La torta di zucchine al forno è una ricetta dal successo assicurato. Eccomi anche oggi a raccontarvi una ricetta con protagoniste le mie adorate zucchine.
Un Tortino semplice e veloce da preparare che sono sicura conquisterà voi e la vostra famiglia proprio come ha conquistato la mia piccola famiglia. insomma proprio una ricetta che vi consiglio di provare subito.
Ingredienti e idee di base
Oggi condivido con te la ricetta della mia Torta di zucchine al fornoPer farla serve solo due ingredienti: zucchine e formaggio parmigiano!Questa ricetta è nata in un giorno che non avevo voglia di cucinare ed è stata molto apprezzata.Praticamente devi solo grattugiare le zucchine e mischiarle con il formaggio.Tanti dei miei amici mi hanno chiesto la ricetta e quindi eccola qua!
Torta di zucchine al forno700 gr di zucchine100 gr di parmigiano o granaOlio d'olivaFarina di mais per una versione senza glutine oppure pangrattatoTagliare le zucchine a fettine sottilissime. puoi anche grattugiarleCondire con sale e pepe neroMescolare bene con le mani e condire con il parmigiano.Schiacciare il tutto all'interno di una teglia unta e infarinata ( o con carta forno)Cuocere in forno ventilato a 200 gradi per circa 25-30 minutiLasciare intiepidire per almeno 15-20 minuti,meglio se all'interno del forno spento.n alto a questo articolo trovi la video ricetta con tutti i passaggi spiegati passo passo.Se qualcosa non ti è chiaro lascia un commento, sarò felice di risponderti.
Preparazione del tortino
Per preparare la torta di zucchine al forno alla mediterranea dovete iniziare proprio dalla preparazione della panatura che renderà questo piatto tanto profumato.
Prendete ora le zucchine, lavatele sotto acqua fredda corrente e quindi eliminate solo una delle due estremità, l’altra ci sarà molto utile. Affettate la zucchina aiutandovi con una mandolina perchè dovrete ottenere delle fette ben sottili.
Realizzate tutte le fette trasferitele all’interno di una ciotola ben capiente e ungete con abbondante olio extravergine d’oliva.
Potete decidere di frullare per alcuni minuti così da avere un composto molto fine oppure potete frullare per meno tempo ed avere un compsoto più grossolano. Sta a voi scegliere il risultato che volete ottenere.
Prendete uno stampo da 24 cm e foderatelo con un foglio di carta da forno.
Preriscaldate il forno a 190°.
Sbattete in una ciotola l’uovo con il latte e una presa di sale.
Fate cuocere il Tortino di zucchine nel forno caldo per circa 30 minuti.
Varianti e cotture
La torta di zucchine è un antipasto delizioso che può essere apprezzato in molti momenti diversi della giornata.È perfetto per aprire una cena, ideale per un buffet salato e irresistibile all'ora dell'aperitivo e se state organizzando una gita fuoriporta andrà a ruba!
Le zucchine hanno un sapore delicato e leggermente dolce che si sposa bene con una varietà di ingredienti come formaggio, erbe aromatiche e spezie. Questo rende la torta di zucchine adatta anche per coloro che non amano i sapori troppo intensi. Questo ortaggio è a basso contenuto calorico e ricco di acqua, ciò rende la torta di zucchine una scelta leggera e salutare rispetto ad altri tipi di torte o pasticceria.
La torta salata di zucchine può essere preparata in molte varianti, ad esempio con aggiunta di formaggio come parmigiano, feta o caprino come in questo caso, oppure semplicemente arricchita con erbe aromatiche come timo, basilico o prezzemolo.Questa versatilità consente di adattare la torta ai gusti personali e agli ingredienti disponibili e soprattutto ridurre a zero gli sprechi.
La torta con le zucchine è relativamente semplice da preparare: basta tagliare le zucchine a fette sottili e mescolarle con gli altri ingredienti per creare un composto che verrà poi messo nella sfoglia. Se ne dovesse avanzare una fetta, è ottima anche il giorno dopo come spuntino leggero magari da portare in ufficio.
Altre versioni della torta di zucchine
Per preparare il tortino di zucchine lavatele bene e spuntatele.
