Quando si ha poco tempo è fondamentale riuscire a organizzarsi in modo pratico senza rinunciare ai piccoli piaceri della vita come per esempio mangiare. In questa guida vi insegnamo come fare le lasagne al microonde.
Le lasagne sono il piatto simbolo della cucina italiana, ormai diffuse e apprezzate in tutta Italia anche se la ricetta è tipica della cucina emiliana. Tipicamente preparate per il pranzo della domenica in famiglia, la loro realizzazione è davvero facile e veloce e, se seguirete i nostri consigli, renderete le vostre lasagne ancora più buone.
Ingredienti e preparazione di base
Per cucinare le lasagne al microonde per circa 4 persone, dovrete iniziare a reperire tutti gli ingredienti base della preparazione.
La ricetta base è quella delle lasagne alla bolognese classiche ma con la variante della cottura al microonde.
Per la preparazione delle vostre lasagne potete utilizzare le lasagne già pronte o preparare la pasta fatta in casa in poco tempo e senza difficoltà.
Se utilizzate le lasagne precotte allora non sarà necessario scottarle, ma basterà introdurle nella teglia con un po’ di condimento in più che assorbiranno in fase di cottura da sole.
Procuratevi una teglia adatta alla cottura (e alla grandezza) del microonde che sia adatta alla forma delle classiche lasagne.
Prendete un cucchiaio di besciamella e versatelo sul fondo di una teglia in pyrex o in ceramica che possano andare in microonde.
Ungetela con un filo d’olio (o di burro) alla base, per evitare che la pasta durante la cottura, si attacchi alla pirofila.
Come preparare il ragù
Se volete preparare il ragù al microonde, potete sfruttare la ricetta del ragù in vasocottura.
Se volete prepararlo in maniera tradizionale tritate mezza cipolla con una carota e mezza costa di sedano, mettete in una pentola, aggiungete 2 cucchiai di olio e fate rosolare.
Aggiungete 250 g di carne tritata e rosolatela.
Sfumate con 2 cucchiai di vino rosso e aggiungete 500 ml di polpa di pomodoro.
Versiamo in una pentola 2 cucchiai d’oli extravergine aggiungiamo le verdure tritate e le lasciamo cuocere delicatamente per una decina di minuti.
Aggiungiamo la carne macinata mista e la lasciamo cuocere una decina di minuti, quando la carne sarà rosolata sfumiamo con il vino e lo lasciamo evaporare.
Quando il vino sarà evaporato, aggiungiamo la passata di pomodoro, regoliamo di sale ed aggiungiamo dell’acqua, lasciamo cuocere ii ragù a fuoco basso per 3 ore.
Per ottenere un sugo più gustoso, vi suggeriamo di cuocerlo in padella con un soffritto di carote, sedano e cipolla e coperto da un coperchio.
Come preparare la besciamella
Se volete preparare la besciamella al microonde cliccate QUI, altrimenti fate fondere 30 g di burro, aggiungete un cucchiaio di farina e stemperate con poco latte, miscelate con una frusta e aggiungete 250 ml di latte.
Aromatizzate con sale e noce moscata e ponete sul fuoco, portate a leggero bollore e sempre mescolando.
Preparate la besciamella. Potete farlo nella maniera tradizionale, nel pentolino sul fuoco, oppure al microonde (CLICCA QUI per la ricetta).
Riscaldate il latte, versare il burro in una padella fatelo sciogliere ed aggiungete fuori dal fuoco la farina, mescolate il tutto e riponete nel fuoco a fiamma bassa per far dorare il composto.
Aggiungete il latte caldo poco alla volta in modo da non far formare i grumi, grattugiate la noce moscata e regolate di sale, fate cuocere per 5 minuti circa otterrete una besciamella densa e cremosa.
Per la farcitura potete utilizzare la besciamella già pronta o prepararla a casa vostra seguendo la nostra ricetta; ricordate di aggiungere un pizzico di noce moscata, renderete la vostra besciamella davvero irresistibile.
Assemblare le lasagne
Adesso iniziate a formare gli strati.
