Come farcire e decorare una torta di compleanno

Piccola o grande che sia, la torta, insieme alle candeline, è onnipresente in ogni compleanno e ne è il simbolo. Infatti a prescindere che vengano organizzati una festa, un pranzo, una cena, una merenda per festeggiare, il dessert da presentare al festeggiato con sopra una o più candeline, è un obbligo, a volte anche come sorpresa per la colazione.

La torta di compleanno è uno degli elementi essenziali per la buona riuscita del festeggiamento e per tanto diviene ancora più importante di qualsiasi regalo. La farcitura diviene quindi fondamentale affinché delizi le papille gustative di qualsiasi invitato, che sia esso stesso un bambino o un adulto.

Ogni torta trova il suo completamento con la farcitura. Le creme che compongono un dolce infatti sono il vero carattere distintivo di una torta, senza il quale non avremmo il suo gusto distintivo e accattivante.

Come scegliere la base e la farcitura

Per farcire una torta di compleanno, tutto dipende se si tratta di una festa per bambini* o adulti, dato che solo nel secondo caso è possibile usare anche un po' di alcool sia per bagnare la base che per aromatizzare la farcitura.

Le basi che potrete incontrare sono molte, dalla crostata al Pan di Spagna, ai biscotti sbriciolati della cheescake alla pasta frolla, ma su ognuna di esse una semplice crema pasticcera avrà un sapore ben definito e ineguagliabile.

Dopo quindi aver scelto l'impasto della base, per cui sono valide soluzioni, oltre al Pan di Spagna, anche la pasta sfoglia, la meringa e la morbida torta paradiso, prima di procedere con la farcitura, il Pan di Spagna va inumidito con una bagna da realizzare in diversi modi a seconda della scelta del ripieno, del tipo di torta e di chi la mangerà.

La bagna del Pan di Spagna

Se dovete farcire del soffice Pan di Spagna dovrete innanzitutto procedere con un’ottima bagna, sia essa alcolica o analcolica; poi proseguite con la farcia.

Una bagna corretta ha come base uno sciroppo di acqua e zucchero integrato con succhi di frutta ( per bambini) o liquori (per adulti).

La bagna, come abbiamo già detto, può essere anche alcolica o contenere un goccio di caffè in caso di dolci per adulti, tanto che in sostituzione della solita torta di compleanno può andar bene anche un tiramisù.

Alcolica o analcolica, con caffè o senza, comunque si scelga, la bagna è sempre allungata con zucchero e acqua da aggiungere nelle giuste dosi.

Succhi di frutta al gusto soprattutto di arancia, ananas e fragola sono indicati per la bagna invece dei più piccoli*.

Un piccolo trucco è di bagnare di più il disco superiore rispetto a quello inferiore, perché quest’ultimo assorbirà di più la crema della farcitura.

Se vorrete sormontare il Pan di Spagna con altra crema o panna, ricordate di bagnare anche la superficie a contatto con la copertura, divenendo morbida e succosa.

Le creme più adatte per una torta di compleanno

Le scelte sono tante: dalla crema pasticcera alla crema Chantilly, dalla meno nota crema diplomatica alla golosissima crema al cioccolato, dalla crema di pistacchio a quella alla nocciola.

Semplice o al cioccolato, il Pan di Spagna è perfetto per ogni tipo di ripieno: una volta bagnato e profumato, lo si può infatti farcire con diverse creme, come la crema al cacao o al cioccolato, chantilly, alle nocciole, diplomatica e la deliziosa crema pasticcera, o con creme più particolari, come la crema al mascarpone, allo yogurt, alla ricotta, al pistacchio, al caffè, al limone, alle fragole o al cocco.

E se le creme e la panna non piacciono, si può ricorrere anche a confetture e marmellate.

Crema pasticcera e varianti

Tra le creme, la più conosciuta e utilizzata in pasticceria italiana è la crema pasticcera che a volte varia sia la consistenza della torta che l'aroma e quindi il sapore.

Sia solo sull’ultimo o tra i vari strati della torta, una crema pasticcera al cioccolato rende il dolce unico e delizioso.

La crema pasticciera al cioccolato è la variante della classica crema pasticciera, che prevede l'aggiunta del cioccolato fondente tritato al classico composto a base di tuorli, zucchero, latte, amido e vaniglia.

La crema pasticciera vegana è la variante senza derivati animali della classica crema pasticciera, adatta anche a chi soffre di intolleranze e allergie.