Passate le patate bollite allo schiacciapatate e raccogliete la purea in una ciotola insieme alle zucchine grattugiate finemente.
Mescolate il tutto bene e tenete da parte.
Quando avrete foderato tutta la base condite con un filo d'olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Guarnite la superficie con le rondelle di zucchina rimaste e condite con olio, sale e pepe.
Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 40 minuti.
Si è ufficialmente aperta la stagione dei pic-nic! Sfoderiamo i cestini di vimini e prepariamoci a realizzare tanti sfiziosi manicaretti da portare alle nostre gite fuori porta, come per esempio la torta salata di zucchine. Protagoniste assolute dei nostri pranzi en plein air, le torte salate sono un classico immancabile delle preparazioni casalinghe, ideali da cucinare in anticipo e buonissime da gustare sia calde che fredde.
Oggi vi proponiamo una semplice ricetta realizzata con la pasta brisè fatta in casa, un'alternativa alla solita pasta sfoglia che donerà alla base una consistenza friabile e compatta al tempo stesso. Per arricchire ulteriormente il ripieno di zucchine, inoltre, abbiamo aggiunto abbondante formaggio filante e dei cubetti di pancetta rosolati in padella.
Cosa aspettate a mettervi all'opera? La torta salata di zucchine è perfetta non solo per un pic-nic, ma anche per un buffet o una cena fra amici...
Per realizzare la torta salata di zucchine iniziate dalla preparazione della pasta brisè: in una ciotola unite la farina, il burro 1, l’acqua 2 e un pizzico di sale. Non appena il composto inizierà a prendere forma trasferitelo sul piano di lavoro 4 e continuate a impastare per renderlo liscio e omogeneo 5. Cercate di non lavorare eccessivamente l'impasto per non scaldarlo troppo, altrimenti il burro inizierà a sciogliersi.
Nel frattempo preparate il ripieno: spuntate le zucchine 7 e affettatele a rondelle dello spessore di circa 3 mm, poi tagliate la pancetta a cubetti di mezzo cm 8. Ora soffriggete lo scalogno a fuoco dolce in una padella ampia antiaderente con un filo d'olio, poi unite la pancetta 10 e fatela rosolare. Quando sarà ben rosolata unite anche le zucchine 11 e cuocete a fiamma vivace per una decina di minuti. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Incorporate le zucchine che saranno ormai tiepide 16, poi unite il formaggio a pasta filata 17, tenendo da parte una manciata di cubetti per la decorazione finale. Riprendete l'impasto dal frigo e stendetelo sul piano leggermente infarinato fino a raggiungere un diametro di circa 30 cm e uno spessore di 2-3 mm 19. Rivestite uno stampo del diametro di 25 cm 20.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° nel ripiano basso del forno per circa 50 minuti 25. Per mantenere la struttura ottimale, la torta salata va congelata dopo la cottura.
Quando inizia la bella stagione e le zucchine diventano protagoniste della cucina, cerco sempre nuove idee per portarle in tavola in modo sfizioso ma semplice. È un secondo piatto completo, senza uova e senza besciamella, perfetto da servire caldo o tiepido. Potete accompagnarlo con un’insalata fresca o un contorno veloce per una cena leggera e soddisfacente.
Tagliate a fette sottili le zucchine con una mandolina.Versate olio e pangrattato in uno stampo quadrato 22×22 cm.Iniziate a disporre le zucchine a fette, poi il cotto, il formaggio a fette. Continuate cosi fino a finire gli ingredienti. Terminate con le zucchine, olio, pangrattato e parmigiano. Infornate a 180 gradi per 30 minuti in forno statico. Buon appetito!
| Versione | Temperatura | Tempo | Formato |
|---|---|---|---|
| Tortino di zucchine | 190° | circa 30 minuti | stampo da 24 cm |
| Versione con frullatura | 200 gradi | 25-30 minuti | teglia con carta forno |
| Torta salata di zucchine | 180° | circa 50 minuti | stampo del diametro di 25 cm |
| Versione in stampo quadrato | 180 gradi | 30 minuti | 22×22 cm |