Teglia per crisp: caratteristiche, utilizzo e manutenzione

La teglia crisp è l’accessorio specifico utilizzato nei forni a microonde dotati della funzione crisp. Il termine “crisp” è riferito esclusivamente ai forni a microonde Whirlpool, tuttavia esistono in commercio altre marche di forni che hanno una funzione del tutto simile: Samsung la chiama “Crousty Cook”, Panasonic “Panacrunch”, mentre LG la chiama “Crispy”.

La funzione crisp è particolarmente utile quando non si dispone di un forno tradizionale o quando si desiderano tempi di cottura molto brevi. Permette infatti di ottenere pietanze dorate e croccanti combinando microonde, grill e una speciale teglia progettata per raggiungere temperature elevate.

Che cos’è la teglia crisp

“Crisp” è sia il nome della speciale teglia che deve essere messa sopra al piatto rotante del forno, sia il nome dell’apposita funzione presente nei forni Whirlpool che consente di far dorare le pietanze.

La teglia crisp della Whirlpool ha un rivestimento antiaderente all’interno e uno speciale fondo, cioè la parte a contatto con il piatto rotante, in gomma e ferrite, che aumenta il calore prodotto dalle microonde.

La particolare composizione della teglia fa sì che in soli 2 minuti vengano raggiunte alte temperature, fino a 210 °C, e garantisce risultati di cottura croccanti ed omogenei.

La teglia non svolge quindi soltanto la funzione di contenitore per gli alimenti: è parte integrante del sistema di cottura. Il fondo speciale si riscalda rapidamente e consente di dorare la parte inferiore della pietanza, mentre il grill agisce sulla superficie superiore e le microonde contribuiscono alla cottura interna.

Come funziona la funzione crisp

La funzione crisp permette di riunire automaticamente in una sola operazione tre diverse modalità di cottura:

• doratura inferiore della pietanza tramite l’apposita teglia;
• doratura superiore della pietanza con il grill;
• cottura della pietanza con le microonde.

La funzione crisp è gestita dal forno stesso in modo quasi completamente automatico: non si impostano temperature e potenze. Occorre infornare la pietanza che si vuole cuocere sull’apposita teglia crisp, chiudere lo sportello, attivare la funzione crisp premendo l’apposito pulsante sul pannello comandi, impostare il tempo di cottura e, infine, premere il tasto che mette in funzione il forno.

Il procedimento, quindi, è semplice: si prepara l’alimento, lo si dispone sulla teglia, si seleziona la funzione, si imposta il tempo e si avvia il forno.

Quali alimenti si possono preparare

La teglia crisp è ideale per la preparazione di torte salate, frittate, arrosti, pizze, crostate e torte dolci lievitate.

• Pizza: l’impasto preparato in casa può cuocere in 10-11 minuti, a seconda dello spessore della pasta.
• Torte salate: cuociono in circa 12-13 minuti.
• Torte dolci: possono cuocere in circa 6-7 minuti.
• Frittate: si può praticamente friggere quasi senza olio.
• Arrosti: è possibile preparare, per esempio, il pollo arrosto.
• Crostate: la teglia con bordo più basso è adatta a preparazioni di questo tipo.

I tempi indicati si riferiscono a prove effettuate in un forno da 26 litri e possono variare in base al modello, alla quantità di alimento, allo spessore dell’impasto e alla ricetta utilizzata.

Uno dei principali vantaggi è che non occorre preriscaldare il forno. Il piatto crisp può anche essere preriscaldato fino a un massimo di 3 minuti utilizzando solo l’apposita funzione crisp, ma non è indispensabile: anche senza preriscaldamento è possibile ottenere una buona cottura.

Risultati di cottura

La funzione crisp consente di ottenere cotture croccanti e piuttosto dorate con tempi ridotti. È una soluzione pratica per chi non può installare un forno normale, per esempio per questioni di spazio in cucina o per l’utilizzo nella cucina di una seconda casa.

Le torte salate e le torte lievitate, tuttavia, possono dare risultati leggermente inferiori rispetto a quelli ottenibili con un forno tradizionale.

• I bordi delle torte salate non si abbrustoliscono bene come nei forni normali.
• Le torte dolci lievitate rimangono piuttosto anemiche in superficie.
• Dal giorno successivo alla cottura, le torte dolci tendono a diventare un po’ spugnose.

Di contro, il vantaggio è rappresentato dai ridottissimi tempi di cottura e dall’assenza del preriscaldamento obbligatorio.

