In Via Trebisonda 47 rosso, al confine fra la Foce e Albaro, il Siculo - ufficialmente “Siculo Gelateria Pasticceria” - è dal dicembre 1973 uno dei riferimenti cittadini per la dolceria siciliana a Genova.
Dolci Siciliani Siculo Gelateria Pasticceria, in Via Trebisonda, 47 a Genova, è il punto di riferimento per bar e caffetteria.
Siculo Gelateria Pasticceria in Via Trebisonda 47 a Genova è il posto giusto per assaporare Dolci Siciliani e prelibatezze della pasticceria classica, fra cui Dolci Siciliani, o un cremosissimo gelato della Gelateria Artigianale.
Professionalità, esperienza e cura del cliente guidano ogni attività.
Una storia iniziata nel dicembre 1973
Il Siculo viene aperto nel dicembre 1973.
La storia del Siculo nasce un inverno di 43 anni fa, quando la titolare Gianna Bassetto e il marito, all’epoca due ragazzi con voglia di successo, hanno un’idea che in poco tempo di rivela vincente: «Di allora, ricordo la voglia e l’entusiasmo di creare qualcosa di nuovo - spiega la titolare, ormai rimasta sola a mandare avanti il laboratorio - Pochi mesi dopo l’inaugurazione, la gelateria offriva già 45 gusti e rimaneva aperta fino a tarda serata, una novità per l’epoca.
In quel periodo ovviamente non c’erano i cellulari o i social network per fare pubblicità, ma la voce si diffuse ugualmente.
In oltre 50 anni di attività ininterrotta, la gestione familiare è rimasta affidata alla famiglia Bassetto, con la società Siculo SAS di Bassetto Gianna & C.
Nel corso di oltre 50 anni, la gelateria-pasticceria è rimasta sostanzialmente invariata:
- Stesso locale in Via Trebisonda 47r
- Stessa gestione familiare (società Siculo SAS di Bassetto Gianna & C.)
- Stesse ricette siciliane tradizionali
- Stessa formula: gelateria + pasticceria + bar aperto fino a notte tarda
La continuità è uno dei segni di qualità del locale.
Negli anni Duemila, quando molte gelaterie cittadine hanno rinnovato arredi, mode, formule, il Siculo è rimasto classico anni Settanta per scelta: clientela fissa, turnover affidabile, nessuna sperimentazione di tendenze.
In quarant’anni di esistenza tante cose sono cambiate, ma non la passione con cui Gianna lavora il gelato e l’affetto che dimostrano i clienti.
Un sentimento ricambiato, che ha fatto sì che negli anni i prezzi non abbiano mai subito variazioni, nemmeno con il passaggio dalla Lira all’Euro.
«Dagli anni Settanta a oggi ho visto la città cambiare e trasformarsi - continua Gianna Bassetti - Abbiamo dovuto fare i conti con 7 alluvioni e 14 allagamenti, che hanno messo a dura prova la sopravvivenza del locale, ma grazie all’affetto dei nostri clienti siamo andati avanti.
Il nostro gelato si tramanda di generazione in generazione; è bello vedere i vecchi clienti che adesso portano i figli o i nipoti.
Capita spesso di tardare l’apertura - essendo in due in laboratorio, non sempre riusciamo a preparare tutto in tempo - e di lasciare la saracinesca a metà: la gente entra lo stesso, senza problemi, perché qui si sente a casa.
Gelato artigianale e specialità siciliane
Vieni a scoprire i nostri gelati artigianali disponibili in infiniti gusti e le nostre granite siciliane!
La carta del Siculo è divisa fra gelato (60 gusti in rotazione, presentati in vaschetta) e pasticceria siciliana (da banco, con ricambio giornaliero).
I gusti di gelato
Oltre alle creme classiche, la gelateria Siculo propone gusti particolari e ricercati, come la ricotta, la mandorla e la rosa, lavorata con i petali del fiore.