La crema pasticciera al microonde è la versione veloce della classica crema pasticciera.

Crema Chantilly e crema diplomatica

Dal gusto più delicato sono invece la crema al limone e la crema chantilly, ottenuta dalla lavorazione della panna montata aromatizzata spesso con la vaniglia.

La crema chantilly è un classico della pasticceria a base di panna montata con zucchero a velo e vaniglia: soffice e delicata, è ideale per farcire e decorare dolci e torte di ogni tipo.

Spesso confusa con la crema diplomatica, la chantilly è un grande classico della tradizione dolciaria, che nella versione francese si ottiene unendo la crema pasticcera alla panna montata.

Grazie alla sua consistenza leggera e al delicato profumo di vaniglia sa trasformare ogni dessert in un capolavoro!

Una farcia invece più consistente che si sposa molto bene con una torta di pasta sfoglia è la crema diplomatica.

Crema al mascarpone

Un’altra delle farcitura preferite dagli italiani è la crema al mascarpone.

Molto più ghiotta di quella al limone, ma dal sapore sempre delicato, la crema al mascarpone è facilissima da realizzare.

Dovrete incorporare i tuorli con lo zucchero e aggiungere il mascarpone, mescolare per bene il composto e in pochissimi istanti avrete la vostra crema spalmabile.

Si tratta di una delle farce più gettonate per dolci consistenti o anche per creare dei tiramisù delicati.

La crema al mascarpone è una ricetta perfetta per le feste, ottima per accompagnare fette di pandoro o di panettone, per farcire uno scenografico bûche de Noël, il classico e intramontabile tiramisù.

La crema mascarpone e cioccolato è una crema senza cottura e senza uova, ideale da gustare come dolce al cucchiaio o da utilizzare per farcire pan di Spagna, crostate, cupcake e diversi tipi di torte, proprio come la classica crema al mascarpone.

La crema al mascarpone senza uova è una delizia al cucchiaio facilissima da realizzare.

Creme alla frutta

Ottima per un dolce alla frutta è la crema al limone, la cui ricetta è molto semplice e che potrete realizzare in pochi minuti, utilizzando dei limoni non trattati e biologici.

Dovrete semplicemente montare dei tuorli con lo zucchero, aggiungere della fecola e del latte e riscaldare il vostro composto inserendo la scorza di limone grattugiata.

Quando la crema inizierà ad addensarsi versate il succo del limone.

Adesso avrete una buonissima crema al limone, che una volta fredda potrete versare sopra della pasta frolla e creare una buonissima crostata, magari aggiungendo anche della frutta di stagione.

La crema al limone è realizzata con latte intero, uova, zucchero, amido di mais, scorza, succo ed estratto di limone.

La crema all'arancia è un dessert al cucchiaio fresco e profumato, realizzato con soli tre ingredienti: zucchero semolato, farina 00 e, naturalmente, spremuta di arance fresche.

Se invece il vostro compleanno è nei mesi estivi, vi consigliamo di farcire il dolce con della crema alla vaniglia o, ancora meglio, della crema all’arancia .

Oltre ad essere più fresca, è adatta anche per gli intolleranti al glutine.

Non vi serviranno le uova, bensì della spremuta d’arance, della fecola di patate, della margarina e dello zucchero.

Non appena si sarà addensata la toglierete dal fuoco e la potrete utilizzare fredda, per riempire i dolci; tiepida per delle crostate; calda con dei biscotti come dessert al cucchiaio o il ciambellone.

Nel caso la doveste servire come dessert, vi consigliamo di aggiungere della colla di pesce affinché assuma una maggiore densità.

Creme al cioccolato, alla frutta secca e al burro

Infatti potrete dar sfogo alla vostra fantasia decidendo quale farcitura utilizzare per la vostra torta: da una crema Chantilly a una crema di nocciole, dalla ricotta al formaggio spalmabile, da una mousse di fragole a una crema al burro, da una crema al latte alla crema al cioccolato bianco.

La crema di pistacchi è una ricetta super golosa a base di pistacchi sgusciati, tostati e frullati con un mixer, latte condensato e cioccolato fuso: il tutto viene incorporato fino a ottenere una crema liscia e omogenea, perfetta da gustare su fette di pane o per farcire dolci e biscotti.

La crema di nocciole fatta in casa è una versione più leggera e senza conservanti di quelle disponibili in commercio.

