I tartufini al tiramisù sono dei piccoli e ghiotti bocconcini preparati con un impasto a base di savoiardi e crema di mascarpone e caffè, i classici sapori del tiramisù, il dolce più amato dagli italiani (e non solo!).
La loro preparazione è semplice e velocissima, potrete così improvvisare il dessert di fine pasto o il dolcetto da offrire alle vostre amiche per un caffè, in qualsiasi momento.
I tartufini al tiramisù sono preparati senza uova crude, così che vi sarà possibile offrirli in tutta tranquillità davvero a tutti.
Questa versione si ispira ovviamente al famoso tiramisù, ma senza uova, si ottiene con un comune mixer da cucina, e veloce, ma necessitano di almeno due ore di riposo perché il composto sia lavorabile.
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Mascarpone | 120 g |
| Savoiardi | 100 g |
| Caffè | 30 ml |
| Zucchero | 1 cucchiaio |
| Cacao amaro in polvere | q.b. |
| Nutella | q.b. |
🛒 Ingredienti per 30 tartufini 180 gr di savoiardi 250 gr di mascarpone 50 gr di zucchero a velo 1 tazzina di caffè (ristreto) Per Rivestire: q.b. di cacao (amaro)
Nutella q.b.
Preparazione
Per preparare i tartufini al tiramisù iniziamo ad inserire i Pavesini nel mixer [1] e a tritarli, fino ad ottenere una polvere fine.
Riduci i savoiardi in polvere fine utilizzando un mixer da cucina, fino a ottenere granelli omogenei e piccoli.
Preparate 80 ml di caffè e lascialo raffreddare fino a temperatura ambiente.
In una ciotola capiente unisci 250 g di mascarpone con il caffè raffreddato.
A parte lavoriamo il mascarpone con lo zucchero, aiutandoci con le fruste elettriche.
In una ciotola aggiungete il mascarpone, unite lo zucchero e mescolate.
Aggiungiamo la polvere di Pavesini ed amalgamiamo con una spatola a mano.
Tritate tutti i biscotti e metteteli in una ciotola.
Da ultimo uniamo la tazzina di caffè non zuccherato [5], mescoliamo il tutto ed infine riponiamo il composto in freezer per 10-15 minuti.
Trascorso il tempo necessario, aprite il palmo della mano, prendere un poco di impasto schiacciate leggermente ed aggiungete un piccolo cucchiaino di Nutella.
Con le mani leggermente umide, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline regolari.
Procedete in questo modo per tutti i tartufini.
Formiamo ora una pallina che passiamo nel cacao amaro in polvere.
Passate ogni tartufino nel cacao amaro e poi mettete i tartufini tiramisù in frigorifero a riposare.
Passate poi ciascuna pallina all'interno del cacao e disponetele su un vassoio foderato con la carta forno.
Trasferisci i tartufi in frigorifero per almeno 1-2 ore prima di servire.
Varianti e consigli
Potete usare anche altri tipi di biscotti secchi.
potete usare colomba o panettone o pandoro avanzati, ci vorranno 200 grammi e un pochino di latte (50ml).
Potete sostituire il mascarpone con ricotta o con philadelphia.
Potete usare anche caffè decaffeinato.
Potete usare zucchero a velo.
Potete passare i tartufini tiramisù anche nella granella di nocciole.
Se volete stupire ulteriormente i vostri ospiti potrete decidere di farcire i tartufini con un cuore di Nutella (o altra crema al cacao) che li renderà ancora più golosi.
Potete utilizzare del caffè d'orzo o del latte e cacao.
Se amate il cocco, potete ricoprirli di farina di cocco invece che di cacao.
Divertenti e golosi, i tartufini fanno parte di quella categoria dei dolci senza uova, ideali per chi preferisce non consumare questo alimento.
I tartufini si possono personalizzare in tanti modi.
Seguendo sempre lo stesso procedimento, potrete divertirti in cucina nel creare tante varianti diverse.
Ci sono ad esempio i tartufi al tiramisù, che potrete preparare nella versione con cuore morbido al cioccolato oppure in modo semplice senza farcitura; oppure i golosi tartufi al cioccolato bianco, quelli alla nocciola e al pistacchio.
Ricordate sempre di non trascurare il riposo dei tartufini in frigo sia durante la preparazione che al termine di essa.
I tartufini al tiramisù sono dei piccoli e golosi dolcetti, di una bontà indescrivibile.
Uno tira l'altro e non riuscirete più a fare a meno di mangiarne!
I tartufini al tiramisù diventano presto anche il vostro dolce preferito e saranno il modo più semplice e d'effetto per sorprendere di gusto i vostri ospiti.
Con un bocconcino come questo infatti nessuno potrà resistere!
Piccoli dettagli utili
- La preparazione è rapida e facile.
- Questi dolcetti non necessitano di cottura e possono essere preparati in anticipo.
- La ricetta è molto semplice, ma è chiaramente personalizzabile a piacere con qualche goccio di liquore aromatico da aggiungere all'impasto che renderà ancora più profumati i vostri piccoli tartufi.
- Servite i tartufini nei pirottini di carta, spolverateli con zucchero a velo o granella di cocco.
- Passate ogni tartufino nel cacao amaro e poi mettete i tartufini tiramisù in frigorifero a riposare.