- Classici: crema, fior di latte, pistacchio, nocciola, cioccolato, stracciatella
- Siciliani: cassata, torrone al pistacchio, mandorla, manna, gelsomino
- Frutta di stagione: limone, mandarino, fragola, lampone, fico, melone, anguria, pesca
- Speciali: zabaione, tiramisù, Malaga, gianduia, panna cotta
- Sorbetti a base acqua: proposte adatte anche a chi segue un’alimentazione vegana
La varietà comprende inoltre gusti più insoliti come la carota, il sedano e il finocchio.
I più curiosi si lasciano tentare anche dal gelato alla sangria e alla birra.
Le granite siciliane
La granita siciliana - semifreddo di acqua, zucchero e aromi (limone, mandorla, caffè, pistacchio, gelso, fragola) agitato meccanicamente durante il congelamento per ottenere cristalli finissimi - è uno dei vanti del banco del Siculo.
- mandorla
- limone
- caffè
- fragola
- gelsomino
- cioccolato
- anguria
Hanno la granita (molto buona e anche in questo caso con ottimo assortimento) disponibile anche in bassa stagione.
Tutti i Dolci Siciliani sono unici e preparati con cura e passione per offrirvi sin dal primo assaggio un piccolo capolavoro di golosità.
La pasticceria siciliana
Oltre 50 anni di attività ininterrotta, gestita dalla famiglia Bassetto, con formula stabile da decenni: 60 gusti di gelato fra creme, sorbetti, semifreddi, granite siciliane, cannoli siciliani, cassate, paste di mandorla, torrone, frutta di marzapane - tutta la pasticceria tradizionale siciliana proposta in Liguria.
- Cannoli siciliani al banco - gusci fritti riempiti al momento di ricotta fresca zuccherata, decorati con granella di pistacchio o gocce di cioccolato o canditi o scorza d’arancia
- Cassate siciliane - torta classica con ricotta, pan di spagna, frutta candita, marzapane verde, glassa
- Cassatine monoporzione
- Paste di mandorla - i biscottini all’amaretto siciliano, morbidi all’interno
- Frutta di marzapane - piccoli frutti scultori in pasta di mandorla zuccherata
- Torrone siciliano - con mandorle o pistacchi, spesso con scorza di limone
- Pasticcini vari della tradizione
Brioche col gelato
Brioche col gelato: la tradizionale brioche siciliana (pasta brioche morbida) farcita con gelato al momento - il modo più autentico di consumare il gelato siciliano.
Bar e caffetteria
Dolci Siciliani Siculo Gelateria Pasticceria propone bar e caffetteria di alta qualità a Genova e dintorni.
Caffetteria: espresso, cappuccino, caffè corretto, cioccolata calda.
Caffè servito al banco secondo tradizione siciliana (caffè molto stretto, in tazzina piccola).
La tradizione del gelato siciliano
Quello che rende il Siculo diverso da una gelateria genovese «di scuola settentrionale» non è solo l’assortimento, ma il metodo.
La pasticceria fredda siciliana nasce da una tradizione che gli storici dell’alimentazione descrivono come una sintesi «barocca» di influenze greche, arabe, normanne, spagnole e monastiche.
La dominazione araba in Sicilia (IX-XI secolo) introdusse nell’isola canna da zucchero, agrumi, mandorle, pistacchi e spezie aromatiche, ingredienti che ancora oggi definiscono il dolce siciliano e che hanno influenzato l’intera pasticceria europea.
Nella tecnica del gelato si contrappongono per comodità due grandi famiglie.
Da un lato il gelato «mantecato» a base crema, di tradizione centro-settentrionale, che parte da una crema inglese o da una base ricca di panna e tuorli.
Dall’altro il cosiddetto «metodo siciliano», storicamente più magro, costruito su acqua e zucchero con una quota minore di panna e uova, che usa spesso amidi al posto dei tuorli come addensanti.
È la stessa logica di granita e sorbetto, dove zucchero e acqua formano la struttura e frutta, frutta secca o cacao danno il gusto.
