Rustì arrosticini collection è un progetto che prende vita dalla tradizione.
L’arrosticino è un piatto tipico abruzzese, realizzato da sempre con carne di ovino.
Ilca Carni lo ha messo sotto una lente di ingrandimento virtuale per esaltarne l’unicità e superare i limiti legati alla complessità di cottura, al trasporto e alla shelf-life.
La linea Rustì e gli arrosticini di ovino
La linea, infatti, propone tre referenze surgelate in IQF con tecnologia criogenica: arrosticini di Ovino, arrosticini di Black Angus e arrosticini di Pollo Panato, da cucinare al forno, alla brace o alla piastra.
Rustì collection, la scelta è dettata dal gusto: Ovino, Black Angus, ma anche Pollo panato e fegato e cipolla.
A ciascuno il suo Arrosticino!
La referenza di ovino adulto mantiene il legame con la preparazione tradizionale abruzzese e offre una soluzione surgelata pensata per una cottura pratica in casa.
Surgelazione IQF e tecnologia criogenica
Grazie all’utilizzo della tecnologia criogenica,novità assolutà nel settore alimentare, il freddo penetra rapidamente nella carne, ogni porzione di prodotto viene surgelata singolarmente, evitando così la formazione di macro cristalli.
La surgelazione individuale consente di gestire le porzioni in modo pratico e di preparare gli arrosticini secondo le necessità.
Confezione e destinazioni d’uso
Scatola in cartoncino alimentare.
Grazie a Rustì oggi l’arrostiscino è un prodotto adatto per il finger food, lo street food, ma anche eccellente piatto gourmet.
Rustì è un modo di mangiare e un modo per stare insieme, un modo per trasportare i valori abruzzesi di amicizia, famiglia, aggregazione, confidenza e “informalità culinaria”.
La cottura degli arrosticini secondo Donato Marrone
Come cuocere gli arrosticini di ovino adulto
I tempi di cottura variano a seconda del tipo di carne, quindi controllate sempre la doratura.
Cuocete gli arrosticini su tutti i lati fino a quando non noterete una leggera crosticina.
Cottura al forno
Mettete gli arrosticini in una teglia da forno molto ampia e portate la temperatura a 200° circa: infornate e dopo qualche minuto girateli in modo da rendere tutta la loro superfice croccante.
Girare più volte durante la cottura per circa 8 minuti.
La cottura richiede circa 8 minuti.
Controllate la doratura e cuocete gli arrosticini su tutti i lati fino a quando non noterete una leggera crosticina.
Cottura alla brace
Prima di mettere gli arrosticini a cuocere, i carboni devono bruciare fino a diventare di colore grigio/bianco.
Girare più volte durante la cottura per circa 8 minuti.
Cuocete gli arrosticini su tutti i lati fino a quando non noterete una leggera crosticina.
Cottura in padella o alla piastra
La linea propone arrosticini da cucinare al forno, alla brace o alla piastra.
I tempi di cottura variano a seconda del tipo di carne, quindi controllare sempre la doratura.
Cuocete gli arrosticini su tutti i lati fino a quando non noterete una leggera crosticina.
Cottura in olio
Con cautela immergere gli arrosticini nell’olio bollente.
Friggere per circa 4/5 minuti o comunque fino alla doratura desiderata.
Indicazioni pratiche sui tempi
| Metodo di cottura | Indicazioni | Tempo indicativo |
|---|---|---|
| Forno | Temperatura a 200° circa; girare gli arrosticini per dorare tutta la superficie | Circa 8 minuti |
| Brace | Utilizzare carboni grigio/bianchi e girare più volte | Circa 8 minuti |
| Olio bollente | Immergere con cautela e friggere fino alla doratura desiderata | Circa 4/5 minuti |
I tempi di cottura variano a seconda del tipo di carne, quindi controllare sempre la doratura.
Le immagini e le informazioni qui riportate relativamente ai prodotti potrebbero risultare differenti per i prodotti consegnati a casa o ritirati in punto vendita.
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