Ho immaginato una sorta di piccolo manuale di base, che possa aiutare le persone a sperimentare con gli impasti fondamentali: pane, pizze, focacce, paste fresche, basi per torte dolci e salate.
Leggendo questo libro, potrete scoprire la magia degli impasti fatti in casa con amore e scoprire i segreti dell’arte di impastare. Se cerchi un libro di cucina con ricette facili e veloci, lievitati soffici, impasti base, e suggerimenti per creare piatti dal sapore autentico, questo è il manuale che fa per te.
La magia degli impasti fatti in casa
La Magia degli Impasti è molto più di un ricettario: è un viaggio tra le tradizioni di famiglia, il piacere di cucinare per chi ami e l’arte di trasformare pochi ingredienti in piatti memorabili.
Il ricettario nasce dall’idea di offrire un aiuto concreto a chi desidera avvicinarsi alla preparazione degli impasti fondamentali e sperimentare in cucina con ricette semplici, versatili e dal sapore autentico.
Pane, pizze, focacce, paste fresche e basi per torte dolci e salate rappresentano preparazioni diverse, ma hanno in comune la possibilità di trasformare pochi ingredienti in pietanze fragranti, soffici e memorabili.
Un manuale per sperimentare con gli impasti
Se cerchi un libro di cucina con ricette facili e veloci, lievitati soffici, impasti base, e suggerimenti per creare piatti dal sapore autentico, questo è il manuale che fa per te.
Il piacere di preparare un impasto in casa non dipende soltanto dal risultato finale, ma anche dal percorso: lavorare gli ingredienti, attendere la lievitazione, modellare la pasta e condividere il cibo con le persone che ami.
- Pane fatto in casa.
- Pizze croccanti e soffici.
- Focacce da gustare da sole o farcite.
- Paste fresche.
- Basi per torte dolci e salate.
- Lievitati soffici.
Gli impasti senza glutine
Questo è il libro che ogni celiaco dovrebbe avere in casa. Secondo me la Associazione italiana celiachia dovrebbe distribuirlo insieme al prontuario!
Il libro è a dir poco meraviglioso! Il titolo è “Ricettario per Celiaci” sottotitolo ” Panetteria senza glutine”. Ed è proprio questo l’argomento principale del libro come produrre un ottimo pane e altri lievitati anche se glutenfree.
Una piccola nota: le farine che uso sono tutte farine senza glutine, per chi volesse cimentarsi nella preparazione di alcune delle ricette può acquistare le farine in farmacia.
Le preparazioni senza glutine permettono di riscoprire il piacere del pane, delle brioche, dei panini dolci, delle pizze e delle focacce anche quando è necessario seguire un’alimentazione priva di glutine.
Pane, brioche, pizze e focacce gluten free
Io ho testato molte delle loro ricette e posso assicurarvi della loro riuscita al 100%.
Grazie a loro ho potuto riassaporare un pane che avesse il sapore di pane, delle brioche profumatissime, panini dolci, pizze croccanti e soffici focacce.
Il ricettario mostra come produrre un ottimo pane e altri lievitati anche se glutenfree, offrendo preparazioni capaci di restituire consistenza, profumo e gusto ai prodotti da forno.
Le autrici del ricettario
Chi sono loro? Ma sono le Simile del glutenfree, Olga Scalisi e Emanuela Ghinazzi, due cuoche favolose ma anche due donne dolci e simpatiche.
Qui il loro blog e qui il forum che frequentano.
Vi lascio con una delle loro ricette: la pizza!
La pizza fatta in casa
La pizza è una delle preparazioni più rappresentative dell’arte degli impasti e può essere preparata anche in versione senza glutine.
Le pizze possono essere croccanti e soffici, secondo il tipo di impasto e il risultato che si desidera ottenere.
Come fare una #Pizza senza glutine perfetta come in pizzeria | VivoGlutenFree
La focaccia da gustare da sola o farcita
Prima di partire però vi voglio lasciare uno spuntino, un focaccia da gustare da sola o come piace a me, con salame e formaggio!
La focaccia è una preparazione versatile: può essere servita come spuntino, proposta durante un aperitivo oppure gustata farcita con salame e formaggio.
E sì Gaia hai proprio ragione sono stata presa dal sacro fuoco dei lieviti!
Girelle o pittele: una focaccia soffice e speziata
Queste girelle o pittele, come le chiama l’autrice della ricetta, ho avuto la fortuna di assaggiarle in occasione del corso organizzato da CucinaInSimpatia.
Francesca aveva portato queste delizie per la cena post-corso.
Mi sono piaciuto molto e dopo esser riuscita ad avere la ricetta (qui la sua versione) non ho potuto fare a meno di prepararle.
Non volevo farcirle con acciughe e cercando nella dispensa ho trovato del cajun.
Ho spennellato la pasta con olio e poi ciò versato su il misto spezie.
Le girelle sono soffici come una focaccia e quella nota piccante che da il cajun le rende davvero particolari.
Ottime per un aperitivo.
Io ne ho preparate un bel po’ e le ho congelate.
| Preparazione | Caratteristiche | Possibili occasioni |
|---|---|---|
| Pane | Sapore di pane | Preparazione quotidiana |
| Brioche | Profumatissime | Colazione e spuntino |
| Pizza | Croccante e soffice | Pasto e cena |
| Focaccia | Soffice | Spuntino e farcitura |
| Girelle o pittele | Soffici come una focaccia, con una nota piccante | Aperitivo |
Un ricettario tra tradizione e creatività
La Magia degli Impasti è molto più di un ricettario: è un viaggio tra le tradizioni di famiglia, il piacere di cucinare per chi ami e l’arte di trasformare pochi ingredienti in piatti memorabili.
Le ricette permettono di partire dalle preparazioni fondamentali e di personalizzarle con farciture, spezie e abbinamenti diversi.
Nel caso delle girelle, per esempio, la scelta di non utilizzare acciughe e di sostituirle con il cajun ha dato vita a una preparazione particolare, caratterizzata da una nota piccante.
Le girelle possono inoltre essere preparate in quantità e congelate, così da avere a disposizione uno spuntino o una proposta per l’aperitivo.
Il ricettario degli impasti diventa così uno strumento per imparare, sperimentare e condividere: dal pane quotidiano alle pizze, dalle focacce ai lievitati senza glutine, ogni preparazione può diventare un’occasione per cucinare con amore.
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