Chianciano Terme è una destinazione ideale per abbinare il relax delle piscine termali alla scoperta della cucina toscana, ricca, saporita e saldamente ancorata alle tradizionali ricette povere.
Nel territorio si trovano numerose specialità locali: salumi di selvaggina, pecorini, tartufi, funghi, pane sciocco, pici, carne e tante zuppe preparate secondo la tradizione contadina.
Le zuppe da assaggiare a Chianciano Terme
Tra i piatti più rappresentativi della cucina locale c’è la famosa ribollita, una zuppa nella quale si utilizza il pane raffermo.
La ribollita appartiene alla tradizione delle ricette povere toscane e rappresenta bene il modo in cui ingredienti semplici possono diventare un piatto ricco e saporito.
Durante un soggiorno a Chianciano Terme si possono incontrare anche zuppe preparate con i prodotti del territorio, in particolare funghi, patate, zucca, cavolo nero e legumi.
Non si trova esattamente a Chianciano Terme ma durante il mio weekend ho avuto modo di andare a cena in questa taverna situata a Vivo d’Orcia, alle pendici del Monte Amiata, distante una ventina di km da Chianciano.
Quest’osteria a conduzione familiare mi ha completamente stregata! I proprietari sono squisiti, soprattutto la signora che si occupa della cucina.
Il posto è rustico, accogliente, caldo, arredato con cura.
Ci si sente a casa!
Alcune specialità che ho assaggiato personalmente sono:
- tortino di funghi e patata Monnalisa con crema di zucca gialla;
- zuppa di funghi porcini;
- gnocchetti di farina di castagne, cavolo nero e salsiccia di cinta senese;
- arista di maiale con fagioli bastardoni dell’Antea;
- torta di castagne con pere picciole sciroppate.
La zuppa di funghi porcini è particolarmente adatta a chi desidera assaggiare un piatto legato ai sapori boschivi del Monte Amiata e delle colline senesi.
La cucina tradizionale toscana a Chianciano Terme
La cucina toscana è una cucina ricca e saporita, saldamente ancorata alla tradizionali ricette povere, tanti i prodotti che si trovano da queste parti, tanta selvaggina: salame al cinghiale, di cervo, al tartufo, prosciutto toscano, salsicce, pancetta; vari tipi di pecorini ed anche al tartufo, tartufi freschi e conservati (salse e pesti), pasta e polenta al tartufo; il pane sciocco (cioè sciapo, senza sale) che ben si accompagna a salumi e formaggi; i funghi; la famosa Fiorentina (bistecca di carne di vitello o scottona che può arrivare a pesare anche fino a 1 chilo e mezzo!); tante zuppe famosa la ribollita dove si utilizza il pane raffermo.
Accanto alle zuppe, meritano attenzione i pici, una pasta tipica del territorio.
Qui a Chianciano c'è un'associazione creata proprio per valorizzare questo prodotto l'Associazione Amatori Pici Chianciano.
I pici possono essere proposti con diversi condimenti della tradizione locale, compresi ragù di carne, sughi di selvaggina e preparazioni a base di tartufo.
Tra i dolci ricordo la Torta di Chianciano, di forma rotonda ha come base e copertura la pasta frolla mentre all'interno è farcita con pan di spagna bagnato con liquore all'amaretto di Chianciano e crema pasticcera.
Dove mangiare zuppe e piatti toscani
Una taverna a Vivo d’Orcia
La taverna situata a Vivo d’Orcia, alle pendici del Monte Amiata, è una possibilità interessante per chi desidera provare una cucina familiare e piatti legati ai prodotti dell’entroterra.
Quest’osteria a conduzione familiare mi ha completamente stregata!
Il posto è rustico, accogliente, caldo, arredato con cura.
Tra le preparazioni assaggiate personalmente c’è la zuppa di funghi porcini, insieme al tortino di funghi e patata Monnalisa con crema di zucca gialla.
Il menu comprende anche gnocchetti di farina di castagne, cavolo nero e salsiccia di cinta senese, arista di maiale con fagioli bastardoni dell’Antea e torta di castagne con pere picciole sciroppate.
L’Assassino
L'ASSASSINO si trova in Piazza Antonio Gramsci, 15, 53042 Chianciano Terme Siena.
Il numero di telefono è 0578 31767.
È chiuso il lunedì e martedì.
Ristorante molto bello e curato negli arredi, propone una cucina tipica del territorio, ha anche un dehors utilizzato durante la bella stagione (ho mangiato fuori infatti) si trova in una piazza molto tranquilla.
L’atmosfera è familiare e i piatti sono ben preparati.
Ho mangiato degli ottimi salumi e pecorini del territorio, un buon patè di fegatini di pollo e degli squisiti pici fatti a mano con ragù di anatra.
La proposta è quindi adatta a chi vuole alternare una zuppa tradizionale a salumi, formaggi locali e primi piatti tipici.
Hosteria Il Buco
HOSTERIA IL BUCO si trova in Via della Pace 39, 53042 Chianciano Terme, Siena.
Il numero di telefono è 0578 30230.
È chiuso il mercoledì.
Piccolo ristorantino a gestione familiare, è sempre pieno quindi occorre prenotare con anticipo.
Ottima qualità delle materie prime ben cucinate, è specializzato in cucina toscana e in carne, inoltre ho trovato un ottimo rapporto qualità/prezzo.
La cucina toscana e l’attenzione alle materie prime rendono questo locale una possibilità da considerare anche per cercare preparazioni calde e tradizionali.
Il bar-pasticceria con cucina casalinga
Esatto, vi sto consigliando un bar, ma non è ciò che può sembrare ad una prima occhiata!
Visto da fuori, con l’insegna che recita Bar Pasticceria e un menù “Cucina Casalinga” affisso all’ingresso, non vi passerebbe dall’anticamera del cervello di fermarvi lì per pranzo.