La funzione crisp può quindi essere considerata una soluzione particolarmente pratica per pizze, frittate, arrosti e preparazioni in cui si desidera una superficie dorata e una base croccante. Per alcune torte, invece, il forno tradizionale può offrire una resa più uniforme e una colorazione superiore più intensa.

Modelli e forme della teglia crisp

La teglia crisp è disponibile in diverse misure e configurazioni, in modo da poter essere utilizzata nella vasta gamma di forni crisp Whirlpool.

Teglia con bordo alto circa 2,5 cm

La teglia crisp con bordo alto circa 2,5 cm viene usata per crostate, torte salate, frittate e preparazioni simili.

Teglia con bordo alto 5,5 cm

La teglia crisp con bordo alto 5,5 cm serve per fare le torte dolci lievitate. È disponibile nei diametri di 19 e 25 cm.

Teglia con bordo molto basso

La teglia crisp con un bordo molto basso, quasi inesistente, è comoda per cuocere la pizza. È disponibile solo nel diametro di 25 cm.

Quale teglia scegliere

La scelta della teglia dipende dalla preparazione da realizzare e dal modello di forno in possesso. Per torte salate, frittate e crostate è indicata la versione con bordo alto circa 2,5 cm. Per le torte dolci lievitate è più adatta la versione con bordo alto 5,5 cm, disponibile nei diametri di 19 e 25 cm. Per la pizza è preferibile la teglia con bordo molto basso, disponibile nel diametro di 25 cm.

Prima dell’acquisto è importante verificare la compatibilità con il forno e il diametro del piatto rotante. Una teglia troppo grande potrebbe non ruotare correttamente, mentre una misura non adatta potrebbe compromettere la cottura.

Materiali e rivestimento antiaderente

Il rivestimento antiaderente interno rende più semplice la cottura e facilita il distacco degli alimenti. La superficie, però, è delicata e deve essere trattata con attenzione.

Occorre fare attenzione a non utilizzare utensili metallici e appuntiti, come i coltelli, per evitare di graffiare il rivestimento. È consigliabile usare stoviglie in legno oppure utensili appositi per tegami antiaderenti.

Come pulire la teglia crisp

La pulizia corretta è importante per preservare il rivestimento antiaderente e mantenere le caratteristiche della teglia nel tempo.

• Non utilizzare utensili metallici e appuntiti.
• Non usare detersivi aggressivi.
• Non usare spugne abrasive.
• Non mettere la teglia in lavastoviglie.
• Lavare la teglia sotto l’acqua corrente con un panno morbido.
• In alternativa, utilizzare i guanti in gomma e un detergente neutro.

È meglio non utilizzare detersivi aggressivi e spugne abrasive, che rischiano di rimuovere il grasso naturale presente sulla superficie.

Se la superficie interna si è un po’ incrostata, non appena la teglia si è raffreddata bisogna mettere un po’ di acqua calda e lasciare che le incrostazioni si ammollino; poi si può procedere al lavaggio.

Mai mettere la teglia crisp calda sotto al getto d’acqua fredda perché si rischia di deformarla. Occorre lasciarla prima raffreddare.

Avendo qualche accortezza, il piatto durerà tanti anni.

Riscaldamento della teglia e sicurezza

Con la funzione crisp si può usare solo l’apposita teglia “crisp”. Non si deve coprire la teglia con il coperchio di plastica che viene dato solitamente in dotazione con il forno, perché il calore elevato lo fonderebbe.

Il piatto crisp può essere preriscaldato fino a un massimo di 3 minuti utilizzando esclusivamente l’apposita funzione crisp.

La teglia raggiunge temperature elevate, fino a 210 °C, e deve quindi essere maneggiata con attenzione dopo la cottura. È opportuno utilizzare protezioni per le mani e appoggiare la teglia su una superficie resistente al calore.

Si possono usare teglie in ceramica o Pyrex?

Credo che sia inutile usare teglie in ceramica o pyrex con la funzione crisp perché non riflettono.

Il crisp del forno Whirlpool è dato dalla combinazione di grill, microonde e teglia grigliante, cioè la teglia crisp. Per questo motivo le pietanze vengono dorate anche sotto, visto che appoggiano sulla apposita teglia che si scalda parecchio durante la cottura.

Se questa viene sostituita con un contenitore in materiale diverso, come ceramica o pyrex, viene a mancare la doratura inferiore.

In alcuni siti viene detto che è possibile utilizzare questi materiali a patto di non impostare le microonde oltre i 650 W di potenza. Per quanto riguarda il risultato finale, però, non ci sono molti riscontri: bisognerebbe provare a cuocere la stessa pietanza con le due tipologie di contenitori per verificare se il risultato sia effettivamente lo stesso oppure se ci sia qualche differenza.