La crema al cocco è un dolce al cucchiaio semplice e profumato, preparato con latte di cocco, amido di mais, panna da montare, zucchero e cocco râpé, ideale come merenda, fine pasto o per farcire torte e dolci.

La crema al burro, conosciuta anche come buttercream, è una delle preparazioni di base della pasticceria anglosassone: candida, dalla consistenza densa e sostenuta, viene utilizzata per farcire e soprattutto per decorare cupcake e torte in stile americano.

La crema al burro al cioccolato è una preparazione di base ideale per guarnire dolci, cupcake e dessert di ogni tipo.

Crema al burro o camy cream, dalla texture sostenuta, diventano le alleate ideali per specialità born in USA come la red velvet o la naked cake.

Come farcire il Pan di Spagna

Il Pan di Spagna è una delle basi primarie di ogni scuola di pasticceria, vi serviranno pochi ingredienti come farina, uova, zucchero, vanillina e una bustina di lievito.

Il procedimento è molto semplice e una volta imparato vi darà soddisfazioni per la creazione di moltissimi dolci.

Unica accortezza sta nella forma: state attenti a creare sempre due dischi di Pan di Spagna dello stesso diametro, altrimenti rischierete di non farli combaciare e dover ricominciare da capo.

Le possibilità di farcire un Pan di Spagna sono moltissime: dalla crema pasticcera al cioccolato alla crema Chantilly, dalla crema al caffè, alla crema al limone, da una lemon curd all’orange curd fino a raggiungere vari tipi di mousse (al caffè, alla crema di nocciole, al limone).

Tra le più particolari farciture c’è senz’altro la lemon curd che potrete realizzare semplicemente grattugiando la scorza di alcuni limoni.

Create una crema pasticcera classica, fatela addensare e successivamente versateci il succo di limone.

Potete fare lo stesso procedimento con delle arance creando la Orange curd.

Una farcitura alternativa alla classica crema pasticcera è invece quella a base di ricotta e marmellata, molto fresca e facile da realizzare in poco tempo.

Alla ricotta potrete abbinare il gusto di confettura che preferite, scegliendo tra arancia, albicocca o anche fragole e ciliegie.

Distribuite prima uno strato di marmellata sulla torta, farcite con la crema di ricotta e chiudete con un secondo strato spolverizzando la superficie con lo zucchero a velo.

Il Pan di Spagna è veramente comodo da farcire, spesso si consiglia di realizzare due dischi uguali in maniera tale da creare la crema e unirli.

È fondamentale che il Pan di Spagna risulti bello umido, altrimenti sarà troppo secco e non riuscirete a mangiarlo.

Ogni volta che inserite la farcia nel Pan di Spagna, utilizzate o il contenitore in cui avete cotto i dischi di Pan di Spagna oppure circondate il vostro dolce con della pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero, in maniera che diventi saldo.

Assemblaggio con la crema Chantilly

Spesso confusa con la crema diplomatica, la chantilly è un grande classico della tradizione dolciaria, che nella versione francese si ottiene unendo la crema pasticcera alla panna montata.

Sapete come farcire il pan di Spagna al cioccolato con la chantilly senza sbagliare?

Versate una generosa quantità di crema al centro del primo disco di pan di Spagna e distribuitela con una spatola, lasciando circa un centimetro di bordo libero.

Adagiate il secondo disco con delicatezza e senza esercitare pressione: così la crema rimarrà soffice e ariosa!

Come farcire una torta di compleanno per bambini

Con un pubblico di bambini è sempre preferibile la crema di nocciole proprio perché impazziscono per tutto ciò che ha a che fare con il cioccolato.

Mentre per le torte di compleanno dei bambini* molto richieste sono una squisita crema di nocciole, una golosa crema al cioccolato, che può essere sia al latte che mista con cioccolato fondente o solo di cioccolato bianco, e una delicata crema alle fragole.

Potrete anche utilizzare delle uova di cioccolato che vi sono avanzate nel periodo pasquale e metterle in un pentolino a bagnomaria su una fiamma bassa realizzando un composto molto denso che potrete sciogliere ulteriormente inserendo della panna e divenendo una gustosa crema spalmabile.

Se invece siete alla ricerca di una farcitura più rapida e veloce da realizzare, affidatevi alle marmellate, scegliendo il gusto che più amate tra quelli alla frutta.