Invece io vi consiglio di farlo.
Questo è uno dei locali storici di Chianciano Terme, ideale per una colazione ma anche per un pranzo veloce.
La cucina è quella tipica del posto, cucinata e servita dai gestori del locale, uno chef che fa anche il pasticcere e sua sorella.
Da assaggiare assolutamente sono: la torta etrusca con pecorino miele e noci, la torta chiancianese con cioccolato fondente, amaretto e pasta di mandorle (o la versione con la crema).
Il ristorante elegante nel centro di Chianciano Terme
Questo è un ristorante elegante, ma assolutamente accessibile, nel cuore di Chianciano Terme.
L’ambiente è chic con un arredamento curato e contemporaneo.
La cucina è quella tipica toscana con prodotti locali di alta qualità, soprattutto carne.
Non mancano però i piatti a base di pesce.
I prezzi sono medio alti.
Specialità locali da abbinare alle zuppe
Una zuppa toscana può essere inserita in un pasto dedicato alla scoperta delle specialità locali.
| Categoria | Specialità |
|---|---|
| Zuppe | Ribollita, zuppa di funghi porcini |
| Pasta | Pici fatti a mano, gnocchetti di farina di castagne |
| Salumi | Salame al cinghiale, salame di cervo, prosciutto toscano, salsicce, pancetta |
| Formaggi | Pecorini, pecorini al tartufo |
| Pane | Pane sciocco, cioè sciapo, senza sale |
| Funghi e tartufi | Funghi, tartufi freschi e conservati, salse e pesti |
| Carne | Fiorentina, arista di maiale, salsiccia di cinta senese |
| Dolci | Torta di Chianciano, torta di castagne, torta etrusca, torta chiancianese |
Un soggiorno tra terme, musei e cucina locale
Sono passati già quasi 3 anni da quando ho fatto un breve viaggio tra Chianciano Terme, le piscine termale Theia, Sarteano e Chiusi tentando di rilassare la mente, tra buon cibo toscano e visite ai siti di questi luoghi, grazie ad un pacchetto di 3 giorni in offerta con alcuni hotel, le terme e le visite ai siti, devo dire che è stato interessante e per nulla costoso andare lì, sbirciando il sito delle Terme Theia hanno ancora diverse promozioni interessanti.
Ho scelto Chianciano Terme sicuramente attratta dalle Piscine Termali Theia.
Le Piscine Termali Theia si trovano in Piazza Guglielmo Marconi, 53042 Chianciano Terme SI.
Il numero di telefono è 0578 68501.
Gli orari di apertura sono dalle 10 alle 19 lunedì, mercoledì, giovedì e venerdì, dalle 9 alle 19 il sabato e la domenica, martedì chiuso.
Un complesso di piscine termali, dotate di idromassaggi, fontane chiamate "colli di cigno" per i getti d'acqua cervicali, spruzzi d'acqua per rilassare la muscolatura, incluso nel pacchetto un ingresso di 4 ore (se si compra senza il pacchetto costa di 19 euro) 4 ore a me sono bastate a rilassarmi, tutto il giorno sarebbe stato noioso.
Hanno 4 piscine esterne e 3 interne collegate tra di loro, con acqua termale a 36°C circa della Sorgente Sillene.
Sono forniti di un bar/ristorantino dove volendo si può anche pranzare, lettini, sdraio, ombrelloni, spogliatoi, offrono anche un centro benessere per adulti con sauna, bagno turco con rasul, area relax, docce emozionali e doccia finlandese (si trova vicino a quello per i bambini).
Inoltre prova cosmetici e assaggio dell'Acqua Santa, inoltre il sabato sera bagni di notte con l'aggiunta di musica dal viso e buffet oltre al bagno in piscina.
Le Terme sono molto gettonate soprattutto nel fine settimana, quindi magari pensate bene a quando andare, già meglio anche un venerdì, per esempio.
Cosa visitare dopo aver mangiato
Nel tempo libero dopo le terme cosa fare?
Incluso nel pacchetto la visita ad alcuni siti.
Ho visitato il Museo Civico Archeologico delle Acque di Chianciano Terme, si trova in centro all'interno di un ex granaio dell'800.
Al suo interno troviamo una collezione di canopi etruschi (vasi che contengono le ceneri del defunto), inoltre qui ci sono i "corredi" che veniva inseriti nella tomba, vasellame, ceramiche, anfore, statue, simulazioni di vita quotidiana, video.
Molto ricco di oggetti, è diviso in 4 piani fino ai sotterranei, ben allestito e organizzato.
Nel museo anche la documentazione che riguarda l'epoca romana quando lì vi erano ville ed edifici termali che sfruttavano le ricche sorgenti di Chianciano.
La visita al museo può completare un itinerario incentrato sulla storia del territorio, mentre pranzo e cena permettono di scoprire la cucina locale attraverso zuppe, pici, funghi, formaggi e carni.
Come organizzare l’esperienza gastronomica
- Scegliere un giorno per visitare Chianciano Terme e dedicare il tempo necessario alle piscine termali.
- Valutare una giornata feriale, perché le Terme sono molto gettonate soprattutto nel fine settimana.
- Prenotare con anticipo presso l’Hosteria Il Buco, poiché è sempre pieno.
- Chiedere le zuppe disponibili, in particolare la ribollita e le preparazioni con funghi porcini.
- Completare il pasto con pici, pecorini, salumi del territorio o una specialità dolce.
- Considerare una cena a Vivo d’Orcia per assaggiare la zuppa di funghi porcini e altri piatti dell’area del Monte Amiata.
- Abbinare il percorso gastronomico alla visita del Museo Civico Archeologico delle Acque di Chianciano Terme.
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