La torta salata con roselline di zucchine e carote è una ricetta facile e divertente. Un modo per cucinare le verdure in maniera sana ma fantasiosa e farle apprezzare anche ai più piccoli.
Dal gusto delicato, una fetta di questa crostata salata è ottima sia come antipasto che come secondo piatto.
Una torta salata elegante e vegetariana
Rose di zucchine e formaggio un antipasto sfizioso ma anche un secondo piatto vegetariano facile da preparare, sfiziosissimo e molto elegante perfetto per ogni occasione.
Dopo aver fatto le rose di mele e anche le ROSE DI PATATE ho pensato perchè non provare a farle anche con le zucchine (te pareva).
Sapete che io sono una grandissima amante delle zucchine e sapete anche che, al contrario, mio marito non le ama per niente ma lui ama molto i salatini di pasta sfoglia e oggi ho voluto provare a preparare le rose di zucchine e formaggio sperando le mangiasse anche lui.
Oggi avevo un avanzo di pasta sfoglia che avevo usato per una torta salata e non sapevo proprio cosa farmene allora ho fatto le rose zucchine e formaggio e le abbiamo mangiate una per uno stasera a cena.
A dirla tutta forse mi sono piaciute anche di più di quelle dolci e anche Simo che è decisamente scettico ogni volta che tiro fuori una nuova ricetta con le zucchine, è rimasto molto soddisfatto dal risultato.
Volete provare a preparare insieme a me le rose di zucchine? Iniziamo subito a vedere ingredienti e procedimento per prepararle!
Ingredienti e preparazione della base
Preparate la pasta per la torta salata con roselline di zucchine e carote.
In una ciotola lavorate la farina con il burro fuso.
Aggiungete il formaggio spalmabile e il sale.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Al termine di questo tempo riprendete l’impasto e stendetelo con il matterello su una spianatoia infarinata, portandolo a uno spessore di circa 5 mm.
Rivestite con la pasta il fondo e bordi di uno stampo da crostata da 26 cm di diametro.
Alternativa: pasta brisé senza burro
Il meraviglioso mondo delle torte salate è pieno di ricette sfiziose e golosissime che, il più delle volte, hanno salvato le nostre cene e i nostri pranzi.
Posso dire di averle provate in tutte le salse, quello che mi mancava però, era fare una torta salata partendo dal realizzare anche il guscio di pasta.
Non mi sono accontentata di una classica brisé o di una frolla salata: ho provato, infatti, a realizzare una pasta brisé #senzaburro, alternativa più sana e davvero gustosa che non lascerò più.
È un burro totalmente vegetale fatto con oli estratti dalla frutta secca!
Iniziate dalla brisé: impastare la farina con il burrolio e un pizzico di sale fino a creare delle briciole.
Preparazione del ripieno
In una ciotola lavorate con una frusta l’uovo e la ricotta, aggiustate di sale e pepe e unite timo e basilico spezzettati.
Come preparare le rose di zucchine e carote
Dopo averle lavate, mondate le carote e le zucchine spuntandole.
Ricavatene dei nastri sottili affettandole per il lungo con un pelapatate.
Tagliate a fettine sottili le zucchine e le carote e arrotolate ciascuna fetta, posizionandole sopra il ripieno della torta salata una accanto all’altra.
Procedete disponendo tutte le rosette in cerchi concentrici e infine spennellatele bene con l'olio.
Cottura della torta salata
Infornate in forno preriscaldato a 190°C e cuocete per 50-55 minuti.
| Fase | Indicazione |
|---|---|
| Riposo dell’impasto | 30 minuti in frigorifero |
| Spessore della pasta | Circa 5 mm |
| Diametro dello stampo | 26 cm |
| Temperatura del forno | 190°C |
| Tempo di cottura | 50-55 minuti |
La torta salata con roselline di zucchine e carote è pronta per essere servita come antipasto o come secondo piatto vegetariano.