Una torta ideale per un compleanno è quella formata da un disco di pasta frolla e da uno di Pan di Spagna, alternati nella farcitura da un velo di crema pasticcera e uno di confettura e decorati poi in superficie da ciuffi di panna montata.

Come farcire una torta al cioccolato

Farcire una torta al cioccolato è forse la soluzione più semplice che ci sia, soprattutto se avete realizzato un buon dolce.

Difficilmente troverete una torta al cioccolato che non sia gustosa di suo, ma con l’aggiunta di particolari creme diventerà il vostro dolce preferito.

Un ingrediente che si sposa alla perfezione con la torta al cioccolato è senza dubbio la crema Chantilly.

Dividete quindi in due il vostro dolce, formando due dischi di uguale misura.

Inserite nel centro una buona dose di crema Chantilly e successivamente andate a inserire delle fragole tagliate a pezzi.

Se volete rendere il tutto più gustoso, preparate precedentemente la vostra frutta fresca tagliandola a pezzettini piccoli, versate un poco di succo di limone e qualche cucchiaio di zucchero.

Lasciate a macerare le vostre fragole per un po’ e poi andate a disporre sulla vostra crema Chantilly.

Coprite con l’altra metà del dolce al cioccolato e andate a decorare la vostra torta con della panna montata, inserendo qua e là ancora delle fragole.

Per chi invece amasse la sacher, celebre torta viennese, potreste realizzane una variazione particolare.

Prendete la torta al cioccolato e, dopo averla divisa in due parti, farcitela con della crema all’arancia, dopodiché ricomponete il vostro dolce.

Andate poi a ricoprire il tutto con del cioccolato fondente fuso.

Una alternativa originale e golosa al tempo stesso è ad esempio quella della torta sacher in versione bianca, farcita da un velo di marmellata di fragola e ricoperta da una glassa al cioccolato bianco realizzata con panna, gelatina e miele.

Come decorare una torta di compleanno

Decorare una torta di compleanno non è mai stato così facile grazie a tutte le idee ed i trucchetti del team VegaooParty!

Già per decidere quale torta di compleanno preparare è un'impresa, ma poi bisogna capire come renderla bellissima, oltre che buonissima.

Le alternative per la decorazione delle torte sono tante: da ricette di creme light, a semplici ricoperture di frutta, scaglie di cioccolato o polvere di cannella, tanto più facili da realizzare.

Panna montata e topping

Un evergreen che non stanca mai, la panna montata è una decorazione semplice ma efficace.

Potete farla più o meno zuccherata, vegana con il latte di cocco o senza lattosio.

Una torta con un super topping? Non c'è niente di meglio per decorare una torta di compleanno!

La ricetta del topping è molto semplice: burro, zucchero a velo, un po' di latte e vaniglia per l'aroma ed il gioco è fatto!

Ovviamente, potrai aggiungere del mascarpone o del cioccolato bianco in base ai tuoi gusti.

La crema al burro è una tipica copertura per torte.

Consiste in burro montato con altri ingredienti come crema pasticciera, crema inglese o uova.

Cioccolato fuso e ganache

Ciambelle, torte della nonna, plumcake… non c’è dessert che non possa essere ricoperto con il cioccolato fuso!

La scelta della varietà, naturalmente, dipende dai gusti personali e dalla farcitura: il cioccolato bianco sta benissimo con la frutta fresca, quello al latte con la frutta secca e il cioccolato fondente è perfetto sulle torte al caffè.

Per fare il cioccolato fuso vi basta scioglierlo a bagnomaria in un pentolino, versarlo generosamente sulla torta e lasciare che si rapprenda.

Un’altra sfiziosissima e golosa crema è la ganache, tipica ricetta francese che si ottiene mescolando il cioccolato con il burro e la panna.

Viene utilizzata sia per farcire i dolci ma soprattutto come ingrediente principale per il tronchetto di Natale.

La ganache è una delle creme più apprezzate dagli aspiranti pasticcieri, non solo perché è facilissima da fare ma anche perché permette di nascondere le piccole imperfezioni sulla superficie delle torte.

Usatela per decorare una cheesecake al cioccolato, ma anche per farcire brioches e guarnire cupcakes, sperimentando sia la variante al fondente sia quella al cioccolato bianco.

Con la ganache non si sbaglia mai.

Una crema densa di panna e cioccolato è perfetta per avvolgere la vostra torta e donarle un ulteriore strato umido e setoso, che sia normale o montata.

