Il salame di frutta secca è un’idea dolce, golosa e originale per servire e riciclare la frutta secca; si tratta di deliziosa variante del classico Salame di cioccolato.
In questo caso realizzato con un mix di frutta secca (morbida e croccante): datteri, albicocche secche, mandorle, pistacchi, noci e cioccolato fuso! che uniti insieme senza uova, senza burro senza latte, hanno dato vita ad un dolcetto sano, genuino e squisito per tutti!
Facile e veloce da preparare, questo dolce mette tutti d’accordo. Si prepara in pochi minuti senza alcuna difficoltà! Unica attenzione è il riposo!
Ingredienti
- 200 g cioccolato fondente
- 150 g biscotti secchi
- 2-3 barrette al cioccolato Céréal
- 50 g Burro
- 50 g di frutta secca mista (a piacere: pistacchi, noci, nocciole, anacardi, etc)
- Zucchero a velo q.b.
Il Salame di frutta secca è un’idea dolce, golosa e originale per servire e riciclare la frutta secca.
Preparazione del salame al cioccolato e frutta secca
- Spezzettate i biscotti in modo grossolano e metteteli in una terrina.
- Aggiungete frutta secca tritata grossolanamente.
- Aggiungetela ai biscotti.
- Tritate le barrette al cioccolato Céréal.
- Unite anch'esse al resto degli ingredienti.
- Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere in un pentolino a bagnomaria con il burro.
- Con le mani formate un salame.
La Ricetta prende spunto da una preparazione che ho trovato nel libro dei dolcetti del calendario dell’avvento, che ho rielaborato anche in base al mio amatoSalame di cioccolato senza uova!!
Il gusto è aromatico e profumatissimo, la consistenza è morbida al morso a tratti croccante! Una vera delizia!
Una versione senza uova, burro e latte
Il salame alla frutta secca è una versione golosa e facilissima del classico salamino di cioccolato e biscotti turco, realizzato, però senza uova, senza zucchero e senza burro.
Senza cottura, pochissimo tempo, solo 5 minuti, e pochissimi ingredienti, solamente 4, per preparare un dolcetto golosissimo ma abbastanza leggero, perchè non contiene gli ingredienti che solitamente sono presenti in questo dolce.
In questo caso realizzato con un mix di frutta secca (morbida e croccante): datteri, albicocche secche, mandorle, pistacchi, noci e cioccolato fuso! che uniti insieme senza uova, senza burro senza latte, hanno dato vita ad un dolcetto sano, genuino e squisito per tutti!
Come modellare e servire il salame
Con le mani formate un salame.
Da conservare in frigo, è l’ideale come dessert dopo una cena, come spuntino a metà mattina o una merenda sostanziosa nel pomeriggio.
Perfetto non solo da servire come dolcetto al cucchiaio, con qualche ciuffo di panna montata!
Durante le feste natalizie e non solo! Il salame di frutta secca è un dono perfetto per le prossime feste!
SALAME DI CIOCCOLATO - Senza uova: facile e buonissimo!
Conservazione
Il salame alla frutta secca di cioccolato si conserva in frigo per 3-4 giorni.
Una volta freddo, potete tranquillamente conservarlo a temperatura ambiente, dove si conserva più di 1 mese.
Le indicazioni di conservazione variano in base alla preparazione: per la versione con cioccolato, biscotti e burro è indicato il frigorifero per 3-4 giorni; per l’altra versione, una volta fredda, è indicata la conservazione a temperatura ambiente per più di 1 mese.
Salame di frutta secca salato ai formaggi
Chi l’ha detto che i formaggi si acquistano solo al banco salumeria già pronti: volendo, con un po’ di fantasia si possono preparare dei formaggi sfiziosi, frutto di un magistrale mix di prodotti che si sposano perfettamente tra loro.
- Tagliate a tocchettini 40 g di albicocche secche, 40 g di datteri secchi, 10 g di papaia essiccata, poi tritate grossolanamente 10 g di pistacchi.
- Mettete nel mixer 20 g di parmigiano, 20 g di formaggio di fossa e 90 g di salva cremasco (o pecorino fresco o provolone) e tritateli finemente, poi mescolateli in una ciotola con 250 g di robiola fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungete la frutta secca preparata e mescolate bene.
- Distribuite la frutta secca mista su un largo piatto.
- Ricavate dal composto di formaggio due salamini della stessa dimensione e passateli nel trito di frutta secca, poi avvolgeteli singolarmente con carta da forno e legateli alle estremità con spago da cucina.
Per prima cosa tagliamo a cubetti il formaggio Montasio fresco e trasferiamolo in una ciotola.
Lavoriamo con le mani tutti gli ingredienti all’interno della ciotola, fino a quando si sono ben amalgamati tra di loro.
Nel frattempo che il salame si rassoda, prepariamo lo zabaione al verduzzo.
In una casseruola sbattiamo con una frusta i tuorli insieme allo zucchero, fino a ottenere una crema soffice e spumosa.
Tiriamo fuori il salame dal frigorifero, spolveriamolo di zucchero a velo e tagliamolo grossolanamente a fette.
tags: #geo #cucina #salame #di #fruttasecca