Versate un mestolo di salsa sul fondo di una teglia adatta al microonde, meglio se in Pirex, adagiatevi sopra due sfoglie di lasagna e altro sugo e proseguite fino a ultimare gli ingredienti.
Ora che abbiamo tutti gli ingredienti pronti possiamo assemblare le lasagne alla bolognese, versare sul fondo della pirofila un paio di cucchiai di besciamella, stendetela con un cucchiaio e sistemate le lasagne.
Continuare con un mestolo di bolognese, uno di besciamella ed una spolverata di provola.
Versate un paio di cucchiai di besciamella e del ragù, stendete in modo uniforme e versate del grana, coprite con altre lasagne e proseguite come prima con besciamella, ragù e grana.
Vi consiglio di disporre le lasagne in modo incrociato rispetto allo stato precedente.
Continuate a realizzare i vari strati, sino al completamento di tutti gli ingredienti.
Infine mettete del prosciutto tagliato sottile, una spolverata di pangrattato, di parmigiano e una noce di burro.
Terminate con uno strato generoso di ragù.
Termite con uno strato di ragù della besciamella e del grana.
Cospargete la superficie con il parmigiano grattugiato ed infornate in forno a microonde, funzione combinata per 10 minuti alla massima potenza.
Cottura delle lasagne al microonde
Adesso, non vi resterà che porre le vostre lasagne nel microonde per cuocerle alla perfezione.
Inserite la teglia nel microonde e fate cuocere per 15 minuti con la sola funzione microonde.
Il tempo per realizzarle varia dai dieci ai quindici minuti alla massima potenza, mentre se utilizzate il grill saranno necessari circa 5 minuti in più (di modo che le lasagne possano diventare croccanti nello strato superiore).
Un’altra modalità prevede la cottura combinata microonde e grill a 750° per 10 minuti.
Dopodiché passate alla funzione grill e cuocete per altri 5 minuti.
Se invece volete provare a cuocerle in microonde impostate la cottura combinata microonde e grill e impostate a 750° e cuocete per 10 minuti.
Lasagne alla bolognese al microonde, se siete stanchi di aspettare che si preriscaldi il forno e che cuociano.
Da oggi potremo cuocerle in 22 minuti e avere quella deliziosa crosticina che tutti adoriamo.
Tempo di apparecchiare la tavola e le lasagne alla bolognese sono pronte!
Sfornatele, facendo attenzione, e servitele in tavola ancora calde.
Come usare al meglio il microonde in cinque mosse
Varianti e suggerimenti
Liberate la vostra fantasia utilizzando gli ingredienti che più gradite per farcire la vostra lasagna, darete vita a versioni sfiziose e appetitose di questo piatto.
Per gli amanti dei sapori intensi e decisi, potete condire la lasagna con salsiccia sbriciolata e funghi champignon cotti in padella con aglio e prezzemolo.
Le dosi variano in base alla quantità ed ai recipienti.
Non avete la Modalità lasagna o cottura automatica?
Potrà risultare strano per alcuni, ma non tutti hanno la voglia o la possibilità di utilizzare il forno a casa.
Per chi, come me, nell’appartamentino non ne possiede uno funzionante (per un motivo o per l’altro), tocca escogitare qualche piccolo stratagemma per rendere questa vita, frenetica e piena di “mai-una-gioia”, colma anche di qualche piccolo piacere.
Dunque come fare a cucinare una Lasagna al Microonde bella non solo da vedere ma anche da mangiare e senza che risulti gommosa o secca?
Conservazione e riscaldamento
Lasagne alla bolognese uno dei piatti preferiti di mio figlio Luca fin da quando era piccolo, molto spesso lo preparo per pranzo e quello che avanza lo metto in congelatore già porzionato in vaschette adatte al microonde così quando Luca ha voglia basta tirare fuori la vaschetta dal congelatore e riscaldarla in microonde ed in 5 minuti a 750° è pronto.
In estate quando non accendo il forno perché fa molto caldo lo cucino in microonde, seguendo le indicazioni che ho scritto più sotto.
Conservate le lasagne al microonde in frigo per un massimo di 4 giorni.