Frutta fresca e frutta secca

Se non sapete come decorare una torta al cioccolato per un compleanno e volete andare sul sicuro, puntate sulla frutta fresca.

Dopo averla lavata e asciugata benissimo, tagliatela a fettine e disponetela ordinatamente su tutta la superficie disegnando dei cerchi concentrici.

L’unica accortezza è quella di spennellare ogni fetta con il succo di limone: allungherete un po’ i tempi ma eviterete che la frutta annerisca.

Per questo motivo, se decidete di mettere la frutta fresca sulla torta di compleanno, sappiate che avete una bella responsabilità.

Ma anche di pistacchi, arachidi, mandorle, anacardi.

La frutta secca (salvo allergie) piace sempre per il suo effetto “crunchy”.

Granella di nocciole, di pistacchi, di cocco o di amaretti: sono tutte alternative validissime per decorare una torta al cioccolato e regalarle un tocco di croccantezza in più.

Pasta di zucchero, marzapane e ostia

Decorare una torta con la pasta di zucchero: è molto semplice ed il risultato è il top!

Dedicati alla crezione di piccoli personaggi e forme con la pasta di zucchero e posizionali delicatamente sulla torta.

E se non sei molto a tuo agio nella realizzazione di personaggi 3D, usa dei comodi tagliapasta!

Ti aiuteranno a creare delle forme piatte da sovrapporre per fare degli animali, dei fiori o altre forme.

Molto utilizzata nel cake design, la pasta di zucchero è perfetta per ricoprire torte multistrato e dessert scenografici, e ha il grande vantaggio di poter essere colorata a piacere grazie ai coloranti alimentari.

L’effetto scenografico del fondant o pasta di zucchero è la fortuna del cake design.

Fatto di zucchero, acqua e glucosio, è una preparazione ad alto livello di difficoltà ma direttamente proporzionale a quello di soddisfazione.

La manualità sarà alla base per realizzare un’ottima torta di compleanno per bambini dove, al posto della classica glassa, potrete realizzare delle sculture con la pasta da zucchero come una vera artista di cake design.

Opta per qualcosa di originale e personalizza la tua torta in maniera unica con un disco di zucchero personalizzabile.

Prendi una foto o un'immagine, scrivi un simpatico messaggio o il nome del festeggiato ed il gioco è fatto!

Dai un'occhiata anche ai dischi di ostia per una decorazione rapida e facile!

La natura a volte sorprende regalandoci qualcosa di incantevole e per di più commestibile.

In gergo si chiama wafer paper, comunemente si dice fogli di ostia.

La materia prima è l’amido (di riso, patate o mais) modellabile secondo i vostri desideri.

Pasta di mandorle, albume e zucchero danno vita al marzapane, modellabile in tutte le forme e perfetto per decorare la torta di compleanno.

Caramelle, confettini e marshmallow

Che ne dici delle caramelle?

In alternativa, puoi preparare una torta di compleanno normale come base e decorarla soltanto in superficie con caramelle gommose, da disporre sul topping o sulla panna, per un effetto divertente e colorato.

Parliamo di un metodo semplice per portare un tocco di colore, allegria e simpatia alla tua torta di compleanno!

Quando la fantasia scarseggia, ci pensano i confettini colorati a rinfrescare le idee.

Questi piccoli zuccherini creano decorazioni divertenti da usare per ogni occasione: cuoricini, perline, stelline, animaletti.

Un’idea carina per il compleanno dei vostri bambini (ma se siete grandi va benissimo lo stesso) è usare i cereali per la colazione come decorazione.

Con i marshmallow, soffici cilindretti di zucchero, si vince facile.

Per una decorazione veloce basta metterli in microonde per pochi secondi e sistemarli sulla sommità della torta.

Quando si avvicinano i compleanni dei piccoli di casa non si sa mai come guarnire le loro torte al cioccolato.

Il nostro consiglio è quello di puntare su zuccherini e marshmallow, una decorazione di grande effetto ma facile da comporre.

Anche in questo caso dovrete prima ricoprire il dolce con una crema, una ganache o una glassa di acqua e zucchero a velo, e poi versare a pioggia gli zuccherini.

Decorazioni a tema e personalizzate

Stai preparando un compleanno a tema dinosauri? E hop! Aggiungiamo qualche piccolo animale in plastica sulla tua torta di compleanno e sarà pronta in due secondi!

