Il pasticcio di broccoli in vasocottura è una ricetta semplice e gustosa, preparata con pane raffermo, uova, broccoli, fontina e speck. Cotto in pochi minuti, grazie alla vasocottura, vi conquisterà!
La vasocottura permette di realizzare monoporzioni pratiche e saporite, conservando il gusto degli ingredienti e ottenendo una consistenza morbida e avvolgente. In questa preparazione il pane assorbe il composto di uovo e panna, mentre i broccoli, lo speck e la fontina formano strati ricchi e cremosi.
Ingredienti e caratteristiche della preparazione
Per questa ricetta si utilizzano due vasetti da 500 ml. Il pane raffermo viene prima ammorbidito in un composto a base di uovo, panna e pepe; successivamente viene disposto nei vasetti insieme alle cimette di broccoli cotte, ai bastoncini di speck e ai pezzetti di fontina.
| Elemento | Preparazione |
|---|---|
| Pane raffermo | Fettine da inzuppare bene nel composto di uovo e panna |
| Broccoli | Cimette cotte e distribuite a strati |
| Uovo | Sbattuto con la panna e il pepe |
| Speck | Tagliato a bastoncini |
| Fontina | Tagliata a pezzetti |
| Vasetti | Due vasetti da 500 ml |
Come preparare i broccoli
Mondate i broccoletti e lessateli in poca acqua bollente per 5 minuti, scolateli in una ciotola e con una forchetta schiacciateli finemente.
La cottura preliminare rende le cimette abbastanza morbide da poter essere distribuite facilmente nei vasetti e permette di amalgamarle meglio con il pane, l’uovo, lo speck e la fontina.
Come preparare il composto per il pane
Sbattete l’uovo in un piatto, aggiungete la panna e il pepe e sbattete ancora.
Mettete le fettine di pane e fatele inzuppare bene.
Il pane deve assorbire il composto in modo uniforme, così durante la cottura diventerà morbido e saporito senza perdere completamente la propria struttura.
Come assemblare il pasticcio di broccoli in vasetto
Disponete, sul fondo di due vasetti da 500 ml, due fettine di pane ammollato, proseguite con le cimette di broccoli cotte, i bastoncini di speck e qualche pezzetto di fontina.
La disposizione a strati consente di distribuire gli ingredienti in modo equilibrato: il pane costituisce la base, i broccoli aggiungono gusto e consistenza, lo speck introduce una nota affumicata e la fontina completa la preparazione con la sua caratteristica cremosità.
Chiudete il vasetto e agganciate.
LASAGNE CREMOSE BROCCOLI E SALSICCIA con il formaggio
Cottura in vasocottura
Una volta che il vasetto avrà riposato per almeno 15 minuti, potete sganciarlo, metterlo in microonde e avviare per un paio di minuti alla massima potenza.
Il riposo di almeno 15 minuti precede la cottura al microonde e consente agli strati di assestarsi. Dopo il passaggio in microonde, il pasticcio è pronto per essere servito.
Perché scegliere la vasocottura
La cucina in vasocottura è una tecnica che sta prendendo sempre più piede nell’ultimo periodo.
Oltre che per la comodità di poter servire monoporzioni d’effetto, questa tecnica di cottura è utile anche perché consente di mantenere inalterate le proprietà nutritive degli ingredienti utilizzati.
Le preparazioni in vasetto sono pratiche da organizzare e permettono di portare in tavola piatti completi in porzioni individuali. Il contenitore racchiude gli ingredienti e valorizza il loro sapore durante la cottura.
Uova in vasocottura: una tecnica versatile
Tra le tante ricette, le uova in vasocottura sono senza dubbio una delle più semplici e il risultato finale è una sorta di frittatina monoporzione.
Per questa preparazione è preferibile utilizzare un vasetto adatto per la vasocottura da 250 ml per ogni commensale.
Sbriciolate grossolanamente il pane carasau e distribuitelo sul fondo di ogni vasetto. Condite con un filo d’olio e rompete un uovo all’interno di ogni vasetto facendo attenzione a che i tuorli restino intatti.