Per ottenere il risultato previsto dalla funzione crisp è quindi preferibile utilizzare l’accessorio specifico indicato per il proprio forno. L’impiego di ceramica o Pyrex può modificare la doratura inferiore e non equivale all’utilizzo della teglia crisp originale.

Dove acquistare le teglie crisp

Le teglie e tutti i ricambi originali Whirlpool venivano venduti nei Centri di Assistenza Autorizzati Whirlpool. Possono essere disponibili anche nei negozi e nei centri commerciali che vendono i forni a microonde della stessa marca.

Per sapere qual è il Centro Assistenza Whirlpool più vicino è possibile consultare il manuale di istruzioni del forno oppure chiamare il numero verde 848-580480.

Non è detto che i Centri di Assistenza abbiano le teglie in pronta consegna, ma possono ordinarle e farle avere in breve tempo.

Nel tempo sono stati messi a disposizione anche cataloghi di accessori online, attraverso i quali è possibile acquistare teglie crisp e altri ricambi o accessori per il forno a microonde.

Prezzi indicativi e accessori non originali

I prezzi possono variare in base al modello, alle dimensioni, al rivestimento e al rivenditore.

Esistono comunque in commercio diversi accessori non originali a prezzi più contenuti. È possibile trovare teglie non originali anche nei siti di acquisti online, come ePlaza, Ebay, Kelkoo e MrPrice.

Per un accessorio non originale è importante verificare attentamente il diametro, la compatibilità con il forno, la possibilità di rotazione sul piatto e l’idoneità all’uso combinato di microonde e grill.

Differenza tra teglia crisp e altre teglie griglianti

La teglia crisp è progettata per lavorare insieme alla funzione specifica del forno. Il fondo in gomma e ferrite aumenta il calore prodotto dalle microonde e consente di raggiungere rapidamente temperature elevate.

Una teglia generica in ceramica, Pyrex o altro materiale può contenere gli alimenti, ma non riproduce necessariamente il comportamento della teglia crisp. In particolare, può venire a mancare la doratura inferiore che caratterizza questa modalità di cottura.

La compatibilità non dipende soltanto dalla forma della teglia, ma anche dai materiali e dall’interazione con il programma di cottura del forno.

Alternative per cotture croccanti in forno

Esistono anche accessori da forno con caratteristiche diverse dalla teglia crisp, pensati per ottenere alimenti croccanti attraverso la circolazione dell’aria e il drenaggio dei grassi.

La teglia da forno con griglia removibile di Nordic Ware è il compagno ideale per chi desidera preparare piatti croccanti e perfetti senza compromettere il gusto.

Grazie alla sua griglia innovativa, questa teglia è perfetta per cucinare pancetta croccante, carne secca, frutta secca, patatine fritte, crocchette e molto altro, offrendo risultati ottimali con una cottura uniforme e croccante.

Il design della teglia con griglia removibile permette di ottenere una cottura perfetta senza dover girare gli alimenti. Il grasso in eccesso viene fatto defluire attraverso la griglia, permettendo ai cibi di cuocere in modo più salutare e croccante, senza il bisogno di aggiungere olio.

Questa funzione rende la teglia ideale per preparare piatti che richiedono una cottura uniforme e senza grassi in eccesso.

Materiali e dimensioni della teglia con griglia

Realizzata in alluminio puro e acciaio al carbonio, la teglia da forno di Nordic Ware offre una resistenza eccezionale e una distribuzione del calore uniforme, garantendo risultati perfetti ogni volta.

I materiali di alta qualità sono progettati per resistere all’usura del tempo e per assicurare una lunga durata, rendendo questa teglia una scelta ideale per chi cerca prestazioni superiori in cucina.

Le dimensioni della teglia, 43,8 x 31,8 x 3,5 cm, la rendono ideale per preparare porzioni abbondanti o per cucinare diversi alimenti contemporaneamente.

Come tutte le teglie Nordic Ware, questo prodotto è realizzato negli Stati Uniti, sinonimo di qualità e affidabilità. Ogni teglia è progettata con cura e attenzione ai dettagli, offrendo performance superiori per le tue cotture in forno.

Nordic Ware è un produttore leader di articoli da cucina innovativi e di alta qualità. La produzione dei celebri stampi per Bundt avviene interamente negli Stati Uniti, mentre la distribuzione è radicata in tutto il mondo.

Teglia crisp: vantaggi e limiti

La funzione crisp è una soluzione decisamente utile perché consente, pur non avendo a disposizione un forno normale, di ottenere cotture croccanti e piuttosto dorate.

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