Ovviamente, pulisci bene le statuine prima di sistemarle sulla torta per una questione igienica ed aggiungi le candeline per il tocco finale.

Usare la torta di compleanno come una tavolozza? Che bella idea, con gli acquerelli commestibili naturalmente!

Per celebrare un compleanno davvero speciale ci vuole l’oro commestibile.

In commercio lo trovate sotto forma di lamine, polvere, fiocchi, briciole e bastoncini.

Decorare la torta di compleanno è un po’ come fare un cartellone: dopo colori e oro commestibile, arriva il momento di scatenare la creatività con i glitter da mangiare.

Scritte e disegni con il sac à poche

Se avete voglia di osare potete provare a decorare le vostre torte con scritte personalizzate o disegni fatti a mano.

Tra tutti i metodi che abbiamo visto è certamente il più complesso, perché basta una sbavatura per rovinare tutto il dessert!

Per scrivere messaggi di auguri vi servirà un sac à poche riempito con cioccolato fuso o ghiaccia reale, e se non ve la sentite di scrivere direttamente sulla torta potete farlo su un foglio di carta forno, aspettare che la scritta si indurisca e poi trasferirla con grande attenzione.

Idee di decorazione per una torta al cioccolato

Quando si è a corto di idee su come farcire una torta al cioccolato la scelta ricade quasi sempre sulla panna montata, che mette d’accordo tutti i commensali.

Perché non provare ad aromatizzarla in modo originale?

Limone, caffè, cannella o qualsiasi altro ingrediente che vi ispiri: nel caso degli agrumi basta aggiungere la scorza alla panna fresca, mentre le polveri come il caffè e la cannella vanno incorporate prima di iniziare a montarla con le fruste.

Se volete decorare una torta al cioccolato in modo sofisticato, magari da servire a conclusione di una cena importante, la glassa a specchio fa al caso vostro.

Il procedimento non è difficile, ma richiede l’utilizzo dello sciroppo di glucosio e di un termometro da cucina per raggiungere i 103°.

Glassa a specchio per torte spaziali: in inglese si chiamano proprio galaxy cake, suggestive galassie dipinte sulla superficie della torta con sfumature e giochi di colore.

Come decorare una torta margherita

La gustosa torta margherita è una valida alternativa al cremoso dolce al cioccolato.

I bambini infatti la adorano ed è perfetta da realizzare anche per un compleanno data la semplicità della ricetta.

Potrete farcirla in svariati modi, come per esempio con una crema allo yogurt, con una crema di nocciole o addirittura con una confettura di albicocche.

È la farcia il vero carattere distintivo del vostro dolce, selezionate un gusto adatto per il vostro ospite.

Provate anche la golosa crema al formaggio, una farcitura che gioca sui contrasti di sapore e perfetta per impasti neutri come la torta margherita.

Per realizzarla scegliete un formaggio spalmabile, amalgamatelo allo zucchero e a una fialetta di essenza di vaniglia e poi arricchite la vostra crema con ingredienti dalla consistenza croccante, come mandorle tritate, nocciole o cocco in scaglie.

Se siete tra adulti, potrete usare un po’ di liquore per dare un sapore diverso alla vostra torta margherita.

Vi basterà tagliare il vostro dolce in due metà uguali e spalmare la parte interna con la crema che avrete prescelto.

Dopodiché ricordatevi sempre di assemblare i due dischi e di avvolgere con della carta stagnola il bordo del vostro goloso dolce.

Oppure, se avete realizzato la torta con uno stampo a cerniera, riposizionate il dolce al suo interno e lasciate compattare per almeno un’ora in un luogo fresco.

Conservazione della torta farcita

Le creme da utilizzare per la farcitura, una volta ultimata la cottura, vanno fatte raffreddare a temperatura ambiente, poi versate in un contenitore e fatte riposare in frigo per due ore.

Perché scegliere un dolce farcito? Generalmente sono dessert scenografici, che conquistano per le loro decorazioni (vedi allo voce ganache) e per i ripieni abbondanti e soffici, che possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero.

A cosa prestare, invece, attenzione? Le farciture sono nella maggior parte dei casi realizzate con ingredienti deperibili, come panna, latte, uova: una volta assemblati, i dessert vanno consumati in un arco di tempo breve, onde evitare non solo potenzialmente di stare male, ma anche di avere basi troppo bagnate e morbide, che si rompono.

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