Il risultato è un gelato più leggero e meno grasso, in cui il sapore della materia prima resta nettamente in primo piano.
Va detto con onestà che oggi la distinzione non è rigida: sia in Sicilia sia al Nord gli artigiani usano un’intera gamma di basi, e «metodo siciliano» è prima di tutto una categoria tecnica della pasticceria professionale, non una regola geografica assoluta.
La granita e l’eredità araba
La sua origine concettuale è legata allo sherbet arabo (sharbat), le bevande dolci e aromatiche arrivate in Sicilia con la dominazione araba e poi combinate con la neve di montagna: la parola italiana «sorbetto» deriva proprio dall’arabo sharbat.
Dal Medioevo all’età moderna la neve dell’Etna, dei Nebrodi e delle Madonie veniva raccolta e conservata nelle «neviere» (fosse della neve) da lavoratori specializzati detti «nivaroli», che la pressavano e la stoccavano per raffreddare bevande e preparare i primi dolci ghiacciati.
Da questo commercio della neve, ben documentato nella storia economica e sociale siciliana, nasce la cultura della granita come la conosciamo.
In Sicilia la granita si mangia tradizionalmente a colazione, accompagnata dalla brioche - la celebre «brioche col tuppo», con il caratteristico cappello tondo - soprattutto sulla costa orientale.
Esiste anche una variante regionale di stile: nella zona di Catania la granita tende a essere più cremosa e «al cucchiaio», con cristalli finissimi vicini al sorbetto; nel Messinese è descritta come leggermente più granulosa.
Sono distinzioni raccontate dai gastronomi più che codificate: la granita resta un prodotto artigianale flessibile.
Cannoli, cassata e pasta di mandorle
Il cannolo siciliano è forse il simbolo più riconoscibile di questa tradizione: scorze fritte croccanti riempite con una crema dolce a base di ricotta di pecora, arricchita di zucchero e, a seconda della versione, di gocce di cioccolato, scorza d’arancia candita o granella di pistacchio, con una spolverata di zucchero a velo.
È un dolce storicamente associato al Carnevale e alle grandi feste.
La regola d’oro che i pasticceri siciliani non tradiscono - e che spiega perché al Siculo i cannoli si riempiono al momento - è una sola: la scorza fritta va farcita solo poco prima di servirla, perché la crema umida di ricotta ne ammorbidisce la pasta e ne rovina la caratteristica croccantezza.
Le tante storie che collocano la nascita del cannolo nella Sicilia araba, tra harem di emiri e conventi del Nisseno, sono leggende tramandate oralmente più che fatti documentati: riflettono plausibilmente l’incrocio arabo-monastico che ha plasmato la dolceria isolana.
Accanto al cannolo, il banco propone i grandi classici della pasticceria reale.
La cassata siciliana è una torta a cupola di pan di spagna inzuppato, farcita di ricotta di pecora zuccherata e frutta candita, rivestita di marzapane (la «pasta reale», tradizionalmente colorata di verde) e di glassa, poi decorata con frutta candita: è descritta come un dolce arabo-normanno per eccellenza, e il nome stesso «cassata» è spesso ricondotto all’arabo qas’ah, la bacinella in cui veniva composta.
Le paste di mandorla - morbidi biscotti all’amaretto fatti di mandorla, zucchero e albume - derivano dalla centralità della mandorla nella cultura dolce siciliana, anch’essa eredità araba.
Dalla stessa pasta di mandorle nasce la frutta martorana (o frutta di Martorana), i piccoli frutti di marzapane modellati e dipinti con realismo che al Siculo trovano posto in vetrina.
Il nome viene dalla chiesa e dall’ex convento benedettino di Santa Maria dell’Ammiraglio, detto «La Martorana», a Palermo, le cui monache divennero celebri per questi piccoli capolavori.
La data esatta di nascita della frutta martorana non è documentata con precisione - si colloca in epoca medievale o tardomedievale - e l’aneddoto delle monache che ne decoravano i giardini spogli è storia affascinante ma leggendaria: resta comunque uno dei vertici dell’arte pasticcera siciliana che una gelateria-pasticceria come il Siculo porta a Genova.