Condite con il sale e il pepe in base al vostro gusto poi coprite con il formaggio tagliato a cubetti.
Chiudete i vasetti con gli appositi ganci e adagiateli all’interno di una pirofila. Versate un paio di dita di acqua e mettete in forno.
Questa preparazione mostra come il pane e le uova possano essere combinati in una monoporzione diversa dal pasticcio di broccoli, con il pane carasau alla base, l’uovo al centro e il formaggio a completare il piatto.
Altre idee con uova e pane in vasocottura
Se cercate un tocco di originalità per il vostro pranzo o per la vostra cena, la ricetta dell' uovo in vasocottura con zucchine è la scelta perfetta.
Una preparazione in monoporzione semplice e veloce, che preserva tutto il sapore dei cibi nei nuovi vasetti cilindrici Quattro Stagioni.
Lava e monda le zucchine, poi tagliale a piccoli pezzetti. Aggiungi un filo d'olio.
E' ora il momento di utilizzare le uova: rompine uno e inseriscilo in un vasetto facendo attenzione a non disfare il tuorlo.
Condisci infine con un pizzico di sale e pepe a piacere.
Chiudi i vasetti con i loro tappi Quattro Stagioni e disponeteli in una casseruola che li contenga comodamente.
Avvolgeteli con dei canovacci per evitare gli urti durante la cottura.
Riempite poi la pentola di acqua tiepida in modo che arrivi fino a ricoprire un po’ più dei tre quarti dell’altezza dei vasetti.
Portate a bollore e lasciate cuocere per circa 15 minuti, sino a che l’albume non sia ben rappreso e il tuorlo non abbia raggiunto la consistenza desiderata (deve essere ancora crudo).
Lascia intiepidire qualche minuto e guarnisci con una fetta di pane tostato.
Vellutata di broccoli in vasocottura
Oggi vellutata di broccoli in vasocottura. Gustosa, ricca e corposa ma, soprattutto, veloce!
Grazie a questa tecnica potremo concederci un buon piatto di verdure adatto a tutte le stagioni.
Per questa ricetta potete utilizzare broccoli freschi o anche surgelati, tanto la cottura in vasetto ne amplificherà il gusto.
A dare un tocco in più, a questa ricetta ci sarà un po’ di pancetta affumicata e dei crostini di pane.
Pelate la patata e la cipolla. Riducete il tutto in piccoli pezzetti.
Distribuite le verdure in 4 vasetti da 500 ml e unite il pizzico di sale e l’olio.
Pulite bene i bordi del vasetto, chiudete e agganciate.
Al termine estraete il vasetto dal microonde e lasciate riposare per almeno venti minuti.
Tempo durante il quale la vostra vellutata continuerà la cottura e si creerà il sottovuoto.
Per servire la vellutata di broccoli procedete così: tostate in una padella antiaderente il pane e la pancetta.
Il tappo si aprirà da solo.
Pane frattau con uova e broccoletti
Volete un'idea su cosa mettere in tavola stasera? Provate il nostro pane frattau con uova, broccoletti e crema di mozzarella, la soluzione perfetta per un pasto semplice, veloce e dall'altissimo valore nutrizionale.
Questa ricetta, ispirata alla tradizione sarda del pane frattau, si arricchisce di sapori e ingredienti di stagione.
Il pane carasau diventa la base che accoglie uova cotte all'occhio di bue, saporiti broccoletti e una deliziosa crema di mozzarella che rende il tutto irresistibilmente cremoso.
Mondate i broccoletti e lessateli in poca acqua bollente per 5 minuti, scolateli in una ciotola e con una forchetta schiacciateli finemente.
Scaldate il brodo ma senza portarlo a bollore.
Cuocete le uova all’occhio di bue in una padella leggermente oliata, lasciando molto liquido il tuorlo.
Quindi adagiatele sugli strati appena composti e completate con il restante parmigiano grattugiato grossolanamente e una macinata di pepe.
Volete sperimentare un po’? Questo piatto semplice ma goloso (se poi aggiungerete il tartufo sarà davvero tutta un’altra storia) deve essere consumato appena pronto e ancora caldo.