La pasta con broccoli e gorgonzola è un delizioso e cremoso primo piatto a base di broccoli e gorgonzola. Facile da realizzare, si prepara in pochi minuti e conquisterà tutti al primo assaggio.
Durante il tempo di cottura della pasta, riuscirete a preparare un ricco e gustoso condimento. La pasta con broccoli e gorgonzola è un primo piatto cremoso e ricco di verdura, perfetto per un pasto in famiglia e tra amici.
Pasta broccoli e gorgonzola Bimby
Ingredienti
- Carota, q.b.
- Sedano, q.b.
- Cipolla, q.b.
- Olio, q.b.
- Broccoli, q.b.
- Acqua, 600 ml
- Dado, q.b.
- Fettuccine, q.b.
- Gorgonzola, q.b.
Preparazione della ricetta
- Mettere carota sedano e cipolla nel Bimby e sminuzzare 5 sec vel 6.
- Aggiungere l'olio e far rosolare per 2 min, 100°C, vel soft.
- Lasciando chiuso il Bimby, mettere il broccolo tagliato a pezzetti ed aggiungere 200 ml di acqua. Cuocere per 15 minuti, 100°C, vel 1.
- Aggiungere l'acqua rimanente, 400 ml, il dado e le fettuccine.
- Far cuocere per poco meno del doppio del tempo di cottura della pasta, a temperatura Varoma, vel 1 antiorario.
- Aggiungere il gorgonzola e mescolare ancora 30 sec, vel 1 antiorario.
Se le fettuccine cuocevano in 6 minuti, sono state lasciate per 10 minuti.
Versione tradizionale in padella
Lavare e pulire il broccolo.
Nel frattempo, in una pentola capiente, portare ad ebollizione abbondante acqua e salarla.
Tagliare a cubettini il gorgonzola.
Scaldare una padella antiaderente, dove andrete a far sciogliere il gorgonzola con un filo di latte. Saranno necessari pochi minuti.
Non appena la pasta e le cimette di broccolo saranno cotte, scolarle e saltarle in padella con il gorgonzola, riaccendendo il fornello della padella.
Amalgamare bene e, infine, aggiustare con una spolverata di pepe. È consigliabile non salare ulteriormente il piatto.
Broccoli gratinati con salsa al gorgonzola Bimby
Questa variante prevede broccoli cotti al Varoma, una salsa al gorgonzola e una gratinatura croccante in forno.
Ingredienti
- Broccoli, q.b.
- Parmigiano, q.b.
- Fette di pancarrè, q.b.
- Aglio, q.b.
- Prezzemolo, q.b.
- Acqua, 600 g
- Sale, un cucchiaino
- Burro, q.b.
- Farina, q.b.
- Latte, q.b.
- Noce moscata, q.b.
- Pepe, q.b.
- Gorgonzola, 100 g e altro gorgonzola a pezzetti
Preparazione
- Mettere nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10.
- Aggiungere le fette di pancarrè, l’aglio, il prezzemolo e far tritare per 10 secondi a velocità 4.
- Al termine trasferire in una ciotola e mettere da parte.
- Senza lavare il boccale, mettere 600 g di acqua e un cucchiaino di sale.
- Chiudere con il coperchio, posizionare il Varoma, mettere i broccoli nel Varoma, chiudere con il coperchio e far cuocere per 25 minuti a temperatura Varoma a velocità 2.
- Al termine, mettere da parte i broccoli in una pirofila da forno e svuotare il boccale.
- Mettere nel boccale il burro, la farina, il latte e far cuocere per 7 minuti a 90 gradi a velocità 4.
- Aggiungere la noce moscata, il sale, il pepe e 100 g di gorgonzola.
- Far amalgamare per 3 minuti a velocità 5.
- Versare la salsa al gorgonzola sopra i broccoli.
- Aggiungere il gorgonzola a pezzetti sopra i broccoli.
- Spolverizzare con il trito di pancarrè.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti circa.
Crema di broccoli e gorgonzola con dadi di semolino
Creme e vellutate sono perfette in tante occasioni, per una cena leggera o semplicemente per proporre le verdure in modo diverso.
La crema di broccoli e gorgonzola con dadi di semolino sarà davvero un'ottima preparazione e con il suo sapore saprà conquistare proprio tutti.
Questa crema di broccoli, oltre ad essere molto salutare, diventa saporitissima grazie all’aggiunta di gorgonzola piccante e gherigli di noce.
Preparazione
- Portare ad ebollizione il latte con il burro e un pizzico di sale.
- Versare il semolino a pioggia e mescolare con una forchetta per non far formare grumi.
- Aggiungere il tuorlo e il parmigiano, mescolare per amalgamare il tutto.
- Affettare finemente il porro, usando solo la parte bianca, e farlo stufare in 3 cucchiai di olio evo.
- Mondare il broccolo e tagliarlo a cimette, poi unirlo al porro quando questo sarà leggermente appassito.
- Far rosolare 3 o 4 minuti, salare, coprire con acqua bollente a filo e far cuocere circa 15 minuti, fino a quando i broccoli saranno teneri.
- Tagliare il semolino a dadini e passarlo in forno a 220°C con funzione grill per 8 minuti circa, o fino a quando non diventa croccante.
Questa crema di broccoli con gorgonzola e dadi di semolino va consumata calda subito dopo la preparazione.
Consigli per organizzare la preparazione
Il Tortino Bimby broccoli e formaggio è molto facile e velocissimo da preparare.
Per fare ancora più veloce si possono usare i broccoli surgelati senza doverli scongelare.
Una volta rientrati a casa, è possibile lavare, pulire per bene e surgelare le verdure già porzionate.
Per farlo si possono usare i sacchetti richiudibili di Ikea. Ci sono di varie misure e colori e potete riutilizzarli più e più volte.
Il tortino potete prepararlo anche il giorno prima. Basta conservarlo in frigorifero coperto con della pellicola e cuocerlo poi direttamente nel forno.
Varianti filanti con formaggio
Il tortino ha un cuore filante di formaggio perché, come ripieno, è stata scelta della mozzarella per pizza, quella a pasta dura.
In alternativa potete optare per della scamorza dolce o affumicata.
Questa ricetta è inoltre a prova di bambino.
Indicazioni di sicurezza per i modelli Bimby
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5, per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio.
Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31, con capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM31.
Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
tags: #broccoli #e #gorgonzola #bimby