello superiore esterno/ interno e pannelli frontali e laterali in AISI 304.

Angoli interni arrotondati e scarico.

Porta cieca, incernierata a destra, reversibile.

Unità refrigerata incorporata.

Controllo elettronico, 5 cicli standard e 10 personalizzabili.

Rilevamento automatico dell'inserimento sonda nell'alimento.

Attrezzatura Dito Sama

Struttura in robusto materiale plastico.

Coperchio facilmente amovibile per la pulizia.

Caricamento delle verdure di grosse dimensioni direttamente nella tramoggia di carico a forma di mezzaluna.

Caricamento delle verdure di forma oblunga (carote, zucchine, cetrioli, etc.) effettuato in una apposita cavità cilindrica ricavata nel pistone.

Microinterruttore di sicurezza all'apertura della tramoggia.

Dispositivo di sicurezza che dà il consenso allo start solo a tramoggia chiusa.

Come scegliere la centrifuga più adatta

In commercio si trovano molti modelli e abbiamo selezionato i migliori per facilitarvi nell’acquisto.

La prima valutazione riguarda la dimensione e la capienza, perché una maggiore capacità consente di asciugare più verdura, ma richiede più spazio.

Il secondo aspetto riguarda il sistema di azionamento: i modelli a manovella sono generalmente meno costosi, quelli a pompa possono essere utilizzati anche con una mano sola, quelli a cavo consentono di avviare rapidamente la rotazione e quelli elettrici riducono lo sforzo fisico.

È inoltre importante verificare la presenza di un pulsante di arresto, soprattutto quando la centrifuga viene utilizzata frequentemente.

I materiali devono essere robusti e semplici da pulire, mentre la base deve garantire stabilità durante la rotazione.

Anche il design ha la sua importanza.

Le centrifughe per insalata possono essere infatti più o meno belle, e più o meno adatte all'arredamento della vostra cucina.

Pur essendo tutte rotonde e abbastanza cilindriche, hanno in realtà forme diverse e colori diversi.

BRILLANTANTE E ANTICALCARE 2 IN UNO.

tags: #centriuga #insalata #zanussi #industriale