Il riso basmati con sugo è un primo piatto facile, veloce e saporito, perfetto per un pranzo quotidiano. Il riso cuoce insieme al condimento di pomodoro, insaporendosi durante la preparazione.
La ricetta utilizza pomodori, aglio, olio extravergine di oliva, origano e sale. Il risultato è un piatto semplice, apprezzato sia dagli adulti sia dai bambini.
Ingredienti per 4 persone
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Pomodori lavati, sbucciati e tagliati a pezzi | 8 |
| Riso basmati | 300 g |
| Spicchio di aglio sbucciato | 1 |
| Acqua | 500 ml |
| Olio extravergine di oliva | 7 Cc |
| Origano | Quanto basta |
| Sale | Quanto basta |
Preparazione del riso basmati con sugo
Preparare gli ingredienti
Lavate, sbucciate e tagliate a pezzi i pomodori. Preparate anche lo spicchio di aglio sbucciato e misurate il riso basmati, l’acqua e l’olio extravergine di oliva.
Unire gli ingredienti
Aggiungere riso, aglio sbucciato, acqua, olio, origano e sale nella pentola. Mescolare.
Aggiungere i pomodori
Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi.
Cuocere il riso
Mettere in cottura riso Basmati: versarlo in acqua bollente salata.
La ricetta può essere preparata anche in pentola a pressione: la cottura indicata è una cottura ad alta pressione di 5 minuti.
Risotto al pomodoro S3 - P99
Versione in padella con pancetta e pomodori freschi
Versare il riso basmati in acqua bollente salata e cuocerlo. Nel mentre in una padella antiaderente versare un filo d'olio e far rosolare aglio e pancetta a cubetti.
Farla diventare croccante e quando comincia a brunire aggiungere il riso scolato e farlo insaporire in padella con la pancetta.
Tagliare i pomodori a cubetti e metterli in una ciotola con olio, sale ed erbe aromatiche, come menta, timo e rosmarino, quindi mescolare bene il tutto.
Fuori dal fuoco aggiungere i pomodori al riso, amalgamare e servire.
Varianti del riso al pomodoro
La nostra versione prevede l'utilizzo della passata di pomodoro, ma potrete optare anche per dei pezzettoni o dei pelati.
Io ho usato il riso roma perchè ha un chicco allungato e consistente e si presta bene a questo tipo di preparazione ma puoi utilizzare anche il riso carnaroli o il riso arborio.
Per preparare un risotto a regola d'arte non bisogna avere fretta e tostare i chicchi per non farli disfare in cottura, ma in questo caso non dovrete bagnare il riso cono poco brodo per volta e aspettare con pazienza che venga assorbito.
Riso al sugo e risotto al pomodoro: differenze
Riso al sugo, il riso che si crede un risotto. Questo è quello che dico ogni volta che lo preparo perchè, anche se il procedimento non è quello del risotto, utilizzo la stessa mantecatura finale con burro e parmigiano e inoltre il riso si cuoce nel sugo di pomodoro.
Il risotto al pomodoro è un primo piatto classico, facile e veloce da preparare. Un salvacena per eccellenza sempre apprezzato da tutti, dai bambini come dagli adulti.
Come preparare il risotto al pomodoro
Per preparare il risotto al pomodoro come prima cosa realizzate il brodo vegetale e tenetelo in caldo.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla. Trasferitela in una pentola capiente con un filo d'olio e lasciatela appassire per circa 5 minuti a fiamma moderata.
Quando la cipolla sarà ammorbidita, versate il riso e alzate leggermente il fuoco. Tostate il riso per circa 3 minuti mescolando spesso, poi aggiungete la passata di pomodoro.
Unite le foglie di basilico e mescolate. Regolate di sale e cuocete fino a portare il riso a cottura, mescolando di tanto in tanto per non farlo attaccare; ci vorranno circa 15 minuti.
Quando il riso è cotto, spegnete il fuoco. Aggiungete il burro a pezzetti freddo di frigo e il Grana Padano grattugiato.
Una volta che il risotto sarà ben mantecato, impiattate e guarnite con foglioline di basilico.
Servizio
Servire il riso basmati con sugo appena pronto, amalgamando bene il condimento al riso. Nella versione con pomodori freschi, il condimento può essere aggiunto fuori dal fuoco prima di servire.