Prezzi e listino in lire
Un tratto particolare del Siculo - citato nelle recensioni e nelle guide - è il listino prezzi in lire.
Dall’introduzione dell’euro nel gennaio 2002, la proprietà ha scelto di non aumentare i prezzi.
Il listino esposto al banco riporta ancora i prezzi originali in lire italiane, con la conversione automatica in euro a fianco (al cambio fisso 1.936,27 lire = 1 euro).
| Prodotto | Prezzo in lire | Conversione in euro |
|---|---|---|
| Cono piccolo | ~2.000 lire | ~1,03 € |
| Cono medio | ~3.000 lire | ~1,55 € |
| Cono grande | ~5.000 lire | ~2,58 € |
| Cannolo siciliano | ~4.000 lire | ~2,07 € |
Questi prezzi - fermi al 2001 - sono considerevolmente più bassi rispetto alle gelaterie cittadine standard (dove un cono medio costa 3,5-4,5 €).
La politica di prezzi fissi è un caso raro nel commercio italiano, e testimonia la volontà della gestione di mantenere il locale accessibile e popolare rispetto alle tendenze inflattive.
Il confronto con inflazione cumulata 2001-2024 (circa il 40-50% secondo i parametri ISTAT) rende il prezzo reale del gelato al Siculo sensibilmente scontato.
È una delle ragioni del suo favore di pubblico di quartiere e una delle caratteristiche che i clienti ricordano con affetto.
Orari e servizio serale
La Gelateria e Pasticceria “Siculo” è aperta ogni giorno dalle 13 all’1 e mezza di notte, la domenica anche la mattina.
Il Siculo è aperto tutti i giorni dalle 14:30 all’1:30 di notte. La domenica anche al mattino.
L’orario molto prolungato ne fa una delle poche gelaterie serali a Genova, assieme alla Gelateria Pisacane poco distante.
- Famiglie del quartiere dopo cena (21-23)
- Giovani in uscita notturna (23-01)
- Clienti dei ristoranti serali della Foce/Corso Italia (dopo le 22)
- Residenti che escono per una passeggiata serale
Nei mesi caldi la coda al banco la sera è frequente, ma il servizio è rapido e il turnover alto.
Ricordatevi di avere pazienza c'è sicuramente da fare la coda.
Il locale e l’atmosfera
L’ambiente è quello della gelateria-pasticceria di quartiere classica anni Settanta-Ottanta: banco di servizio lungo con vetrine di paste e vaschette di gelato, piastrelle bianche alle pareti, illuminazione al neon, arredi funzionali.
Qualche sgabello al banco, consumo prevalente al banco o in piedi all’esterno.
Nessun dehors o tavolini dedicati.
L’atmosfera è popolare, rumorosa, viva - non è un locale da aperitivo elegante ma una bottega di quartiere frequentata da clientela multigenerazionale.
I genovesi con radici siciliane sono clientela fissa da generazioni; molti turisti internazionali arrivano tramite guide e recensioni.
Dove si trova il Siculo
L’indirizzo è Via Trebisonda 47 rosso, una traversa residenziale che collega Corso Torino a Piazza Martinez (Albaro), nel quartiere della Foce Alta.
È una via tranquilla, alberata, con palazzi residenziali primo-novecenteschi e piccole attività commerciali al piano terra.
- A piedi da Piazza Martinez (Albaro): tre minuti
- Dal lungomare Corso Italia: otto minuti
- Dalla stazione Brignole: quindici minuti
- Linee AMT: 14, 15, 31, 35, 42 servono la zona
La facciata del locale è caratterizzata dall’insegna “SICULO Gelateria - Pasticceria” sopra una vetrina con i prodotti esposti: cannoli, cassatine, paste siciliane, coni di gelato.
L’ingresso è al livello strada, con ambiente interno luminoso.
Foce e Albaro
Il Siculo sta esattamente sul confine fra due dei quartieri più residenziali e signorili della Genova di levante.
La Foce è il quartiere centrale-orientale che prende nome dalla foce del torrente Bisagno, disteso fra Piazza della Vittoria - la grande piazza monumentale con il Monumento ai Caduti che segna il passaggio dal centro verso levante - e l’inizio di Corso Italia.
È una zona prevalentemente residenziale e di vita quotidiana, urbano-borghese.
Albaro, sulla collina che digrada verso il mare, è storicamente il borgo delle ville dell’alta borghesia genovese e resta uno dei quartieri più eleganti della città, fatto di ville con giardino e palazzi residenziali, più verde e silenzioso dei caruggi del centro.
A unire i due quartieri c’è Corso Italia, la principale passeggiata a mare di Genova: un ampio lungomare che corre dalla Foce, ai piedi di Albaro, fino alla piccola baia di Boccadasse, l’antico borgo di pescatori con la spiaggetta e le case color pastello.
Le recensioni dei clienti
Le testimonianze sottolineano soprattutto la qualità del gelato e delle granite, la varietà dei gusti, la cortesia del personale e il carattere familiare dell’esperienza.
Gelateria super! Se chiedi il gelato con la panna, se medio o grande , ti mettono due coni e la panna fra i coni... Goduria allo stato puro.
Mille giusti di granita e davvero ottima! Senza contare il servizio ottimo e sempre con il sorriso!
Mi sono trovata davvero bene! Mille punti allo zabaione!
30 anni e più... Sempre gentili e cordiali, sempre disponibili e sorridenti, VERI SICILIANI che nonostante gli anni lasciano immutati i sapori della vera granita siciliana.
Dimenticavo, per chi non ama la granita, hanno anche i gelati 😜.
Gelato buono e molta scelta di gusti.
Il servizio è efficiente e una delle commesse simpatica, anzi piacevole e molto collaborativa.
Il gelato è buonissimo per non parlare delle granite.
La cosa che rende più buono il tutto è la gentilezza e la disponibilità della proprietaria.
Sono vegana ed è difficile trovare un gelato che non sia ghiacciolo.
Da Siculo ho provato il gelato a base di latte di mandorla ed è davvero buonissimo.
Il gusto è uguale a quello di un gelato normale.
Quando ho visto l’insegna mi sono ricordato del consiglio del mio amico e ho voluto provare la granita alla mandorla.
Non potevo credere che davvero bisogna fare la fila per mangiare il gelato...
Visto quanto è buono ci credo eccome!
Conosco la gelateria Siculo da parecchi anni.
Ci andavo da ragazzino dopo la scuola, o nei pomeriggi assieme ai miei amici.
Oggi ci porto la mia famiglia e mia figlia adora il gelato ai fichi secchi, che le ricorda tanto un dolce che le faceva sua nonna.
Il gelato è ottimo, puoi scegliere il cono piccolo o la coppetta grande e grazie a questa variante puoi optare per il prezzo che più ti si addice.
E la granita... vogliamo parlarne??? Ottima soprattutto d’estate, quando fa caldo e boccheggi a Torino!
Informazioni e contatti
Per informazioni o prenotazioni visita la scheda di Dolci Siciliani Siculo Gelateria Pasticceria su TrovaWeb o recati in Via Trebisonda, 47 a Genova.
Lo staff sarà lieto di accoglierti e guidarti.
Ogni ricetta dei Dolci Siciliani di Siculo Gelateria Pasticceria è sublimata dall’arte dei maestri pasticceri con comprovata esperienza in Dolci Siciliani.
Ogni servizio risponde alle esigenze di privati e aziende, con attenzione alla qualità e alla soddisfazione di ogni cliente.
Rating Google 4,7 su 576 recensioni, fascia € (PRICE_LEVEL_INEXPENSIVE, una delle gelaterie più economiche di Genova per qualità servita), aperta tutti i giorni fino all’1:30 di notte.
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